У самому розпалі весни нашу землю вкриває жовтий килим і красивих, пухнастих кульбаб. Ці всюди ростуть квіточки надзвичайно корисні. Завдяки одному відомому письменнику все знають про вино з кульбаб, а от варення з кульбаб несправедливо забуте. Сьогодні хочу поділиться рецептом приготування смачного і корисного природного варення з кульбаб.
- Кульбаби - 400 квіток;
- Вода - 1 літр;
- Цукор 1.2 кг .;
- Лимонна кислота - 1 ч.л. (Без гірки).
приготування:
Трохи про кульбабах. Багато незаслужено вважаю кульбаби бур'янами, хоча їх мінеральний склад дуже багатий. Ці прекрасні золоті квіточки містять фосфор, калій, кальцій, залізо, цинк і марганець, також в їх склад входить невелика кількостей йоду, селену, міді та інших мікроелементів. У них досить багато вітамінів групи В, аскорбінової кислоти і бета-каротину. Тому мати баночку цього варення дуже корисно кожній родині.
Як приготувати варення. Кульбаби придатні для варення під час цвітіння. Зрізаємо 400 головок квіток кульбаби, зрізаємо тільки жовті пелюстки, так як чашолистки і квітколоже додадуть варення гіркоту молочного соку. В емальовану або нержавіючу каструлю відправляємо жовті пелюстки, не промивати, оскільки ви змиєте весь нектар і пилок, і варення не буде володіти лікувальними властивостями.
Заливаємо пелюстки водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо 10 хвилин. Додаємо лимонну кислоту в киплячий відвар і кип'ятимо на слабкому вогні ще 25 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню і проціджуємо відвар, використані пелюстки викидаємо. У відвар додаємо цукор, розмішуємо і знову ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і кип'ятимо на повільному вогні 40 - 50 хвилин. Чим довше ви будите варити, тим густіше буде варення. Варення розлити по скляних банках і закатати. Воно прекрасно зберігається і під поліетиленовими кришками в погребі чи холодильнику.
Варення з кульбаб тонізує, стимулює нервову систему, покращує обмінні процеси, очищає організм від токсинів, зупиняє запальні процеси, допомагає при лікуванні захворювань печінки, знижує кислотність шлунка і володіє багатьма іншими корисними властивостями.
Лікарі рекомендують з'їдати не більше 3 ложок ласощі щодня. Краще це ароматне ліки додавати в чай. Докладний рецепт приготування варення з одуванчіковсмотріте на відео. Смачного!
джерело
З усіма важливими питаннями звертатися в личку з посиланням на рецепт