- способи вирощування
- Як вибрати насіння
- Вирощування пастернаку на розсаду
- Догляд за розсадою
- Посів у відкритий грунт
- догляд
- Хвороби і шкідники
- Коли збирати врожай
- Де і як зберігати
- Як правильно сушити пастернак
- Посадка в зиму
Пастернак - це коренеплід, який володіє масою цілющих властивостей (недарма його з давніх часів вирощували, як по всій Росії, так і в Європі). Так, наприклад, в ньому присутні такі корисні мікроелементи, як кальцій, магній, залізо, фосфор. Крім того в ньому є вітамін С і всі вітаміни групи В. У загальному, це такий неймовірно корисний корінь, який деякий час був незаслужено забутий, однак сьогодні він знову завойовує любов дачників.
способи вирощування
Оскільки пастернак володіє довгим вегетаційним періодом при посіві в грунт в середній смузі і більш північних регіонах Росії складно отримати великі коренеплоди. З цієї причини краще вирощувати пастернак через розсаду. Звичайно, можна посіяти насіння рослини і безпосередньо в грунт, проте сходити вони будуть досить довго і далеко не факт, що ви отримаєте хороший урожай.
Як вибрати насіння
При купівлі насіння пастернаку варто враховувати те, що зберігаються вони лише рік-два, тому уважно дивіться на дату упаковки, інакше ризикуєте отримати убогий урожай. Взагалі погана схожість насіння - це головна проблема, яка трапляється при вирощуванні пастернаку, тому, розраховуючи необхідну кількість насіння, виходите з того, що з трьох насіння проростає лише одне.
Вирощування пастернаку на розсаду
Для початку насіння потрібно підготувати. Існує кілька способів передпосівної підготовки насіння пастернаку:
- Замочити насіння на 2-3 дня в теплій воді (іноді досить і доби). Воду при цьому потрібно міняти в міру остигання, а насіння після замочування гарненько просушити.
- Замочити насіння на 2 дня в розчині золи з розрахунку 20 грам золи на 1 літр води. Після замочування промийте їх теплою чистою водою і ретельно просушіть.
Після замочування насіння можна обробити стимулятором росту, таким як Епін, Гетероауксин або Циркон. Робиться це для того, щоб рослини краще і швидше проростали.
Пастернак погано переносить пересадку і навіть незначне пошкодження кореня тягне до смерті рослини. Тому краще вирощувати його в окремих ємностях (пластикових або картонних касетах або ж невеликих горщиках). При цьому в кожну ємність слід висівати 2-3 насінини, а коли насіння поростуть, залиште одне найсильніше рослину.
Грунт можна використовувати з городу (якщо земля дуже щільна, додайте трохи піску). Також можна заповнити горщики спеціальної почвосмесью на основі торфу, купленої в магазині.
Перед висіванням насіння грунт слід прогріти в духовці або полити окропом, щоб знищити хвороботворні мікроби.
Посів можна накрити плівкою , Проте не забувайте провітрювати його кожен день протягом 10 хвилин.
Ємності з посівом ставимо на піддони і розміщуємо на підвіконня.
Догляд за розсадою
Щоб насіння проросли, а земля не запліснявіла, плівку з горщиків потрібно знімати щодня хвилин на 7-10. Проростання відбудеться приблизно через пару тижнів. Так, довго, але справа тут в тому, що насіння пастернаку просякнуті ефірними маслами і зародкам складно вибратися назовні.
Коли паростки з'являться, виконайте наступні дії:
- Приберіть з горщиків плівку.
- Забезпечте паросткам довгий світловий день (не менше 14 годин). Зробити це можна за допомогою фітоламп та іншої спеціальної підсвічування.
- Поливати паростки слід тоді, коли верхній шар грунту висохне. Чи не заливайте рослини водою занадто сильно, інакше ви їх погубите.
- Коли у рослин з'явиться пара справжніх листочків, пікірують розсаду. Вибирайте найміцніший паросток в горщику, а решта відламувати, що не видираючи при цьому коренів (інакше ви ризикуєте пошкодити корінці того саджанця, який ви плануєте залишити на зростання).
Тепер наші паростки слід посадити в грунт (робиться це приблизно в другій половині травня).
Посів у відкритий грунт
Якщо ви хочете, щоб розсада добре прижилася, дотримуйтесь наступних тонкощі її висаджування у відкритий грунт:
- Тижнів за два до пересадки почніть виносити розсаду в горщиках на вулиці, поступово збільшуючи час її перебування там. Тим самим ви загартувати паростки, а значить вони будуть краще переносити зміну температур.
- Висаджувати саджанці пастернаку в грядки можна тоді, коли вони простояли будинку близько місяця. Зазвичай це роблять в середині або в кінці травня, оскільки в цей час земля вже досить прогрілася і загроза заморозків мінімальна.
- Місце під посадку слід вибрати сонячне, при цьому зверніть увагу, що садити пастернак на ті ж грядки, де раніше росли його родичі, не можна. Уникайте грядок з петрушкою, морквою або іншими видами пастернаку. А ось на ділянки, де раніше росла капуста, картопля, буряк або, наприклад, цибуля, сміливо можете садити.
Процес висадки виглядає наступним чином - робіть на грядці ямочки в десяти сантиметрах один від одного, формуючи ряди з відстанню між ними сантиметрів в 40-50. Луночку повинна бути приблизно такою ж глибини, що й горщик. Якщо у вас картонні або спеціальні бистроразлагающееся горщики, можна висаджувати прямо в них, після чого гарненько полийте ділянку.
Якщо ж ви вирішили засіяти пастернак безпосередньо насінням в грунт, то робити це краще ранньою весною, поки в грунті є волога. Глибина загортання - приблизно 2 см. Проростає насіння вкрай повільно, тому приготуйтеся, що доведеться чекати не менше 20 днів. Заморозки можуть ще сильніше затримати сходи.
Можливо і таке, що перша партія насіння взагалі не сходить. Чи то якість насіння таке, то чи повернення холодів тому причина. Був у нас в садах випадок, коли в один рік пастернак взагалі ні в кого не зійшов, хоча люди в різний час сіяли насіння. В такому випадку ще раз посадите насіння, попередньо замочивши їх у воді на 3 доби.
догляд
Коли у росточков з'явиться 2-3 листочка необхідно провести проріджування, зробивши так, щоб відстань між сходами було приблизно сантиметрів 5-6. Не забувайте частіше розпушувати грунт, оскільки пастернак це любить. У перший раз слід розпушувати тоді, коли розсада почала (якщо ви висаджували розсадою), згодом же рихлити потрібно відразу ж після поливу або дощу. Також своєчасно видаляйте бур'яни.
Що стосується поливу, то рослина за літо достатньо 4-5 разів рясно полити і все, якщо ж дощі йдуть регулярно, то поливати пастернак взагалі не знадобиться. Також рослина слід періодично підгодовувати особливо в період нарощування листя. Для підживлення потрібно в грунт вносити рідке добриво (наприклад, зольна, мінеральне або коров'як з розрахунку 1 частина на 10 частин рідини).
Хвороби і шкідники
До хвороб, які можуть вразити рослина, відносяться:
- Септоріоз. Проявляє себе на листках у вигляді плям коричневого або світло-бурого кольору. Плями поступово зливаються воєдино, через що листя всихають. Також захворювання може вражати стебла і парасольки сім'яників.
- Церкоспороз. Вражає як листя, так і стебла і парасольки, проявляючись у вигляді незграбних або округлих плям жовтуватого або брудно-бурого кольору. Хворі рослини помітно відстають у рості, а їх листя поступово жовтіють і всихають.
- Чорна плямистість. Виявляється у вигляді численних бурих плям неправильної форми. Також утворюються чорні блискучі плодові нарости грибка. Хворі рослини всихають.
- Біла і сіра гнилі коренеплодів. Вражають пастернак під час зберігання. Уражені коренеплоди покриваються білим нальотом, або біло-пухнастим нальотом з дрібними чорними склероціями.
- Бактеріальна мокра гниль. Дане захворювання вражає рослина при різній вологості і температурі. У пастернаку зазвичай вражаються рослини першого року життя. Захворювання проявляється у вигляді загнивання коренеплоду в хвостовій його частини. Під час зберігання хвороба прогресує дуже швидко.
Методи боротьби в кожному випадку індивідуальні, проте слід пам'ятати, що повертати пастернак на поле слід не раніше ніж через 3-4 роки. Також слід прибирати рослинні залишки попередніх культур і виключити з попередників ті культури, які часто вражаються білої або сірої гнилями. Крім того слід ізолювати друг від друга рослини першого і другого року життя, своєчасно прибирати насінники, термічно знезаражувати насіння, обприскувати рослини необхідними розчинами з моменту появи перших ознак хвороби та ін.
Серед шкідників пастернаку слід остерігатися наступних комах:
- Кминна моль.
- Смугастий щитник.
- Польовий клоп.
- Попелиця.
Заходи захисту в кожному випадку індивідуальні, проте нерідко вони зводяться до обробки рослин спеціальними, дозволеними до застосування складами і препаратами.
Коли збирати врожай
Забирають пастернак в осінній період, коли листя рослини починають в'янути і поступово відмирати. Як правило, прибирання відбувається значно пізніше за інших коренеплодів. Найкраще це робити в суху погоду і по сухій землі. Звичайно, можна залишити коріння в землі і до зими, тим більше, що після заморозків вони стають на порядок смачніше.
Прибирання пастернаку здійснюється за допомогою вил, використання яких дозволяє мінімізувати пошкодження коренеплоду.
При збиранні рекомендується надягати на руки рукавички, оскільки бадилля рослини здатна обпалити.
Де і як зберігати
Що стосується зберігання, викопані коріння найкраще укласти в ящики, присипати вологим піском і прибрати в льох, температура якого повинна бути близько 0-2 градусів, а вологість близько 85%. Звичайно, якщо зими в вашому регіоні відносно теплі, то зберігати коренеплід можна і прямо в грядці, викопуючи потрібну кількість у міру необхідності. Для зберігання в землі листя потрібно зрізати, а сама рослина трохи підгорнути. Навесні ж коріння слід викопати до появи листя.
Як правильно сушити пастернак
Для тривалого зберігання пастернак можна і засушити, тим більше що процес сушіння досить простий:
- Ретельно промийте коренеплід під холодною проточною водою.
- Видаліть всю грязь з кореня, в тому числі пил та пісок.
- Наріжте корінь невеликими гуртками в кілька міліметрів товщиною.
- Кружечки розкладіть на папері в приміщенні і залиште сушитися.
- Пастернак можна просушити в духовці або мікрохвильовій печі, однак температура повинна бути не надто високою.
Також коренеплід можна натерти на тертці для корейської моркви і просушити на папері, в мікрохвильовці, в духовці або за допомогою спеціальної сушарки для овочів.
Зберігати сушений пастернак найкраще в сухих скляних банках, закритих герметичними кришками.
Невеликий лайфхак - щоб ваші заготовки не сирів і не пліснявіли, дістаньте їх серед зими, вийміть з банок і ще раз прогрійте в духовці, тільки зовсім трохи.
Посадка в зиму
Посів пастернаку в зиму здійснюється до середини жовтня в грунт, підготовлену до цього заздалегідь. Сіяти слід на глибину 3-5 см по три насінини в лунку, при цьому самі лунки повинні знаходитися на відстані 10 см один від одного. Ширина міжрядь повинна становити сантиметрів 40-50.
Сходи подзимнего посіву пастернаку з'являються навесні досить дружно. Їх слід проріджувати також, як і розсаду і здійснювати такий же догляд, як було описано вище.