Продукция

Новости

Стены из кирпича видео
Строил дом. Планирую, что он станет таким себе семейным гнездышком для нас всех и что мы будем жить тут долго и счастливо. Потому делал все максимально качественно, старался зря денег не жалеть. Нет,

Кладка кирпича цоколь видео
В детстве я была довольно небрежна к своей осанке, в результате схлопотала сколиоз. С годами все усугубилось, и добавился остеохондроз. Две беременности и ношение детей в слинге никак не способствовали

Перегородка из кирпича видео
Качественные электроды для ручной сварки сейчас купить не так и легко, потому что в наше время очень много подделок. Этот сайт предлагает действительно качественные и надежные электроды по очень доступный

Камин из кирпича видео
Добрый день. Сегодня хочу Вам рассказать про отличную бизнес-идею для начинающих предпринимателей. Представьте следующую ситуацию: Фирма собирается переезжать в другой, более крупный офис. И, конечно,

Камины из кирпича своими руками видео
В летний период занимаюсь косметическим ремонтом квартир. Работа не основная, сезонная, но приносит неплохой доход. Чтобы клиенты будущие обращались ко мне, нужно, чтобы уже имеющиеся говорили обо мне

Кладка кирпича видео уроки
Как часто в наши дни родители обеспокоены тем, что дети все свободное время проводят, играя в компьютерные игры. Как занять их чем-то полезным, развивающим и при этом интересным для них? Предложите им

Видео кладка кирпича своими руками
Для того, чтобы определиться с тем, какие двери установить в своем доме недостаточно просто выбрать из тех, что предлагаются на рынках. Более разумно посмотреть на фото, которые четко дадут понять, как

Видео урок кладка кирпича
Компания "Звездный дом" поможет осуществить вашу мечту купить дом на фиоленте Этот поистине райский уголок на берегу Черного моря расположен вдали от городской суеты, здесь открываются чудесные виды на

Кладка кирпича в один кирпич видео
В детстве я очень любила смотреть бразильские сериалы. Большой дом с зеленой лужайкой, большая семья, успешные главные герои, жизнь как в сказке, страсти, интриги - вот она, казалось, насыщенная и интересная

Объекты

Поиск

Суп з ласточкиного гнізда - їжа імператорів

13 травня 2008, 9:33 odyachkova

0 коментарів 20 600 переглядів

0 коментарів 20 600 переглядів

Суп з ласточкиного гнізда - одне з найбільш екстравагантних і дорогих страв у світі. На сьогоднішній день в рік споживається кілька тонн Ластівчине гнізд. Це при тому, що висушене гніздо важить не більше ніж 10 м Сьогодні, щоб покуштувати це блюдо не обов'язково летіти в Китай, його подають в дорогих ресторанах Парижа, Лондона, Нью-Йорка, Москви.

Згідно з китайською легендою, суп з ласточкиного гнізда вперше приготував в XIII столітті, молодий імператор з династії Цзінь. Сталося це важливе для китайської та світової кулінарії подію під час вторгнення в Китай військ Чингісхана. Імператорська армія програвала битви і поступово була витіснена на безлюдний скелястий острів. Коли закінчилися всі запаси провіанту, китайські солдати стали шукати їжу на острові. Але там крім невеликих заростей чагарників не було нічого, а тим більше придатного в їжу. І, тоді молодий імператор, знайшов гнізда ластівок, і наказав кухареві приготувати з них суп, який був прекрасний на смак і добре тамував голод. Завдяки йому, залишки китайської армії завзято билися з військами монголів. Але сили були нерівними, розуміючи, що війна програна, молодий імператор кинувся з прямовисної скелі в море. Так, суп з ласточкино гнізда став символ мужності і відваги, і обов'язковим компонентом імператорського меню. Суп з ласточкиного гнізда надає силу духу і тіла. Китайські кулінари приписують йому справді унікальні властивості. Вживання цього супу відновлює сили після хвороби, омолоджує, підсилює потенцію.

Рецепт приготування цього супу досить простий. Однак вимагає більшої кількості часу. Спочатку ласточкино гніздо має розбухнути. Для цього його заливають окропом і витримують в гарячій воді протягом 5 годин. Остигаючу воду постійно замінюють на гарячу. Після того як гніздо розбухне і стане м'яким, пінцетом з нього прибирають пух і бруд. Готове ласточкино гніздо для додаткового розм'якшення обдають розчином лугу. Потім гніздо ретельно промивають у холодній воді. Ластівчине гніздо подають з курячим бульйоном, заправленим спеціями і рисовою горілкою. Зовнішній вигляд цієї страви - прозорий бульйон жовтуватого кольору, без жирного блиску.

Насправді гнізда, використовувані для приготування легендарного супу, в'ють зовсім не ластівки, а стрижі. Живуть ці маленькі, вагою 10 г, пташки в печерах на скелях островів Хайнань і Тайвань. Стрижі будують гнізда з мальків і риб'ячої ікри, скріплюючи своєрідний будівельний матеріал своєю слиною. Гнізда збираються вручну, збирачі використовують для цих цілей спеціальні пристосування, що відганяють злих духів. Професія збирача пташиних гнізд вважається однією з найнебезпечніших в Китаї. По-перше, стрижі не віддають гнізда без бою, накидаються на прибульця зграєю, роздряпували йому руки, обличчя; по-друге, гнізда знаходяться на прямовисних скелях, висотою до 45 м - будь-який необережний рух веде до падіння і загибелі.