Вирощування шампіньйонів, як ідея домашнього бізнесу

  1. Скільки ж можна заробити?

Бізнес на вирощуванні грибів шампіньйонів є одним з найбільш високорентабельних серед видів бізнесу пов'язаних з сільським господарством
Бізнес на вирощуванні грибів шампіньйонів є одним з найбільш високорентабельних серед видів бізнесу пов'язаних з сільським господарством. Перспективності вирощування печериць додає те, що сировиною для вирощування є відходи сільського господарства курячий послід і солома. Додає привабливості і те, що ринок грибів, наприклад, в Україні зростає з кожним роком приблизно на 25%. В середньому середньостатистичний українець з'їдає за рік 1,2 кг грибів, але це ще квіточки, так як в Європі на людину припадає близько 3 кг.

Мабуть кількість споживаних грибів росте разом з рівнем життя, так що можна припустити, що бізнес на вирощуванні печериць дуже перспективний, оскільки саме печериці займають найбільший відсоток серед споживаних грибів.

Печериці - джерело багатьох поживних речовин. Вони містять багато білків (3 грами на 100 грамів продукту), які легко засвоюються, великий відсоток амінокислот, вони багатші, ніж овочі, водорозчинними вітамінами. А ось цукру, жирів і калорій в печериць дуже мало, а холестерину не міститься і зовсім.

Основа успішного грибного бізнесу - якісний компост для вирощування міцелію. Компост за складом може бути різним, один з варіантів наступний: солома, кінський гній, курячий послід, гіпс і вода.

Для приготування компосту на підготовлену площу потрібно спочатку рівним шаром укласти солому (висота - 30 см, довжина - до 3 м, ширина - до 1.6-1.8 м), на неї рівномірно укладають кінський гній, зверху - сухий пташиний послід. Потім все це поливають водою зі шланга, ущільнюють.

Далі ті ж компоненти в тій же послідовності знову укладаються поверх першого шару. Загалом має бути 5-6 таких шарів.

Поверх компосту наносять покривний шар. Зазвичай це торф, який здатний утримати велику кількість води і потім поступово її віддавати.

На 1 кв.м. укладається близько 25-32 кг покривної суміші. Висота шару - 4-6 см (залежить від типу покривного грунту). Оптимальна товщина шару для сприятливого мікроклімату росту грибів - 5 см.

Коли покривний грунт підготовлений, його необхідно розпушити, а потім вирівняти, при цьому злегка ущільнюючи його. Це забезпечить однакову товщину шару на всіх ділянках компосту, рівномірне розростання міцелію і краще зволоження покривного грунту.

Тонкий шар покриву і його невелика вологість погіршать якість грибів. В цьому випадку пласт доведеться часто поливати, що може стати причиною появи бактеріозу, призведе до погіршення зовнішнього вигляду грибів.

Серед дрібних і середніх підприємців найбільш популярна система вирощування печериць в мішках. Такий спосіб більш економічний: можна вирощувати гриби в пристосованому приміщенні (овочесховище, пташнику, шахті і т.п.), не потрібні контейнери, полиці. Крім того, така система дає можливість більш ефективно боротися з поширенням хвороб і шкідників - уражений мішок набагато легше закрити і винести.

Складність мішечной системи полягає у великій кількості ручної роботи при заповненні мішків компостом, перенесення мішків на місце і нанесенні покривного ґрунту на зарослий компост.

Ось кілька порад досвідчених фахівців:

  • Компост слід купувати у перевірених людей, тих, хто вміє його готувати. Або потрібно навчитися самостійно його виготовляти за всіма правилами технології;
  • Якщо зважилися на самостійне виготовлення компосту, необхідно зробити камеру пастеризації (термокамеру) або підготувати відповідну шампіньйонніцю для пастеризації компосту в межах приміщення. Дуже важлива якість вихідної сировини для компосту (зокрема, кінського гною і курячого посліду). На нього впливає те, чим годують коня і птахів, підстилку яку для них використовують.
  • Міцелій також необхідно купувати у перевірених виробників;
  • Якщо в приміщенні немає можливості підтримувати необхідні вологість і температуру, а також належним чином вентилювати приміщення, то гарантувати хороший урожай неможливо;
  • Якщо частина грибів вражена хворобою, то необхідно боротися з нею за всіма правилами. Якщо «недолікували», то можна втратити весь урожай, як поточний, так і майбутній;

Ще зручно вирощувати печериці в брикетах. Для цього готовий компост пресують, а потім упаковуються в термопленку. Брикети простіше транспортувати, їх можна легко вмістити в машині у великій кількості.

Для роботи вам знадобиться наступне обладнання:

  • Пакувальник компосту в поліетиленові мішки. Розмір мішка: 50 х 40 х 18 см. Вага - 17-19 кг. Продуктивність апарату - до 300 шт. на годину.
  • Структурізатор торфу. При бажанні можна доповнити його такими можливостями, як змішування з крейдою, зволожуваня і навіть упаковка в мішки різного об'єму.
  • Подрібнення курячого посліду. Продуктивність різна, є варіант зі змішуванням з гіпсом в потрібних пропорціях.
  • Розпилювач туману для підвищення вологості повітря, дезінфекції та охолодження приміщень.

Ціни на обладнання залежать від комплектації і продуктивності обладнання.

Збір грибів потрібно проводити акуратно, не пошкоджуючи плодове тіло і грибницю. Гриби викручують з грунту, і його відразу ж присипають покривної землею.

Печериці краще збирати, коли вони дозріли, тобто плівка, що покриває рожеві пластини печериці та з'єднує краї капелюшків, повинна бути натягнута, але не розірвана. Якщо гриб перезріло, плівка розірвана і з'явилися темно-коричневі пластинки, то вживати такі гриби в їжу не можна - існує небезпека важкого отруєння.

Якщо ви вирощуєте гриби в закритому приміщенні, то плодоносити вони можуть до 2-4 місяців. За цей період можна зібрати 15-16 кг печериць з 1 кв.м. Але при належному догляді і в хороших умовах рівень врожайності може бути значно вище.

Не переживайте, якщо врожайність раптом спаде. Така особливість плодоношення цих грибів. Активне зростання змінюється спадом, а через тиждень починається нова хвиля зростання. Зазвичай буває до 7 таких хвиль, найбільша врожайність доводиться на 2 і 3 хвилю - тоді можна зібрати до 70% врожаю.

Коли технологія вирощування печериць освоєна і отриманий перший урожай, саме час зайнятися рекламою. Найбільш ефективна реклама в мережі Інтернет. Створіть свою сторінку, розкажіть про ваше виробництво, вкажіть ціни, залиште координати для зв'язку. Ще можна зареєструватися в тематичних форумах - там буде цільова аудиторія, а значить, клієнтів ви знайдете швидше.

Скільки ж можна заробити?

Привести точні цифри не зможе ніхто. У кожного фермера вони будуть відрізнятися, в залежності від обраної технології та дотримання правильних умов вирощування. Але, деякі розрахунки провести все ж можна.

Купівля 10 тонн компосту печериці (з грибницею) обійдеться приблизно в 1.5 тис. Доларів США Кожен кілограм «грунту» за один виробничий цикл дає близько 150-200 грам грибів. Таких циклів може бути до п'яти за рік: кожен кілограм компосту дасть до кілограма грибів. Тобто, кінцевий «ідеальний урожай» складе близько 10 тонн печериць, роздрібна вартість яких, в середньому по році, 15-20 грн. (В залежності від регіону). Прогнозований річний дохід становить 30-40 тис. Доларів США

Звичайно ж, в реальності ці цифри можуть бути дещо іншими, але навіть вони говорять про великі перспективи бізнесу на вирощуванні печериць.

The following two tabs change content below. The following two tabs change content below

Скільки ж можна заробити?
Скільки ж можна заробити?