Продукция

Новости

Стены из кирпича видео
Строил дом. Планирую, что он станет таким себе семейным гнездышком для нас всех и что мы будем жить тут долго и счастливо. Потому делал все максимально качественно, старался зря денег не жалеть. Нет,

Кладка кирпича цоколь видео
В детстве я была довольно небрежна к своей осанке, в результате схлопотала сколиоз. С годами все усугубилось, и добавился остеохондроз. Две беременности и ношение детей в слинге никак не способствовали

Перегородка из кирпича видео
Качественные электроды для ручной сварки сейчас купить не так и легко, потому что в наше время очень много подделок. Этот сайт предлагает действительно качественные и надежные электроды по очень доступный

Камин из кирпича видео
Добрый день. Сегодня хочу Вам рассказать про отличную бизнес-идею для начинающих предпринимателей. Представьте следующую ситуацию: Фирма собирается переезжать в другой, более крупный офис. И, конечно,

Камины из кирпича своими руками видео
В летний период занимаюсь косметическим ремонтом квартир. Работа не основная, сезонная, но приносит неплохой доход. Чтобы клиенты будущие обращались ко мне, нужно, чтобы уже имеющиеся говорили обо мне

Кладка кирпича видео уроки
Как часто в наши дни родители обеспокоены тем, что дети все свободное время проводят, играя в компьютерные игры. Как занять их чем-то полезным, развивающим и при этом интересным для них? Предложите им

Видео кладка кирпича своими руками
Для того, чтобы определиться с тем, какие двери установить в своем доме недостаточно просто выбрать из тех, что предлагаются на рынках. Более разумно посмотреть на фото, которые четко дадут понять, как

Видео урок кладка кирпича
Компания "Звездный дом" поможет осуществить вашу мечту купить дом на фиоленте Этот поистине райский уголок на берегу Черного моря расположен вдали от городской суеты, здесь открываются чудесные виды на

Кладка кирпича в один кирпич видео
В детстве я очень любила смотреть бразильские сериалы. Большой дом с зеленой лужайкой, большая семья, успешные главные герои, жизнь как в сказке, страсти, интриги - вот она, казалось, насыщенная и интересная

Объекты

Поиск

Главная Новости

Вустерский соус

Опубликовано: 02.10.2018

видео Вустерский соус

Курица с вустерским соусом

Нет, мы не будем делиться его рецептом, тем более, что дома повторить процедуру приготовления — задача абсолютно нереальная. Этот пост — очередной акт кухонного эксгибиционизма, пара хвалебных абзацев о соусе, который с некоторых пор всегда находится под рукой.



Вустерский (востершерский) соус — один из главных соусов британской кухни, неизменный ингредиент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри», современный потомок древнеримского «гарума».

Ещё на заре времён римляне придумали способ употребления мелкой рыбёшки, не годной в пищу: вместо того, чтобы выбрасывать, её закидывали в большие каменные ванны и оставляли на солнце на 2—3 месяца — бродить. Потом добавляли уксус, оливковое масло, перец и прочие пряности и разливали получившуюся жидкость по маленьким глиняным амфоркам — и продавали домохозяйкам. Значение такого рыбного соуса — гарума — было столь велико, что поваренная книга знаменитого гурмана и чревоугодника Апиция упоминает его практически в каждом рецепте, а его второе название — liquamen — переводится как просто «жидкость». В процессе брожения вокруг «гарумных фабрик» стояла такая вонь, что изготовление рыбного соуса в городах запретили законодательно.


Вустерский соус Appel Feinkost

Похожие соусы нынче можно найти почти во всех национальных кухнях, но вустерский, пожалуй, самый известный. Современная его история началась в 1837 году, когда компания Lea & Perrins представила на рынок бутылочку соуса, который именовался «оригинальным вустерским». «Любые блюда, включая супы, рыбу, мясо, подливку, дичь, cалаты и прочее, становятся вдвойне аппетитней и усваиваются вдвойне легче, будучи политыми соусом Lea & Perrins», — утверждала реклама.


Барбекю соус BBQ sauce

В состав вустерского соуса Lea & Perrins входит солодовый уксус, тростниковый уксус, патока, сахар, соль, анчоусы , финиковый экстракт, лук, чеснок, «приправы и специи» (рецепт держится в строжайшем секрете, но считается, что под этими словами скрывается гвоздика, соевый соус, лимоны, солёные огурчики и разные перцы). Короче, как уже говорилось, повторить дома — нереально. Изготовитель утверждал, что рецепт им привёз некий лорд Маркус Сэндис из Индии, но историки полагают, что это не более, чем красивая легенда.

Однако, две-три капли такого соуса и правда способны раскрасить любое блюдо новыми красками. Этикетка рекомендует «подлить в спагетти болоньезе, сбрызнуть рагу или запеканку, плеснуть в стир-фрай », — и не врёт.

Бутылочку вустерского соуса Аня как-то привезла из поездки в Лондон, и с той поры он прочно занял место на полочках среди прочих уксусов и масел, тем более, что в местных гипермаркетах, как оказалось, найти — не проблема.

rss