Що приготувати на вечерю, швидко і смачно з простих продуктів
Як здорово все показують в кіно та рекламі: ввечері вся родина збирається за столом, і господиня, знімаючи фартух, являє зголоднілим рідним шедеври кулінарного мистецтва: різноманітні салати, кілька гарячих страв з м'яса і риби, десерт або домашній торт. Але таке зазвичай тільки в телевізорі. Адже життя сучасних господинь виглядає по-іншому. Майже всі зараз працюють, і ввечері треба ще й дітей з садка забрати, або зробити з ними уроки, тому на приготування вечері залишається дуже мало часу. Але нагодувати всіх, звичайно, потрібно, адже кожен день в ресторан теж не сходиш.
Насправді для приготування смачної їжі потрібно не так багато. Шеф-кухарі з простих продуктів хвилин за двадцять можуть приготувати і перше, і друге, і десерт. А все через те, що у них є заготовки, наприклад, заморожено вже порізане на шматочки м'ясо, заморожені овочі, і все залишається тільки обсмажити або зварити. Такий хитрістю може користуватися кожна людина.
А ще, щоб знати що приготувати на вечерю, швидко і смачно, потрібно тримати в голові кілька рецептів. Варіанти простого вечері представлені в нашій статті. Залишається тільки запам'ятати рецепти і відправитися на кухню, щоб порадувати рідних ситними стравами, які готуються за лічені хвилини. Так само багато рецептів в рубриці: Що приготувати на сніданок .
Курка в клярі
Куряче філе - порятунок для багатьох господинь, тому пачку-другу завжди потрібно мати в морозильній камері. Коли мало часу, можна приготувати курку в клярі. Філе за цим рецептом виходить дуже ніжним і смачним, адже правильно приготований кляр запечатує все соки всередині. Для цієї страви потрібно найпростіші продукти:
- 400 грам охолодженого або розмороженого курячого філе
- дві столові ложки майонезу
- одне яйце
- півтори столових ложки борошна
- сіль, перець і спеції за смаком
Спочатку філе потрібно добре промити, а потім порізати на невеликі шматочки. Після цього їх потрібно відбити за допомогою кухонного молотка. Товщина відбивних повинна бути приблизно один сантиметр. Щоб приготувати кляр, необхідно розбити яйце в мисочку, додати сіль, перець, інші спеції за бажанням і добре перемішати віночком. Потім додаємо майонез і ще раз перемішуємо. Потім засипаємо борошно, перемішуємо, щоб суміш стала однорідною.
Нагріваємо сковорідку, наливаємо масло, мачає відбивні, викладаємо. Обсмажуємо з кожного боку близько семи хвилин. Повинна бути хрустка і рум'яна кірочка. Готову курку можна викласти на паперові серветки, щоб вони ввібрали залишки масла.
До курки в клярі добре підходить відварна картопля або рис. Гарнір можна поставити ще до відбивання філе. 30 хвилин - і вечеря готова!
Салат з консервованого лосося і томатів
У кожному будинку є рибні консерви, і з ними готують навіть святкові страви, що вже говорити про вечерю. Наприклад, з консервованим лососем можна зробити дуже ситний і смачний салат. Для його приготування потрібно:
- половина банки консервованого лосося (можна використовувати інші консерви)
- один помідор
- три маринованих огірка
- одне яйце
- невеликий свіжий огірок
- листовий салат
- майонез для заправки
- ріпчаста дрібний цибулю - кілька головок, або половина цибулини
- чорний перець
Спочатку потрібно відварити яйце. Поки воно вариться, миємо салат, обертаємо його в рушник, щоб трохи обсушити, потім рвемо руками. Викладаємо салат на блюдо. Потім потрібно помити помідор і огірок. Ріжемо на невеликі шматочки, викладаємо зверху на листовий салат. Ріжемо мариновані огірочки, також нарізаємо цибулю, додаємо в салат.
Потім відкриваємо консерви, зачерпує ложкою трохи масла з банку, поливаємо салат. Дістаємо шматочки лосося, красиво розкладаємо. Потім очищаємо і нарізаємо яйце кружечками. Заправляємо салат майонезом.
Котлетки з картоплі з шинкою і сиром
Картопля - продукт, з яким можна зробити велику кількість страв. Правда, смаженої або вареною картоплею на вечерю вже нікого не здивувати, а ось картопляними котлетками цілком можна. Правда, крім картоплі, для котлет буде потрібно ще кілька інгредієнтів, ось їх список:
- півкілограма картоплі
- шість варених яєць
- два сирих яйця
- 100 грам шинки
- 100 грам сиру
- одна цибулина
- панірувальні сухарі
- соняшникова олія
- петрушка, перець, сіль - за смаком
Насамперед необхідно помити картоплю і поставити його варитися в мундирі, потім ставимо варитися шість яєць. Коли все зварилася і охололо, можна приступати до готування. Картоплю потрібно очистити і розтовкти, щоб вийшло пюре. Потім нарізаємо дрібно яйця, додаємо до картоплі. Після цього нарізаємо маленькими кубиками шинку, дрібно шаткуємо цибулю, і все також викладаємо до картоплі. Сир тремо на тертці, відправляємо в миску до інших інгредієнтів, потім все гарненько солимо, додаємо петрушку і перемішуємо. Потім розбиваємо два яйця, додаємо до котлетної суміші, і ще раз добре перемішуємо.
У плоску тарілку необхідно насипати трохи панірувальних сухарів. Формуємо руками невеликі котлетки. Їх потрібно обваляти в сухарях і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо з кожного боку до появи апетитною скоринки. Краще користуватися лопаткою для перевертання, так як котлетки виходять дуже крихкими, і їх легко зламати. Подавати такі незвичайні котлетки з картоплі можна з різними соусами і салатом зі свіжих овочів.
М'ясний пиріг на вечерю
Пиріг може бути не тільки доповненням до обіду, а й самостійною стравою на вечерю. По-перше, це ситно, по-друге, смачно, а по-третє, набагато корисніше, ніж смажені на сковороді страви. Пропонуємо приготувати пиріг з м'ясом - він сподобається всім без винятку. Ось необхідні продукти:
- 200 грам борошна
- 3 середніх картоплини
- півкілограма свинини (можна замінити на свинячий фарш)
- два яйця (одне на заливку)
- два середніх болгарських перцю
- 50 грам вершкового масла
- один томат
- дві столові ложки томатної пасти
- 50-100 грам тертого сиру
- по 100 мілілітрів молока і 33 процентних вершків
- цибулина
- сіль і спеції за бажанням
Спочатку чистимо картоплю і ставимо варити, краще нарізати на невеликі шматочки, щоб швидше приготувалася. Потім зливаємо майже всю воду, залишаємо трохи, щоб картопля краще розминалася. Беремо толкушку і перетворюємо в пюре. Додаємо шматочок вершкового масла і одне яйце. Перемішуємо, потім додаємо поступово борошно. Перетворюємо все в тісто.
Готуємо форму для випічки, змащуємо шматочком вершкового масла, викладаємо тісто і розрівнюємо його. Потрібно зробити невеликі бортики, щоб начинка не випадали. Форму з тістом потрібно ненадовго відправити в морозильну камеру, в цей час можна приготувати начинку.
Нарізаємо цибулину, потім обсмажуємо і додаємо свинину або фарш. Смажимо ще близько десяти хвилин. В окремій сковорідці трохи обсмажуємо почищений і нарізаний кубиками болгарський перець.
Після цього потрібно витягнути форму з морозилки, розкласти шматочки м'яса з цибулею на тісто, викласти перець і нарізаний на невеликі шматочки помідор.
Тепер потрібно приготувати заливку. Для цього необхідно змішати молоко, вершки і томатну пасту. Потім додаємо яйце і трохи збиваємо суміш. Тут же можна додати в заливку сіль, або які-небудь спеції. Заливаємо пиріг - він залишається відкритим, потім ставимо в духовку. Випікати потрібно приблизно сорок хвилин при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до закінчення можна посипати пиріг тертим сиром.
Суп з кульками з сиру
Є люди, які люблять з'їсти на вечерю якийсь суп. Звичайно, солянка або ситний м'ясний суп підійдуть більше до обіду, а ось для вечері потрібно приготувати що-небудь більш легке, наприклад, можна зробити суп з сирними кульками. Кількість продуктів - мінімальне, але результат вражає. Ніжний і смачний суп з'їдається за раз. Ось як його можна приготувати.
Складові:
- три літри курячого бульйону (можна відварити його заздалегідь)
- сто грам сиру
- чотири картоплини
- одне яйце
- одна морква
- одна цибулина
- сто грам борошна
- 70 грам вершкового масла
- спеції за смаком
Спочатку необхідно натерти сир на дрібній тертці. Потім висипаємо його в миску, додаємо яйце, масло і борошно. Все перемішуємо, щоб вийшло тісто. Після цього прибираємо миску в холодильник.
Моркву миємо, очищаємо і трьом на крупній тертці. Цибулину ріжемо дрібно. Кидаємо овочі на розігріту сковорідку з крапелькою соняшникової олії і обсмажуємо.
В цей час ставимо бульйон на плиту, і як тільки він закипить, додаємо овочі та перемішуємо. Далі чистимо і ріжемо кубиками картоплю, викладаємо в суп і залишаємо варитися. Приступаємо до формування сирних кульок. Дістаємо тісто і робимо невеликі колобки.
Коли картопля провариться хвилин 7, можна додавати кульки і спеції, або зелень. Варимо суп ще хвилин десять. Подаємо з підсмаженою хлібом. Можна його є і зі сметаною.
смачний гуляш
Ця страва готується хвилин тридцять, тому паралельно можна поставити варитися гарнір, і через сорок-п'ятдесят хвилин вся сім'я точно буде ситою! Гуляш точно сподобається чоловікам, які не уявляють собі вечерю без м'яса. Нам буде потрібно:
- 500 грам яловичини
- одна цибулина
- два зубчики часнику
- болгарський перець
- два помідори
- лавровий лист
- сіль
- трохи рослинного масла
- вода
Ріжемо яловичину на кубики - чим менше вони будуть, тим швидше буде готове блюдо. Потім ріжемо дрібно цибулину, перець - кубиками. Томати моєму, заливаємо окропом на хвилину або півтори. Потім воду зливаємо і легко знімаємо шкірку. Ріжемо помідори на невеликі шматочки. Бажано, щоб всі інгредієнти були порізані приблизно однаково. Часник чистимо і дрібно шаткуємо, або тиснемо за допомогою преса.
Потім потрібно розігріти сковорідку, налити рослинне масло, викласти цибулю і м'ясо. Обсмажуємо пару хвилин, потім додаємо перець, часник і помідори. Ще трохи обсмажуємо, потім заливаємо все гарячою водою, м'ясо і овочі повинні бути повністю покриті рідиною. Кладемо лавровий листочок. Трохи зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо близько двадцяти хвилин. Потім додаємо спеції, і залишаємо ще на десять хвилин. Гуляш добре поєднується з картоплею, рисом або гречаною кашею.
Запіканка з макаронів
Всі знають, що макарони - одне з найшвидших в приготуванні страв. Але є їх просто так не всім подобається. Тому господині готують до них різні соуси з м'ясом, куркою, сиром і овочами. А ми пропонуємо приготувати з макаронів запіканку з фаршем і томатним соусом. Ось які продукти необхідні:
- упаковка макаронів (найкраще підійдуть трубочки, в крайньому випадку завитки)
- півкілограма фаршу
- 500 мілілітрів томатного соусу (можна приготувати або купити вже готовий)
- 200 грам сметани
- 400 грам сиру твердих сортів
- трохи пармезану
- одна цибулина
- спеції і сіль
- оливкова або рослинне масло
Спочатку чистимо і дрібно ріжемо цибулю. Потім нагріваємо сковорідку, викладаємо і обсмажуємо одну хвилину. Потім додаємо фарш. Всі разом повинно обсмажувати ще близько шести хвилин. Не забуваємо розбивати фарш лопаткою, інакше вийдуть тефтелі. Потім наливаємо томатний соус, але не весь, а лише половину, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо п'ять хвилин. В цей же час потрібно примудритися зварити макарони. Важливо приготувати їх до стану аль денте, тобто дещо не доварити. З макаронів потрібно злити воду і промити їх під холодною водою. Потім необхідно натерти сир.
Дістаємо форму для запікання. Її потрібно змастити шматочком вершкового масла. Спочатку викладаємо тільки половину трубочок - разравниваем їх по всій поверхні форми. Потім засипаємо половиною тертого сиру і змащуємо частиною сметани. Після цього кладемо половину фаршу з соусом. Потім все повторюємо. В кінці заливаємо шар фаршу залишилися томатним соусом. Перед тим, як відправити запіканку в духовку, посипаємо тертим сиром, смачно виходить саме з пармезаном. Запікати страву близько тридцяти хвилин. Щоб з'явився італійський смак, досить додати трохи базиліка або орегано.
Запіканка з кабачків
І ще один рецепт запіканки, на цей раз з кабачків. Таке блюдо відмінно підходить для легкого річного вечері. Ось які продукти підійдуть для запіканки:
- два невеликих кабачка - приблизно 700-800 грам
- два яйця
- 150 грам сиру твердих сортів
- 250 грам сметани
- гілочка базиліку
- зубчик часнику
- спеції і сіль за бажанням
- масло для змазування дека
Щоб приготувати вечерю швидко, краще взяти молоді кабачки, і тоді не доведеться витягувати насіння. Але якщо таких немає, то процес приготування трохи затягнеться. Спочатку кабачки потрібно промити і очистити. Потім потрібно розрізати на тонкі кружальця або напів-кружечки. Далі знадобиться мультиварка або пароварка. Кабачки необхідно проварити на пару приблизно п'ять хвилин, потім перекинути на друшляк. Після цього моєму і ріжемо базилік, подрібнюємо часник, перемішуємо і за допомогою дерев'яної толкушкой все добре перетираємо. Потім в окрему мисочку розбиваємо яйця і перемішуємо зі сметаною. Додаємо зелень з часником і ще раз перемішуємо. Потім натираємо на дрібній тертці сир.
Потім можна включити духовку на 180 градусів і викладати запіканку. Деко краще застелити фольгою. Її необхідно змастити олією. Спочатку викладаємо кабачки, розрівнюємо, потім йде шар сиру, а наприкінці все заливається сумішшю з яєць, сметани і зелені. Солимо і перчимо за бажанням і відправляємо запіканку в духовку. Через тридцять п'ять хвилин смачна страва буде на столі. Прикрасити запіканку можна свіжою зеленню.
Смачний омлет з грибами
Дуже часто приготувати вечерю складно, тому що в холодильнику практично немає продуктів, але якщо є хоча б кілька яєць, трохи молока і, наприклад, гриби, можна зробити дуже смачний ситний омлет. Кількість інгредієнтів:
- 3 яйця
- 150 мілілітрів молока
- 100 грам грибів
- соняшникова олія
- спеції і зелень
Омлет можна приготувати хвилин за п'ятнадцять. Спочатку потрібно промити і почистити гриби. Потім укладаємо їх на кухонну серветку, щоб трохи обсушити, а потім ріжемо. Нагріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії, потім трохи обсмажуємо гриби, не забуваємо помішувати. Солити гриби або додавати спеції краще відразу. Потім віночком злегка збиваємо яйця з молоком, і додаємо суміш до грибів. Сковорідку слід накрити кришкою, а через п'ять хвилин омлет потрібно перевернути і смажити ще близько трьох хвилин. Подати омлет можна з салатом зі свіжих овочів. Досить порізати огірки, помідори, цибулю і болгарський перець. Заправити салат можна оливковою олією.
Баклажани рулетики
А ця закуска теж готується за лічені хвилини, її теж можна приготувати, коли сім'я дуже голодна. Найдовше в цьому рецепті - підготовка баклажанів. Щоб зробити рулетики, потрібно взяти:
- два - три баклажана
- 100 грам майонезу
- 100 грам сиру (краще взяти гауду)
- два зубчики часнику
- свіжа зелень
- соняшникова олія
Баклажани потрібно помити, обрізати з двох сторін і порізати уздовж на смуги товщиною до сантиметра. Потім пересипаємо їх сіллю, накриваємо тарілкою, і через п'ятнадцять хвилин промиваємо холодною водою. «Допомагаємо» баклажанів швидше висохнути, для цього обертаємо в серветки.
Потім обсмажуємо баклажани на сковороді з двох сторін, поки вони не стануть рум'яними. Знову викладаємо на серветки, щоб скло масло. Потім трьом сир на дрібній тертці, за допомогою преса тиснемо часник, з'єднуємо з майонезом і добре перемішуємо. Викладаємо трохи суміші на кожен баклажан і загортаємо в рулетик. Можна закріпити їх зубочистками або шпажками для канапе і прикрасити свіжою зеленню.
Гречана каша з тушонкою
Банка тушонки, знайдена в шафі, разом з гречкою також може стати хорошою основою для ситної вечері. Список необхідних продуктів досить простий:
- один стакан гречки
- тушонка - одна банка
- півтори склянки води
- одна цибулина
- невелика морквина
- зубчик часнику
- лавровий лист
- сіль і перець
- за бажанням в блюдо можна додати, наприклад, зелений горошок, стручкову квасолю або овочеву суміш
Спочатку чистимо всі овочі, потім морква ріжемо соломкою або кубиками, а цибулю з часником подрібнюємо за допомогою ножа. Потім дістаємо сотейник, ставимо на вогонь. Відкриваємо тушонку, акуратно знімаємо жир і викладаємо його в сотейник. Коли жир розтопиться, можна додати моркву, цибулю з часником і трохи обсмажити. Якщо є й інші овочі, то їх теж кладемо на цьому етапі, тільки горошок треба засипати в самому кінці. Потім додаємо гречку - природно, її потрібно перебрати, добре промити і потримати трохи в воді. Потім заливаємо гречку з овочами і тушонкою водою, кладемо лавровий лист, і, якщо потрібно, додаємо ще спеції. Закриваємо сотейник кришкою і тушкуємо блюдо двадцять - двадцять п'ять хвилин. Смачного!
Виходить, що не так важко приготувати вечерю на швидку руку! Рецепти з простих продуктів, наведені тут, дозволять швидко нагодувати голодних домочадців, а значить, все будуть перебувати в гарному настрої, і залишиться час на спілкування з сім'єю.