- Сорти яблук в магазинах Данії
- Діскавері - Discovery
- Санрайз - Sunrise
- Саммер Ред - Summer Red / Sommer Rød
- Роял Гала - Royal Gala
- Джонаголд - Jonagold / Джонагоред - Jonagored
- Грост - Gråsten
- Інгрід Марія - Ingrid Marie
- Червоний аромат / Датська Арома - Rød Aroma / Danske Aroma
- Холстейн Кокс - Holstein Cox
- Ельстар - ElStar
- Піджеон - Pigeon
- Кокс Оранж - Cox Orange
- Беллі де Боскопе - Belle de Boskoop
- Голден Делішес - Golden Delicious
- Гренні Сміт - Granny Smith
- Пінк Леді - Pink Lady
- Улюблений сорт - екологічний
- Екологічні сорти яблук
Сорти яблук в магазинах Данії - багато хто з них дуже популярні і добре впізнавані. У Данії вирощується понад 400 сортів яблук. Однак яблучний асортимент в супермаркетах більше обмежений і представлений певними "комерційними" сортами. Це аж ніяк не випадково. Яблука, прігодниe для продажу в магазинах, повинні в собі поєднувати безліч факторів, як привабливим зовнішній вигляд, смакові переваги, хороша транспортабельність. Крім того для комерційних плантацій фермери віддають перевагу вскокоурожaйним сортам, зі стабільним плодоношенням. Для зручного збору плоди повинні дозрівати одночасно, менше обсипатися. Ці та інші критерії в значній визначають закупівельні ціни і ціни на продукти, які з'являються на прилавках магазинів.
Сорти яблук в магазинах Данії
Велика частина яблук, які зустрічаються в магазинах Данії - місцевого виробництва. Це абсолютно зрозуміло. Адже яблука вирощуються в країні у великих кількостях, а яблуко вважається національним фруктом Данії.
Сезон місцевих яблук триває з кінця серпня до квітня. Потім все більше в продажу з'являються імпортні яблука, які привозяться з Італії, Чилі, Новій Зеландії та інших країн.
Нижче напишу про самі часто зустрічаються комерційні сорти яблук в магазинах Данії. Цей список дещо відрізняється від списку популярних сортів яблук, які вирощуються в приватних садах. Деякі такі сорти з винятковими смаковими якостями, наприклад знаменитий датський сорт Філіпа ( Filippa ), Вирощують спеціально для виробництва яблучного соку. Самі ж яблука ніколи не продаються в магазинах через різну і нерівної форми яблук і поганий транспортабельності.
Фермер, який займається вирощуванням фруктів на плантації Østergård Frugt & Bær, представляє для дегустації яблука, груші та сливи. Фото 9 вересня. 2017, парк Данфосс Універс (Danfoss Universe), Данія
Живучи в Данії, мимоволі станеш яблучним експертом. Данії проходять яблучні фестивалі, дегустації, воркшопи. У магазинах як правило завжди вказуються сорти яблук. Фото 16 Січня. 2018, супермаркет, Данія.
Діскавері - Discovery
Це один з найбільш ранніх сортів яблук. Виведений в 60 х роках минулого століття в Англії. Яблука Діскавері (Discovery) невеликого розміру, червоного кольору, з м'якоттю червонуватих відтінків. Плоди дуже соковиті і ароматні. Цей сорт прекрасно підходить для кліматичних умов Данії. З 80 х років сорт Діскавері став вирощуватися у великих масштабах на плантаціях Данії. В даний час - це один з найпопулярніших ранніх сортів, тому що сорт високоврожайний, високо транспортабельний і стійкий до багатьох хвороб. В умовах Данії плоди дозрівають в кінці серпня. Яблука місцевого виробництва зазвичай продаються в магазинах Данії до середини жовтня. Яблуні сорту Дискавері вирощується і в приватних садах.
Сорти яблук в магазинах Данії: сорт Діскавері - Discovery. Фото 9 вересня. 2018
Санрайз - Sunrise
Один з нових комерційних сортів ранніх яблук, виведений в Канаді. Яблука невеликого розміру, дуже смачні і ароматні. Цей сорт високоврожайний і вирощується на плантаціях Данії . Єдиний мабуть недолік - це короткий сезон зберігання. У магазинах Данії продаються яблука місцевого виробництва до початку листопада. Цей сорт користуються популярністю і в приватних садах. У розплідниках продаються яблуні цього сорту на карликових підщепах.
Сорти яблук в магазинах Данії: Санрайз - Sunrise. Фото 9 вересня. 2018
Саммер Ред - Summer Red / Sommer Rød
Ще один популярний ранній комерційний сорт, виведений в Канаді в 60 х роках минулого століття. Одним з батьків цього сорту є знаменитий сорт Голден Делішес (Golden Delicious). В даний час Саммер Ред - Summer Red (на датському називається Sommer Rød) вирощується на багатьох плантаціях Данії. Яблука цього сорту невеликого розміру, смачні, з ніжною і соковитою м'якоттю і ароматні. В умовах Данії дозрівають в кінці серпня - початку вересня. У магазинах продаються до початку листопада. Яблуні сорту Саммер Ред - Summer Red / Sommer Rød часто продається в розплідниках Данії для приватних садів. У моєму саду росте яблуня цього сорту на карликовій підщепі. Сорт дуже стійкий, не пошкоджується морозами і витримав спекотне і посушливе літо в цьому році . Плодоносить стабільно щороку.
Сорти яблук в магазинах Данії: Саммер Ред - Summer Red / Sommer Rød. Фото 3 нояб. 2016
Роял Гала - Royal Gala
Цей сорт добре відомий в Данії і іноді продається просто під назвою Гала (Gala). Сорт яблук Роял Гала (Royal Gala) виведений в Новій Зеландії в 30х роках минулого століття при схрещуванні Голден Делішес (Golden Delicious) і Кідс Оранж Ред (Kidd's Orange Red). Яблука червоного кольору невеликого розміру, з красивим зовнішнім виглядом, смачні, соковиті і ароматні. Цей сорт вирощується в Данії на плантаціях і в приватних садах. Яблука Роял Гала (Royal Gala) продаються практично круглий рік в магазинах Данії. Поза сезоном сорт яблук Роял Гала (Royal Gala) зазвичай імпортуються з Нової Зеландії, ця інформація вказується на упаковках.
Сорти яблук в магазинах Данії: Роял Гала - Royal Gala. Фото 3 жовтня. 2018
Джонаголд - Jonagold / Джонагоред - Jonagored
Сорт Джонаголд (Jonagold) був виведений в США в кінці 70 х років при схрещуванні 2х добре відомих сортів: Голден Делішес (Golden Delicious) і Джонатан (Jonathan). Скорочені назви батьківських сортів дали назву новому сорту. Комбінація вийшла дуже вдала: яблука смачні, соковиті солодкі, з невеликою кислинкою.
Відмінна риса цього сорту - великі розміри плодів. Яблука дозрівають в умовах данського клімату в середині осені і зберігаються до кінця січня. Сорт високоврожайний, морозостійкий і плодоносить стабільно. Цей сорт відноситься до комерційних сортам і зустрічається рідше в приватних садах. Промислові яблука сорту Джонагоред зазвичай обкурюють сіркою, в цьому випадку продовжується термін зберігання. Тому ці плоди місцевого виробництва зустрічаються у продажу до березня - квітня.
Сорти яблук в магазинах Данії: Джонаголд - Jonagold. Фото 6 Жовтня. 2018
З сорту Джонаголд (Jonagold) в процесі спонтанних мутацій отримано дуже багато клонів, наприклад Джонагоред (Jonagored). Ці яблука червоного кольору, на що вказує назва (англ. Red - червоний), і зовні зовсім не схожі на свого брата.
Сорти яблук в магазинах Данії: Джонагоред - Jonagored. Фото 3 нояб. 2017
Грост - Gråsten
Це найвідоміший сорт яблук в Данії. Саме цей сорт в 2005 році був офіційно названий національним фруктом Данії.
Сорт Грост (Gråsten), згідно з нещодавно проведеним генетичним дослідженням, відноситься до найстаріших сортам датських яблук. Перші сорти були описані в саду датського замку Грост (Gråsten), тому і отримали відповідну назву. Цікаво, що саджанці яблунь були куплені господарем палацу в кінці 17 століття під час його подорожі у Франції. Так яблука з французькими коренями стали національним фруктом Данії.
У цього сорту є велика кількість клонів, наприклад: Rød Gråsten, Gråsten Gul, Gråsten Crimson, Gråsten Skovgaard, Gråsten Ramløse, Gråsten Blodrød, Gråsten Høvdingsgård. Зовні ці клони сильно відрізнятися один від одного за кольором і формою. В такому розмаїтті тільки справжні яблучні експерти можуть розібратися.
Плоди яблуні сорту Грост (Gråsten) мають невеликий розмір і не зовсім правильну форму, але це дуже дуже смачні і ароматні яблука, з характерною кислинкою. Сезон цього сорту починається у вересні. Необроблені яблука зберігаються до грудня.
Сорти яблук в магазинах Данії: Грост - Gråsten. Фото 18 сент. 2018
Інгрід Марія - Ingrid Marie
Інший добре відомий старий датський сорт - це Інгрід Марія (Ingrid Marie). Вперше сорт був описаний на початку минулого століття на острові Фюн (Fyn). Згідно з нещодавно проведеним генетичним дослідженням, батьками цього сорту є старі англійські сорти Кокс Оранж (Cox's Orange) і Кокс Помона (Cox's Pomona). Яблука сорту Інгрід Марія (Ingrid Marie) невеликого розміру, червоного кольору, дуже солодкі й ароматні. Сезон яблук починається на початку осені, і плоди добре зберігаються без обробки кілька місяців. Це сорт користується великою любов'ю серед данців. Вважається, що саме цей сорт є найпоширенішим сортом в садах Данії.
Сорти яблук в магазинах Данії Інгрід Марія - Ingrid Marie. фото 12okt18
Упаковка яблук сорту Інгрід Марія (Ingrid Marie), на якій написано: "Данські яблука просто особливо смачні". На зворотному боці якої позначається назва плантації в Данії, де вирощують яблука. Фото 7 нояб. 2017
Червоний аромат / Датська Арома - Rød Aroma / Danske Aroma
При схрещуванні 2 х знаменитих датських сортів Інгрід Марія (Ingrid Marie) і Філіпа (Filippa) вийшов ще один дуже популярний сорт датських яблук - Rød Aroma (Червоний Аромат). Ці яблука іноді продаються під назвою Датська Арома (Danske Aroma). Цей сорт відомий з середини минулого століття і в даний час популярний у багатьох країнах північної Європи. Як вказує назва, яблука цього сорту дуже ароматні. Плоди з ніжною соковитою м'якоттю і з кислувато-солодким смаком дозрівають у вересні і добре зберігаються без обробки кілька місяців. Цей сорт часто вирощується на промислових плантаціях Данії, і користується популярністю в приватних садах.
Сорти яблук в магазинах Данії: Червоний аромат (Rød Aroma) / Датська Арома (Danske Aroma). Фото 18 сент. 2018
Холстейн Кокс - Holstein Cox
Старий популярний датський сорт яблук в Данії - Холстейн Кокс (Holsteiner Cox). Сорт отриманий з насіння яблука сорту Кокс Оранж (Cox Orange). Новий сорт був виявлений в Шлезвіг-Гольштейн (Schleswig-Holstein). Раніше ці землі належали до датському королівству. В даний час - це північні території Німеччини. Але тому що на час відкриття землі ставилися до Данії, сорт Холстейн Кокс і раніше відноситься до старих датським сортам. А назва сорту поєднує назву батьківського сорту і місця відкриття. Яблука сорт Холстейн Кокс великі, соковиті, солодкі з кислинкою і дуже ароматні. Сорт дуже нагадує батьківський Кокс Оранж. Яблука збирають в середині вересня і плоди добре зберігаються до січня. Цей сорт часто вирощується в приватних садах Данії.
Сорти яблук в магазинах Данії - Холстейн Кокс (Holstein Cox). Фото 20 Жовтня. 2018. Супермаркет, Данія
Ельстар - ElStar
Голландський сорт Ельстар (Elstar) отримано при схрещуванні сорту Інгрід Маріє (Ingrid Marie) і Голден Делішес (Golden Delicious) в 50 х роках минулого століття. В даний час він належить до найбільш продуктивним сортам яблук, проте поступається своїм батькам за смаковими якостями. Головне достоїнство сорту Ельстар (Elstar) - це висока продуктивність, висока стійкість до захворювань, хороша транспортабельність, тривалі терміни зберігання і, відповідно більш низькі ціни. Сезон яблук сорту Ельстар (Elstar) починається у вересні, плоди зберігаються без обробки кілька місяців. Цей сорт часто використовується в кулінарії.
Сорти яблук в магазинах Данії: Ельстар - ElStar. Фото 30 Жовтня. 2017
У сорту з'явився клон з плодами червоного кольору, який називається Ред Ельстар (Rød ElStar). Зовні яблука зовсім не схожі на свого побратима. Те ж саме відноситься і до смакових переваг. Яблука сорту Ред Ельстар дуже соковиті і смачні. Плоди зовні нагадують сорт Кокс Оранж (Cox Orange). Плутанина в магазинах іноді виникає через те, що на магазинних етикетках сорт Ред Ельстар називають просто Ельстар. Якщо ж яблука продаються в коробках від виробників, то на них зазвичай вказується більш точно сорт і адреса фермера.
Сорти яблук в магазинах Данії: Ред Ельстар - Rød ElStar. Фото 25 Жовтня. 2018
Піджеон - Pigeon
Ці маленькі яблучка червоного кольору у датчан асоціюються з різдвом, тому що вони традиційно використовувалися для різдвяних декорацій і для прикраси різдвяних ялинок. Саме тому яблука сорту Піджеон (Pigeon) у великих кількостях продаються в магазинах Данії перед різдвом під назвою "різдвяні яблука".
Піджеон (Pigeon) - це дуже старий французький сорт. Вперше був описаний ще в 1667 році. На данських плантаціях яблуні цього сорту з'явилися ще в кінці 17 століття. В даний час яблука сорту Піджеон (Pigeon) часто вирощуються в приватних садах і парках.
Сорти яблук в магазинах Данії: Піджеон (Pigeon). Фото 18 дек. 2017
Яблучка сорту Піджеон (Pigeon) прикрашають кімнату під різдво. Фото 27 дек. 2017, музей Старе місто (Den Gamle By), м Орхус (Aarhus), Данія
Кокс Оранж - Cox Orange
Старий англійський сорт, отриманий в 20 х роках 18-го століття при схрещуванні сортів Ripston Pippin і Blenheim Orange. У Данії цей сорт вирощується з 1867 року. У 1920 році це був найпоширеніший промисловий сорт в Данії. Кокс Оранж (Cox Orange) як і раніше користується попитом і часто продається в магазинах. Яблука дуже смачні і ароматні. Сезон яблук в Данії починається на початку жовтня. Плоди з щільною м'якоттю без обробки прекрасно зберігаються кілька місяців.
Цей сорт відносять до групи яблук Ренет (від фр. Reinette) - так раніше називали яблука з вишуканим смаком і називають "Cox's Orange-Reinette". Інша назва сорту - Кокс Оранж Піпін (Apple Cox Orange Pippin) на ім'я батьківського сорту Ripston Pippin.
Беллі де Боскопе - Belle de Boskoop
Це ще один дуже відомий зимовий сорт яблук. Беллі де Боскопе (Belle de Boskoop) виведений в 50 х роках 18 століття в Голландії. З 1875 року вирощується на промислових плантаціях Данії і в приватних садах. До сих пір користується великою популярністю. Яблука сорту Беллі де Боскопе (Belle de Boskoop) дуже великі з характерним винно-солодким смаком. Як і Кокс Оранж (Cox Orange), цей сорт відноситься до групи яблук Ренет. Встигають яблука в кінці жовтня і прекрасно зберігаються кілька місяців. Цей сорт я посадила і в моєму саду. Головне достоїнство - це тривалі терміни зберігання. Завдяки цьому сорту ми продовжуємо сезон своїх яблук, тому що яблука сорту Беллі де Боскопе (Belle de Boskoop) зберігаються в підвалі до середини березня.
Сорти яблук в магазинах Данії: Беллі де Боскопе (Belle de Boskoop) і Кокс Оранж (Cox Orange). Фото 3 нояб. 2016
Голден Делішес - Golden Delicious
Деякі сорти напевно отримали особливу популярність, тому що дуже впізнавані. Так великі жовті яблука сорту Голден Делішес (Golden Delicious) своїм зовнішнім виглядом сильно виділяються серед інших яблук. Сорт Голден Делішес (Golden Delicious) виведений на початку минулого століття в США і в даний час відноситься до числа найпопулярніших яблук в Сполучених Штатах. У Данії цей сорт відомий з 30 х років минулого століття. В даний час вирощується в обмежених кількостях тільки на комерційних плантаціях на півдні Данії. Розплідники Данії не дуже рекомендують цей сорт для приватних садів, тому що сорт теплолюбний, і в Данії зазвичай мало тепла для дозрівання. Одним з важливих переваг є тривалі терміни зберігання. Сезон починається на початку листопада і яблука чудово зберігаються кілька місяців.
Сорти яблук в магазинах Данії: Голден Делішес (Golden Delicious). Фото 16 Січня. 2017
Гренні Сміт - Granny Smith
Ще один дуже відомий сорт. Яблука сорту Гренні Сміт (Granny Smith) безсумнівно кидаються в очі завдяки яскраво зеленого забарвлення плодів. Цей сорт виведений в Австралії в 1968 році і названий на честь Анни Марії Сміт. Назва сорту перекладається як "бабуля Сміт". Плоди цього сорту мають тверду консистенцію і характерний кисло-солодкий смак і не мають особливого аромату. Тому яблука частіше використовуються в кулінарії, а не свіжому вигляді. Основна перевага цих яблук - тривалі терміни зберігання. Цей сорт, як і Голден Делішес (Golden Delicious) не дуже добре росте в умовах данського клімату через брак тепла. Тому не входить до числа популярних сортів яблунь в розплідниках Данії. Яблука цього сорту, які зустрічаються на прилавках магазинах Данії, як і Голден Делішес (Golden Delicious) зазвичай імпортуються з інших країн.
Сорти яблук в магазинах Данії: Гренні Сміт - Granny Smith. Фото 16 Січня. 2017
Пінк Леді - Pink Lady
Відносно новий, добре впізнаваний сорт, який все частіше з'являється в магазинах Данії - це Пінк Леді (Pink Lady). Ці яблука мають характерний рожевий колір завдяки якому яблуко отримало свою назву (англ. Pink - рожевий). Сорт отриманий в Австралії в 70 х роках минулого століття в результаті схрещування сортів Голден Делішес (Golden Delicious) і Леді Вільямс (Lady Williams).
Пінк Леді (Pink Lady) все частіше зустрічається в магазинах Данії і продається практично цілий рік. Зазвичай яблука імпортується в Данію з Італії та Іспанії. Поза сезоном яблука сорту Пінк Леді (Pink Lady) привозяться з Чилі та Південної Америки.
Яблука цього сорту дуже соковиті, хрусткі, ароматні. Інше достоїнство - відмінна транспортабельність і тривалі терміни зберігання. Хоча виняткова збереження плодів цього сорту можливо є причиною значної обробки плодів. З цього приводу в засобах масової інформації було чимало критичних зауважень . Хоча, втім, це відноситься і до інших сортам яблук, які дивують своїм чудовим видом і надзвичайно тривалими термінами зберігання.
Сорти яблук в магазинах Данії: Пінк Леді - Pink Lady. Фото 8 жовтня. 2018
Улюблений сорт - екологічний
Незважаючи на відносно великий вибір сортів яблук в магазинах, при бажанні купити, асортимент стає набагато менше. Тому що при виборі яблук, що відноситься і до інших фруктів і овочів, я намагаюся орієнтуватися на екологічно чисті продукти і вже з них починаю робити свій вибір.
Мені важлівіше знаті, что яблука не поливати и не обпріскуються шкідлівімі для здоров'я хімікатамі. Якість привабливих яблук з безмежним терміном зберігання, які подолали тисячокілометрові відстані від виробника до прилавка магазину, у мене викликають певні сумніви.
На більшості упаковок вказується хіба що країна виробника, а в разі датських яблук часто вказується адреса фермерів. В іншому немає можливості дізнатися як фрукти вирощували, чим та скільки разів обприскували, як збирали, скільки везли. Залишається тільки гадати, які методи були використані для продовження термінів зберігання. Покупцям доводиться орієнтуватися виключно на зовнішні і смакові переваги товару, не маючи можливості дізнатися, що знаходиться всередині.
Саме тому продукти харчування з маркуванням "еко" у мене викликають більше апетит, ніж зовнішній вигляд продуктів. Серед екологічних продуктів, я віддають перевагу продуктам місцевого виробництва з огляду на те, що екологічні стандарти в Данії набагато суворіше, ніж у багатьох інших країнах.
Екологічні сорти яблук
Останнім часом асортимент екологічної продукції в магазинах став набагато ширше. Це відображає підвищений попит датчан до якісних і безпечних продуктів харчування. У багатьох супермаркетах з'являються спеціальні відділи еко-продуктів. Тут можна купити і деякі сорти яблук з традиційного асортименту, такі сорти як Датська Арома (Rød Aroma), Роял Гала (Royal Gala), Інгрід Марія (Ingrid Marie) та інші. Цього року помітила навіть яблука Пінк Леді (Pink Lady) з етикеткою "еко". Значить подіяло тиск з боку покупців, і магазини підлаштовують асортимент продуктів відповідно до попиту покупців.
Відділ у супермаркеті, в якому продаються яблука екологічними маркуванням. Тут зустрічаються як найпоширеніші комерційні сорти, так і інші сорти яблук. Фото 12 Жовтня. 2018, Данія
Попит на Екопродукт в Данії вже явно перевищує пропозицію. Невипадково новою тенденцією в селекції яблуні головний фокус робиться на виведення сортів, придатних для вирощування в екологічних умовах. Тобто головне завдання полягає в тому, щоб виключити переізбиточной внесення добрив і обприскування хімікатами. Уже з'явилося, наприклад, повідомлення про такий новий еко-сорті - Sansa. Цей сорт отриманий в результаті схрещування новозеландського сорту Гала (Gala) і японської яблуні Акане (Akane).
А тим часом як попит на якісні продукти зростає, бізнес на екологічно чистих продуктах харчування стає все більш перспективною ідеєю для багатьох супермаркетів. Тому стає ясно, що вже в найближчому майбутньому відбудуться деякі зміни в класичному асортименті сортів яблук. На ринку з'являться нові еко-сорти, яким покупці почнуть віддавати перевагу.