Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах: технологія

1. складові компосту
2. Приготування компосту для печериць
3. внесення міцелію
4. Процес вирощування печериць
5. Збір врожаю печериць
6. Відео - Вирощування шампіньйонів
7. Відео - Вирощування шампіньйонів. Бізнес ідея

Для вирощування печериць в домашніх умовах потрібно виконати кілька дуже важливих умов: уважно вивчити технологію, запастися терпінням і мати відповідне місце. Займатися грибами не так просто, як можна подумати після ознайомлення з деякими статтями. Найменше порушення технології в кращому випадку стане причиною різкого зниження врожаю, в гіршому випадку обернеться марно втраченим часом і фінансовими засобами.

вирощування шампіньйонів

Печериці можна вирощувати на відкритих грядках, якщо дозволяють кліматичні умови, але треба відразу себе готувати, що такий спосіб дозволить лише кілька разів спробувати гриби, вирощені власними руками. Про жодні заготовках на зиму годі й казати - урожай буде занадто маленьким. Набагато вигідніше вирощувати печериці в підвалах або льохах. Займатися такою справою можна цілий рік, з'являється можливість повністю забезпечити грибами не тільки свою сім'ю, близьких і родичів, а й зайнятися реалізацією. А вирощування печериць при правильній організації праці дуже вигідний бізнес.

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах

Ми коротко розглянемо обидва способи вирощування, але спочатку поговоримо про дуже важливі підготовчих етапах.

Зміст покрокової інструкції:

складові компосту

Найбільш трудомісткий, складний і важливий етап - виготовлення компосту. Як кажуть досвідчені дачники, від якості компосту на 50% залежить успіх всієї справи. З чого робиться компост?

Гній. Ідеальний варіант - кінський гній, тільки він містить повний набір необхідних для розвитку печериць елементів. На жаль, в даний час знайти кінський гній велика проблема, доводиться його заміняти курячим послідом (кращий варіант заміни) або гноєм будь-яких домашніх тварин.

Гній кінський як добриво

Солома. Ідеальний варіант - пшенична озима або житнє яра. Немає такої соломи - беріть вівсяну, на останньому місці стоїть ячмінна. Майте на увазі, що відхилення від ідеальних варіантів складових компосту неминуче зменшить врожайність печериць при всіх рівних умовах.

Важливо. Солома повинна бути тільки свіжою, золотистого кольору і з приємним «хлібним» запахом.

солома

Солома є важливим джерелом вуглецю і деякої частини азоту, без цих елементів сповільнюється або не відбувається зовсім синтез білка гриба.

Мінеральні добавки. До них, перш за все, відноситься гіпс, він збагачує компост кальцієм і покращує його фізичну структуру. У компост можна давати кісткову муку, сечовину, пивну дробину та ін. Елементи. Само собою, знадобиться чиста вода.

Дуже важливо. Категорично забороняється для приготування компосту лити водопровідну воду з хлором. Компост можна поливати тільки дощовою водою, в крайньому випадку, колодязної.

Дані по кількості кожного елемента в компості наведені в таблиці.

кількість компонентів

Який саме компост готувати, кожен повинен вирішувати, виходячи з наявності компонентів.

Приготування компосту для печериць

Якщо ви думаєте, що для приготування компосту досить перемішати всі інгредієнти, то це велика помилка. Якісний компост, від якого можна очікувати віддачу, виходить в результаті складного біохімічного процесу. В результаті повинен вийти лігніно-протеїновий субстрат, що оптимально підходить для печериць. Які головні вимоги потрібно дотримуватися?

1. Майданчик, на якій передбачається виготовляти компост, повинна бути ізольована від землі. Її можна забетонувати, заасфальтувати, укрити товстою гумою, плівкою або ін. Матеріалами. Головне - повністю виключити можливе проникнення спор шкідників грибів, в вони завжди в землі є.
2. Якщо на вулиці тепло, то компост можна готувати під відкритим небом, доведеться тільки майданчик накрити будь-яким навісом від дощів. В іншому випадку неможливо регулювати вологість компосту, а це дуже важливий показник.
3. Щоб замочити тонну сухої соломи потрібно приблизно 20 м3 води, а для повного приготування такої ж кількості компосту знадобиться ще приблизно 10-15 м3 води. Ми вже говорили, що використовувати водопровідну воду забороняється. Всього для тонни компосту потрібно до 35 м3 води. Тонна компосту - це не дуже багато, за обсягом він складе до 2 м3, такої кількості достатньо для вирощування печериць на площі приблизно 10 м2 площі. Грибівники-любителі повинні знати, що якщо соломи буде мало (100-200 кг), то процес ферментизації не почнеться, всі спроби зробити справжній компост фактично перетворяться в марне перемішування інгредієнтів.

   Основні етапи підготовки компосту

4. Висота бурту повинна бути не менше двох метрів при ширині не менше півтора метра. Тільки такі розміри створять умови для приготування компосту, після закладки почнуться процеси ферментації, що характеризуються підвищенням температури. Щоб процес протікав нормально, бурт потрібно через 5-7 днів перекидати. Температура в бурти не повинна знижуватися нижче + 40 ° С, оптимальні значення + 60 ° С. У центрі утворюється анаеробний проміжок з температурою + 80 ° С, тут розвиток бактерій сповільнюється або припиняється зовсім. Якщо потрібно, то під час перебивок компост зволожується і в нього вносяться мінеральні добавки.

   Шампиньонницах-скриня

5. Залежно погоди, розмірів бурту і конкретних елементів, використаних для закладки, потрібно зробити до 5 перебивок бурту, часовий інтервал між ними 3-5 днів. Рекомендована вологість компосту повинна складати ≈ 70%.

Якісний компост повинен бути м'яким, без різкого запаху аміаку. Як бачите, приготування компосту не така проста справа, як може здатися недосвідченим дачникам.

Субстрат для печериць

внесення міцелію

міцелій

Отриманий компост потрібно насипати в дерев'яні ящики глибиною ≈ 20 сантиметрів, довжина і ширина вибирається з урахуванням розмірів полиць або місць на грядках. Внесення грибниці (інокуляція) повинна робитися тільки після зниження температури компосту до + 24 ° С. Відразу після посіву температура починає трохи підніматися, що стає додатковим стимулом для проростання спор грибів.

Дерев'яне корито для формування грядок

Температуру компосту потрібно постійно контролювати, якщо вона піднімається вище + 30 ° С, то це може бути небезпечно для сходів, треба вживати екстрених заходів для її зниження. Найбільш простий і досить ефективний спосіб - провітрювання. На один квадратний метр площі буде потрібно 600-800 гр. міцелію. До висіву міцелій потрібно попередньо прогріти до кімнатної температури, потім ретельно подрібнити, розбити грудки і в такому вигляді вносити в компост. Як це робити?

1. У грибниці з приготованим компостом підготувати поглиблення ≈ 5 см. Ямки робити в шаховому порядку, видалення меду ними 20 см.
2. Насипте в кожну ямку приблизно 20-30 гр. міцелію, поглиблення закрийте компостом.

Допускається застосування та іншого методу висіву. Приготований міцелій рівномірно перемішується з верхнім шаром товщиною приблизно десять сантиметрів.

Процес вирощування печериць

Після висіву міцелію шухлядки або грядки слід накрити поліетиленів плівкою, таким способом вдасться виключити швидке висихання поверхні. Періодично слід перевіряти температуру компосту на глибині приблизно 15 см, вона повинна бути в межах + 24 ° С.

Перша перевірка приживлюваності може виконуватися після закінчення тижня після висіву. Для цього потрібно акуратно підняти верхній шар, якщо чітко видна грибниця, то все йде нормально. За оптимальних умов для повного розвитку грибниці вистачає двох тижнів.

Гобтіровка

Для підвищення врожайності потрібно зробити гобтіровку - нанесення на ряди печериць вологої землі. Такий шар землі виконує кілька функцій:

• захищає нижній компост від швидкого висихання. Це свого роду мульчування, тільки за допомогою грунту;
• значно стимулює розвиток плодових тіл гриба. Без гобтіровкі грибниця розвивається відмінно, але грибів з'являється мало;
• регулює процентний вміст в компості вуглекислого газу і підтримує температурні значення.

Замість натуральної землі для укриття верхнього шару ящиків можна використовувати торф. Головне, щоб покривні матеріали мали нейтральну кислотність.

Дуже важливо. Покривна суміш повинна бути стерильною, в іншому випадку грибниця може заразитися хворобами і шкідниками. Для досягнення необхідних показників її можна пропарювати, проливати окропом або прожарювати в духовці. Метод підбирайте з урахуванням кількості покривного матеріалу і своїх індивідуальних можливостей. Землю перед використанням потрібно рясно змочити, вологість не менше 70%. Наносити її потрібно шаром до трьох сантиметрів, поверхня потрібно вирівняти.

Практична порада. Майте на увазі, що зниження покривного шару до товщини 1 см зменшує врожайність грибів на 30%. У той же час збільшення цього шару до 5 сантиметрів на врожайність не впливає. Чи не пропускайте цю операцію, вона має велике значення.

Вирощування шампіньйонів в блоках

Через 7 днів міцелій починає проростати в покривному шарі, в цей період його потрібно трохи розпушити Для збільшення врожайності ще на 30% потрібно після колонізації компосту міцелієм вносити спеціальні живильні добавки. Знайти їх можна в магазинах, якщо такий варіант покупки неможливий, то скористайтеся послугами інтернету. Норми внесення поживних добавок вказує виробник.

Збір врожаю печериць

урожай печериць

Інтенсивне плодоношення грибів починається через 14 днів після внесення покривної землі, в цей період потрібно знижувати температуру до + 15 ° С. Якщо вона буде вище, то гриби будуть дрібними, на тонкій ніжці, капелюшки швидко розкриються. Якщо температура буде нижче, то зростання грибів значно сповільниться. Світло грибам без потреби, навпаки, вони дають краще врожайність в повній темряві. Якщо на капелюшки падають прямі сонячні промені, то якість грибів істотно знижується.

Фото вирощування печериць будинку

Важливо. У цей період потрібно з особливою уважністю стежити за вологістю повітря, вона повинна бути ≥ 80%. Підвищувати вологість можна будь-якими способами, аж до обприскування поверхонь ящиків.
Якщо в період інтенсивного плодоношення в приміщенні будуть протяги, то капелюшки підсохнуть, на поверхні з'являться глибокі тріщини. Це значно погіршує зовнішній вигляд грибів.

Наука стверджує, що на один кілограм грибів потрібно ≈ 2 літра води. Поливання слід робити в перерві між хвилями плодоношення. Поливати ящики потрібно дуже обережно, що потрапила на капелюшки волога стає причиною появи плям на капелюшках. Рекомендується відразу після поливу провітрити приміщення, це допоможе вологи швидко випаруватися з поверхні печериць.

Як вирощувати печериці

Найбільший урожай збирається з трьох перших хвиль, в подальшому період дозрівання збільшується, а маса врожаю зменшується. Три збору дають більше 70% загальної кількості. Тримати міцелій після шостої хвилі не рекомендується, економічно доцільно робити нові посадки міцелію. Як тільки прибрані гриби, поверхня землі потрібно ретельно очищати, якщо на ній залишаються обрізки або перезрілі гриби, то вони стають причиною спалаху різних хвороб і появи шкідників.

Після шостого збору народжуючи старий компост потрібно видаляти, ящики дезінфікувати. Старий компост є відмінним добривом під всі овочеві культури. Закопуйте його на грядках.

Відео - Вирощування шампіньйонів

Боротьба з хворобами

Потрібно пам'ятати, що боротися з хворобами набагато складніше, ніж їх попереджати. Крім того, захворювання грибів вкрай негативно позначаються на врожайності. Для того щоб мінімізувати ризики появи захворювань, потрібно ретельно дезінфікувати ящики для грибниць і правильно готувати компост. Велика увага звертайте покривному матеріалу.

Практична порада. При виявленні перших ознак хвороби контейнер з грибами потрібно видалити, не варто ризикувати всіма посівами. Після видалення спробуйте гриби вилікувати, якщо для вас це складно, то викиньте субстрат на грядки і використовуйте його в якості добрив під інші культури.

Відео - Вирощування шампіньйонів. Бізнес ідея

висновок

Як показує практика, тільки трьом з десяти початківців грибоводов вдається в перший сезон отримати прийнятний урожай. Майте це на увазі, пам'ятайте, що вирощування печериць в домашніх умовах вимагає уважності і досвіду.

Відео - Вирощування шампіньйонів будинку