Продукция

Новости

Доска бесплатных объявлений
Каждый из нас рано или поздно становится либо продавцом, либо покупателем чего-либо. Поэтому, рано или поздно каждый из нас сталкивается с использованием такого сервиса, как доска объявлений. При выборе

Архитектурное проектирование
Очевидно, что любое строительство нельзя начинать без проекта. К выбору автора проекта надо отнестись очень ответственно. Ведь конечный результат строительства зависит не только от качества самих строительных

Где купить хорошие игрушки
Если вы любите баловать своих детей подарками в виде классных игрушек, советую вам заглянуть на сайт магазина, где можно найти широкий выбор игрушек. Этот сайт интернет-магазина. Там я всегда покупаю

В Киеве, Promenada park
Мне с детства нравится петь, поэтому теперь, когда я выросла часто посещаю различные караоке. Караоке-клубы мне не очень нравятся, а вот караоке-рестораны очень люблю. Одним из моих любимых является караоке-ресторан

Где заказать ремонт квартир в Харькове
: Все однажды начинают делать ремонт. Кто-то сам, а кто-то нанимает. Как раз здесь делают ремонт под ключ. Кроме того сделают так, как именно вы хотите. Либо дизайнер сделает так, как он считает. Кроме

Полиграфическая продукция
Близится новый год, и каждая более-менее крупная фирма готовит подарки для своих партнеров. Чаще всего это полиграфическая продукция. Сюда относятся и большие настенные календари на следующий год, и

Где купить перфоратор в интернет магазине Valiki
Очень сложно сейчас, во время кризиса, найти в магазинах действительно надёжный и недорогой инструмент для строительства, не исключение и перфоратор. Только в магазине "Мастерок" покупателю предлагается

Где купить электроинструмент
Чтобы эффективно проделать отверстие в таких материалах как железобетон, кирпич, а также в любых твердых материалах понадобится электрический инструмент, который называется перфоратором. Для того

HEMSTÄDNING STOCKHOLM
Вам необходимо срочно осуществить переезд или убрать занимаемое вами помещение? К вам на помощь придёт компания "Iras Moving AB". Специалисты настоящей компании вот уже многие годы оказывают услуги по

Металлосайдинг
Занимаетесь строительством дома и облагораживанием своего участка? Тогда вам данная компания будет в помощь. Переходите на сайт и знакомьтесь с продукцией http://trt.kz/produktsiya/metallosaiding/. Здесь

Остатки

Наши услуги

Объекты

Поиск

Вустерский соус

Опубликовано: 02.10.2018

видео Вустерский соус

Курица с вустерским соусом

Нет, мы не будем делиться его рецептом, тем более, что дома повторить процедуру приготовления — задача абсолютно нереальная. Этот пост — очередной акт кухонного эксгибиционизма, пара хвалебных абзацев о соусе, который с некоторых пор всегда находится под рукой.



Вустерский (востершерский) соус — один из главных соусов британской кухни, неизменный ингредиент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри», современный потомок древнеримского «гарума».

Ещё на заре времён римляне придумали способ употребления мелкой рыбёшки, не годной в пищу: вместо того, чтобы выбрасывать, её закидывали в большие каменные ванны и оставляли на солнце на 2—3 месяца — бродить. Потом добавляли уксус, оливковое масло, перец и прочие пряности и разливали получившуюся жидкость по маленьким глиняным амфоркам — и продавали домохозяйкам. Значение такого рыбного соуса — гарума — было столь велико, что поваренная книга знаменитого гурмана и чревоугодника Апиция упоминает его практически в каждом рецепте, а его второе название — liquamen — переводится как просто «жидкость». В процессе брожения вокруг «гарумных фабрик» стояла такая вонь, что изготовление рыбного соуса в городах запретили законодательно.


Вустерский соус Appel Feinkost

Похожие соусы нынче можно найти почти во всех национальных кухнях, но вустерский, пожалуй, самый известный. Современная его история началась в 1837 году, когда компания Lea & Perrins представила на рынок бутылочку соуса, который именовался «оригинальным вустерским». «Любые блюда, включая супы, рыбу, мясо, подливку, дичь, cалаты и прочее, становятся вдвойне аппетитней и усваиваются вдвойне легче, будучи политыми соусом Lea & Perrins», — утверждала реклама.


Барбекю соус BBQ sauce

В состав вустерского соуса Lea & Perrins входит солодовый уксус, тростниковый уксус, патока, сахар, соль, анчоусы , финиковый экстракт, лук, чеснок, «приправы и специи» (рецепт держится в строжайшем секрете, но считается, что под этими словами скрывается гвоздика, соевый соус, лимоны, солёные огурчики и разные перцы). Короче, как уже говорилось, повторить дома — нереально. Изготовитель утверждал, что рецепт им привёз некий лорд Маркус Сэндис из Индии, но историки полагают, что это не более, чем красивая легенда.

Однако, две-три капли такого соуса и правда способны раскрасить любое блюдо новыми красками. Этикетка рекомендует «подлить в спагетти болоньезе, сбрызнуть рагу или запеканку, плеснуть в стир-фрай », — и не врёт.

Бутылочку вустерского соуса Аня как-то привезла из поездки в Лондон, и с той поры он прочно занял место на полочках среди прочих уксусов и масел, тем более, что в местных гипермаркетах, как оказалось, найти — не проблема.

rss