essenamanova Кухарчук 4 рівня
- 19 січня 2017, 12:50
- 26832
Гата / Кята - це вірменське листкове ласощі до чаю, в азербайджанській кухні воно називається Кята. Вже не знаю чиє саме це блюдо, але одне скажу точно, що по своїй простоті, оригінальності і смаку це випічка входить в число моїх улюблених ласощів.
Для початку в кефір кімнатної температури додамо соду, перемішати і залишити на 5 хвилин. Холодне вершкове масло натираємо на борошно на тертці, потім руками перетремо все в крихту, після чого додамо сіль, ванілін, яйце і поступово додаючи кефір, замішуємо м'яке тісто. Готове тісто накриваємо кришкою і даємо відпочити 15 хвилин.
Для класичної начинки в борошно натираємо холодне вершкове масло на тертці, потім також руками перетремо все в крихту, після додаємо цукор і все перемішуємо. Також в традиційну начинку можна додати за бажанням волоські горіхи, мак або какао.
Дістаємо тісто, присипаємо борошном і ділимо на 3 частини, беремо одну частину і присипаючи борошном розгортаємо прямокутник товщиною 5 мм, потім викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо, після чого пластами складаємо в рулет. Слепляем краю рулету і легенько придавлюємо руками, також виделкою можна нанести візерунки на ваш розсуд. Рулет нарізаємо по діагоналі середніми шматочками. Заготовки викладаємо на змащене маслом деко і змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Наше ласощі гата готово!
Смачного!