Спробуйте нахилити гілочку з листям і, не відрізаючи її від рослини, помістити в скляну колбу. Не забудьте при цьому шийка колби закрити ватою.
Через деякий час стінки колби запотіють і покриються крапельками води. Звідки ж взялася в колбі вода? Її випарується листя гілки, вміщеній в колбу. Можна навіть визначити кількість води, що випаровується рослиною. Зріжте гілку з листям якогось рослини і поставте в невелику пляшку з водою. На поверхню води в пляшці налийте трохи олії. Воно покриє воду і не дасть їй випаровуватися з поверхні через шийку пляшки.
Потім пляшку з водою поставте на шальку терезів і уравновесьте їх гирями. Вже через добу води в пляшці стане менше. Шалька терезів, на якій стоїть пляшка, підніметься вгору. Знову уравновесьте чашки ваг. По масі можна вирахувати, скільки грамів води випарується за добу листя зрізаної гілки.
Вода випаровується з поверхні клітин м'якоті листа. Утворився водяна пара проникає по межклетникам до продихів і виходить назовні головним чином через них. Особливо багато води випаровують молоде листя.
Мал. 65. Досліди, що показують випаровування води листям.
Підраховано, що різні рослини випаровують різну кількість води. Так, доросла рослина кукурудзи за добу випаровує 800 г води, тобто трохи менше літра, капуста - 1 л, а береза - більше 60 л води. Правда, в різних умовах одне і те ж рослина випаровує різну кількість води. Наприклад, в тіні води випаровується менше, ніж при сонячному освітленні; при сильному сухому вітрі випаровування сильніше, ніж в тиху погоду.
Випаровування залежить від навколишніх умов і стану продихів. Так, якщо рослини достатньо забезпечені водою, продихи відкриті вдень і вночі. Однак у багатьох рослин продихи відкриті тільки вдень на світлі, а вночі закриваються. У суху спекотну погоду продихи таких рослин закриваються навіть вдень, і виділення водяної пари з листя в повітря припиняється. Коли настають сприятливі умови, продихи розкриваються і нормальна життєдіяльність рослин відновлюється.
Значення випаровування в житті рослин надзвичайно великий. Без сонячного світла в рослині не може утворитися крохмаль. Але сонце, необхідне для утворення крохмалю, сильно нагріває листя. При випаровуванні води листя охолоджуються, і рослина не перегрівається. Випаровування води сприяє пересуванню води, в рослині. Струмом води по рослині пересуваються мінеральні солі і органічні поживні речовини.
Чим більше листя рослин, чим більше їх поверхня, тим більше випаровується вологи. Випаровування води листям сприяє надходженню її через коріння і підняття по стеблу в листя.
Піднімається вода в листя також і силою кореневого тиску.
Процес випаровування води листям рослин відрізняється від простого випаровування з будь-якої поверхні. Ця відмінність полягає в тому, що в рослині випаровують воду живі клітини і тканини листа. А вони здатні регулювати випаровування своїми устьицами.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
Переглядів 3 150
Звідки ж взялася в колбі вода?