Продукция

Новости

Стены из кирпича видео
Строил дом. Планирую, что он станет таким себе семейным гнездышком для нас всех и что мы будем жить тут долго и счастливо. Потому делал все максимально качественно, старался зря денег не жалеть. Нет,

Кладка кирпича цоколь видео
В детстве я была довольно небрежна к своей осанке, в результате схлопотала сколиоз. С годами все усугубилось, и добавился остеохондроз. Две беременности и ношение детей в слинге никак не способствовали

Перегородка из кирпича видео
Качественные электроды для ручной сварки сейчас купить не так и легко, потому что в наше время очень много подделок. Этот сайт предлагает действительно качественные и надежные электроды по очень доступный

Камин из кирпича видео
Добрый день. Сегодня хочу Вам рассказать про отличную бизнес-идею для начинающих предпринимателей. Представьте следующую ситуацию: Фирма собирается переезжать в другой, более крупный офис. И, конечно,

Камины из кирпича своими руками видео
В летний период занимаюсь косметическим ремонтом квартир. Работа не основная, сезонная, но приносит неплохой доход. Чтобы клиенты будущие обращались ко мне, нужно, чтобы уже имеющиеся говорили обо мне

Кладка кирпича видео уроки
Как часто в наши дни родители обеспокоены тем, что дети все свободное время проводят, играя в компьютерные игры. Как занять их чем-то полезным, развивающим и при этом интересным для них? Предложите им

Видео кладка кирпича своими руками
Для того, чтобы определиться с тем, какие двери установить в своем доме недостаточно просто выбрать из тех, что предлагаются на рынках. Более разумно посмотреть на фото, которые четко дадут понять, как

Видео урок кладка кирпича
Компания "Звездный дом" поможет осуществить вашу мечту купить дом на фиоленте Этот поистине райский уголок на берегу Черного моря расположен вдали от городской суеты, здесь открываются чудесные виды на

Кладка кирпича в один кирпич видео
В детстве я очень любила смотреть бразильские сериалы. Большой дом с зеленой лужайкой, большая семья, успешные главные герои, жизнь как в сказке, страсти, интриги - вот она, казалось, насыщенная и интересная

Объекты

Поиск

Все про червоне вино: Винний етикет

- НА ЖАЛЬ, іркутські ресторатори приділяють мало уваги підготовці персоналу щодо вибору вина, - каже Ольга Малімонова, викладач дисципліни "Ресторанний бізнес", - як і правильного зберігання своїх винних запасів. У деяких закладах колекційні і марочні вина, націнка на які іноді досягає 300%, стоять прямо в барі під цілодобовими електричними лампами, а для вина світло і тепло - вірна загибель. Відвідувач замовляє таке вино, розчаровується, потім бере більш дешеве. Так формується низька споживча культура. А потім ми нарікаємо на печіння в шлунку або головний біль. Хороше вино ніколи не викликає дискомфорту навіть на голодний шлунок.

Зустрічають по одягу"

СВІТОВИМИ лідерами в виноробстві прийнято вважати країни, що випускають вина кілька сотень років: Францію, Німеччину, Італію, Іспанію. На етикетках таких вин можна знайти чітку класифікацію за чотирма категоріями якості:

Перша - столові вина. До неї відносяться напівсолодкі позиції, за якість яких не відповідають контролюючі інспекції (інститут виноробства, міністерство сільського господарства та інші), відповідальність лежить тільки на виробника. Це більшість болгарських, молдавських вин (скоро в продаж надійдуть нові молдавські вина). Для проходження лабораторної оцінки на митниці хімічна характеристика таких позицій часто штучно доводиться до норми виробником. У підсумку ми п'ємо щось сумнівне, не завжди відповідає нашим очікуванням. Гарантією якості столового вина може служити вказівка ​​світовими лідерами на етикетці слова "стіл": Франція - "Vin de Table", Німеччина - "Tafelwein", Італія - ​​"Vino da tavola", Іспанія - "Vino de Mesa". На етикетці столових вин ніколи не вказується рік врожаю винограду і регіон походження, може бути присутнім тільки сорт винограду. Столове вино зазвичай молоде, невибагливе до умов зберігання. Його вартість - не дорожче 300 рублів.

Наступна категорія - місцеве вино. У неї входять напівсухі і сухі вина. Назва часто дає сорт винограду, наприклад, "Каберне Совіньон", "Мерло", "Мускат". На етикетці обов'язково пишеться рік збору врожаю і регіон. Французьке вино даної категорії якості позначається на пляшці - "Vin de Pays", немецкоe - "Landwein", італійське - "IGT", іспанське - "Vino de la Tierre". Його вартість - від 350 рублів.

Третя категорія - деклассіфіцірованние вина, які не ввійшли в марочну категорію якості з різних причин. Наприклад, не вдався врожай - був сирий рік, і кислотність винограду збільшилася. На етикетці вказується рік збору врожаю, регіон, сорт винограду. На етикетках деклассіфіцірованних вин Франції пишеться "VDQS", в Німеччині та Італії ця категорія відсутня, в Іспанії - "Vino Сomarcal". Їх початкова ціна - від 600 рублів.

Вища категорія якості - марочні вина. Вони відповідають найвищим вимогам. Їх якість гарантує держава-виробник. На етикетці марочного вина вказується рік збору врожаю, регіон, сорт винограду. При цьому хорошим тоном вважається використання в оформленні етикетки не більше трьох кольорів. Назва марочному вину Франції часто дає замок (шато), в околицях якого був вирощений виноград і зроблено вино: "Шато Монтегро". Якість французького марочного вина підтверджує напис "Appellation d` (регіон) Controlee", німецького - QbA (марочні вина певного регіону) і QmP (марочні вина вищої якості, в залежності від терміну збору винограду існує шість категорій), італійського - DOCG, іспанського - DOC. Марочні вина Німеччини, Італії, Іспанії коштують від 500 рублів, Франції - від 700 рублів.

Хороший тон для "напою богів"

Пляшки поважають себе виноробів мають одну з п'яти стандартних форм: круглі плечі, похилі плечі, шампанська пляшка з товстого скла, форма кеглі і вузька похила пляшка. Всі вина вищої категорії сухі. Вони зовсім не кислі, якісне вино має багатий фруктовий букет, вишукані смакові характеристики і м'який післясмак. Наприклад, одне з німецьких сухих марочних вин має присмак солодкої булочки з маслом. Хоча, є й винятки - французькі сотерни - це солодкі марочні вина. Пробки у елітних вин зроблені з цільного шматка кори або з пластика з мікропорами (у вин ПАР, Австралії, Чилі, Аргентини). Якщо пробка покришилася до того, як ви відкрили пляшку, - таке вино не варто пити. Якщо вино заявлено натуральним, то вміст алкоголю повинно бути від 6,5 (німецькі столові вина) до 14,5 градуса (вина ПАР, Грузії), більшість вин має міцність 10-12 градусів. Якщо на етикетці заявлено "натуральне вино - 16 градусів" - це обман. Шістнадцять і більше градусів мають вина, кріплені спиртом.

- Зараз є хороша альтернатива болгарським винам для розвитку нових смакових відчуттів, - продовжує Ольга Валентинівна, - це вина виробництва Чилі, Австралії, Аргентини. За рахунок дешевої робочої сили, високоякісного винограду, привезеного з Франції два століття назад, високих сучасних технологій такі вина зміцнюють свої позиції на ринку в якості кращих столових і місцевих вин. Ці вина нагадують італійські, іспанські по яскравості смаку і мають невисоку вартість (від 300 рублів).

Не можна подавати вина занадто теплими і доводити їх до замерзання, класти в келих шматочки льоду. Білі сухі вина п'ють злегка охолодженими до 8-10 градусів, червоні сухі при 18-22. Шампанське не повинно бути холодніше 6-7 градусів. Пляшка з білим вином відкривається безпосередньо перед вживанням, щоб вино не втратило свіжість, а червоне - бажано за дві години або мінімум за тридцять хвилин для збагачення киснем. Білим вином наповнюють бокал на дві третини, червоним - наполовину.

Влітку чудово освіжає легке молоде біле вино з приємним квітковим або фруктовим букетом, а також рожеве вино, яке легко п'ється і дуже подобається жінкам.

Оптимальний варіант для дачі або пікніка - вино в фольгованих пакетах (тетрапаках), поміщене в коробки, щоб не везти з собою б'ються важкі пляшки. Зараз в такі пакети, окрім сталевих, розливають і марочні вина, першість належить Німеччині. За рахунок вакуумної упаковки вино в пакеті захищене від проникнення мікроорганізмів і може зберігатися до місяця на спеці, у відкритій же пляшці - не більше тижня і тільки в холодильнику. Ніколи не беріть вино в пластикових пляшках - пластик вбиває вино, тим більше що 80% вина в пластиці - підробка.

- Щоб уникнути підробок, - радить Ольга Валентинівна, - вино треба купувати тільки у великих магазинах, що піклуються про свій імідж. На пляшці обов'язково повинен бути напис, хто є постачальником даної продукції на російський ринок. Чек можна викидати тільки після вживання вина - він послужить страховкою у разі претензій.




джерело: Аргументи і Факти в східній сибіру

Статті в тему: