Шашлик з баранини: маринад найсмачніший, щоб м'ясо було м'яким

1. Маринад для шашлику з баранини «Загадка»
2. Складові:
3. візьмемо:
4. Візьмемо основні компоненти:
5. Складові:
6. приготування:
7. Поетапна інструкція приготування:
8. Складові:
9. приготування:
10. візьмемо:

М'ясо баранчика вважається, самим класичним варіантом в приготуванні страви на вугіллі. Але щоб вийшов дивовижний шашлик з баранини, маринад потрібен найсмачніший, щоб м'ясо було м'яким!

Завдяки незвичайному аромату і особливими рецептами маринаду, з баранини виходять шашлики за своєю структурою м'які і соковитий.

Маринад для шашлику з баранини «Загадка»

Шашлик з баранини

Складові:

• Ківі - 80 гр;
• Очищений зубчики часнику - 5 шт;
• Баранина - 0,7 кг;
• Кінза свіжа - 15 гр;
• Помідори свіжі - 90 гр;
• Лук ріпка - 100 гр;
• Лимон - 1/4 частина;
• Вода мінеральна - 1 стакан;
• Масло пісне - 2/3 склянки.

Покроковий рецепт приготування:

1. М'ясо розморозити, прибрати плівки і жив, які не придатні для їжі. Нарізати на порційні рівні шматки. Викласти ємність в якій буде відбуватися Маринівка продукту.
   2. Лук очистити від лушпиння, і помити. Нарізати на шматки і подрібнити в пюре використовуючи блендер. Аналогічним чином поступаємо і з ківі.
   3. Зубчики часнику очистити, і нашаткувати дрібною соломкою через тертку НЕ великого розміру. Гілочки кінзи, промити під водою і просушити, виклавши на паперовий рушник. Потім дрібно нашаткувати їх. Помідор, лимон вимити і нарізати не крупніше.
   4. Підготовлені продукти викладаємо до м'яса, і приступаємо до приготування складу. У невелику ємність вилити воду, масло, трохи додавши спецій. Вилити його до м'ясної м'якоті і перемішати, накрити. Прибрати в холодне приміщення на підлозі доби, не менше, щоб м'ясо було м'яким.
   5. Обжарку виробляємо в вуглинах. На цьому склад для шашличка з баранини повністю готовий, а щоб м'ясо було м'яким, готування найсмачнішого маринаду слід здійснювати з введенням екзотичного фрукта ківі.

Шашлик з баранини «Незвичайний»: маринад

Смачний маринад для шашлику з баранини

візьмемо:

• М'якоть м'ясна без кістки - 1,5 кг;
• Лучок ріпка - 100 гр;
• Різні спеції і сухі трави - 10 гр;
• Цукровий пісок - 5 гр;
• Пісне масло - 40 мл;
• Сік половини лимона;
• Оцет - 40 мл.

Поетапна інструкція по приготуванню:

1. М'якоть баранини розморозити на повітрі, зачистити від плівок і жив. Нарізати на шматки рівної величини. Відкласти в сторону.
   2. В окремій невеликій чашці змішати всі спеції, олія, сік свіжовичавлений лимонний і оцет.
   3. Лучок очищаємо від поверхневих листочків, миємо й виробляємо нарізку кільцями товщиною не більше 3 мм.
   4. У тару в якій буде готуватися м'ясо, на низ укладаємо частину цибулі, потім м'якоть, пролити його готовим складом, знову цибулька, м'якоть і маринад. Таким чином робимо до тих пір поки вся м'ясна м'якоть не закінчиться.
   5. Закриваємо і прибираємо в холодне приміщення на 7 годин.
   6. По закінченню часу викладаємо м'ясну м'якоть на решітку-гриль, розпалюємо вуглинки, і виробляємо обсмажування, поливаючи залишилася рідиною.
   7. Ось і все шашличок з баранини повністю готовий, а щоб м'ясо було найсмачнішим і м'яким, потрібно скористатися маринадом з невеликою кількістю оцту.

Маринад кефірний - щоб м'ясо баранини було м'яким

Апетитний шашлик з баранини

Візьмемо основні компоненти:

• Кефирчик - 200 гр;
• Лук ріпка - 200 гр;
• Цукровий пісок - 5 гр;
• Харчова сіль - 5 гр;
• Перчик чорний в молотом вигляді - 3 гр;
• Свіжа зелень базиліка, кінзи по 10 грам кожного виду;
• Філе баранини в охолодженому вигляді - 1 кг.

Покрокове приготування:

1. М'ясну м'якоть вимити й обсушити на чистій сухій дрантя. Зрізати все неїстівні частини, до них відносять плівки, жир і жили. Чистеньку м'якоть баранчика нарізаємо на однакові шматки.
   2. Лучок почистити від поверхневих листя і помити. Нарізку зробити на колечка товщиною 3 міліметри.
   3. У глибоку тару в якій буде готуватися шашлик, викладаємо м'ясо, вводимо спеції, і розминаємо цибулька. Все розмішуємо.
   4. Кефір попередньо дістати і зігріти, щоб він був трохи тепленьким. Потім влити його до м'яса, ввести трохи цукру і знову все розмішати.
   5. За допомогою харчової плівки створюємо вакуум, потрібно це для того, щоб м'якоть швидше про маринувати. Ми залишаємо його на кухонному столі приблизно на 55 хв ,. Потім прибираємо в холодне приміщення на 8 годин. Маринад для шашлику з баранини рекомендується готувати спеціально на ніч, щоб м'ясо було м'яким, а шашлик найсмачнішим.
   6. Обжарку виробляємо традиційним способом.

Шашлик «За - узбецьки» + маринад

Найсмачніший маринад

Складові:

• М'якоть охолодженої баранини - 1 кг;
• Сало - 0,2 кг;
• Харчова сіль - 5 гр;
• Приправа (зіра) - 5 гр;
• Сухий коріандр - 10 гр;
• Перчик в молотом вигляді - 5 гр;
• Оцет винний білий - 40 мл.

Сьогодні ми приготуємо шашлик з баранини, а щоб м'ясо було м'яким, використовуємо маринад по самому смачному рецептом (див. Нижче з фото)!

приготування:

1. Баранчика обробити і зачистити, помити. Викласти його на чисту суху серветку, це потрібно, щоб зайва рідина скла. Потім нарізаємо на шматки розміром 6 см х 6 см. Аналогічні дії виробляємо і з салом. Підготовлені компоненти викладаємо у велику каструльку, і вводимо сіль, і інші спеції. Знову все розмішуємо.
   2. Лучок почистити від поверхневих листя і помити, нарізати півкільцями. Викласти його в готельну ємність влити оцет, і розмішати. Залишити буквально на кілька хвилин.
   3. Після викладаємо в м'ясо, вводимо зиру, і знову розмішуємо. Накриваємо поліетиленовим мішком і щільно закриваємо кришкою, тим самим створюємо вакуум.
   4. Каструлю з вмістом прибираємо в холодне приміщення і не чіпаємо протягом 12 годин, щоб м'ясо стало м'яким і соковитим.
   5. Отже, тепер трохи про приготування, нанизувати рекомендується на шампура, і робимо це в такий спосіб: спочатку сало, потім м'ясо. Робимо це до тих пір поки все м'ясо не закінчиться. Жарку виробляємо традиційним способом на вуглинах, використовуючи при цьому мангал.

Шашличок на вині - м'яке м'ясо

Маринад для шашлику з баранини

Візьмемо такі компоненти, для готування шашличка з баранини, а щоб м'ясо було м'яким використовуємо найсмачніший маринад (відео в статті):

• М'якоть баранчика без кістки в охолодженому вигляді - 1,7 кг;
• Вино сухе червоне - 1 склянка;
• Баночна аджика - 80 гр;
• Лучок - 350 гр;
• Очищені часникові зубчики - 15 гр;
• Харчова сіль - 5 гр;
• Перчик в молотом вигляді чорний - 3 гр;
• Різні сушені пряні трави (базилік, кінза, зіра, кріп) - 10 гр.

Поетапна інструкція приготування:

1. М'ясо обмити і обсушити. Видалити всі неїстівні частини і нарізати на рівні шматки. Прибираємо в сторону.
   2. Тепер починаємо приготування складу. З'єднуємо між собою вино червоною і приправу аджику, розмішуємо.
   3. Лучок очистити, і зробити нарізку соломкою товщиною не більше 2 мм. Аналогічно робимо з зубчиками часнику. Змішуємо два компоненти між собою, вводимо всі сушені трави і спеції.
   4. Підготовлений цибульний склад вводимо в винну аджику, і знову все розмішуємо, злегка приминаючи цибулька.
   5. У каструльку з м'ясом влити готовий маринад, перемішати все, і накрити поліетиленовою плівкою, залишивши на 150 хв., В холодному приміщення.
   6. Приготування шашликів з баранини з нашим смачним маринадом здійснюємо звичайним традиційним способом.

Маринад томатний - найсмачніший

Маринад, щоб м'ясо було м'яким

Складові:

• М'якоть баранини без кістки в охолодженому вигляді - 1 кг;
• Свіжовичавлений сік томатів - 500 мл;
• Лук ріпка - 300 гр;
• Різні спеції - 10 гр;
• Трави свіжі (базилік, кріп, кінза) - 45 гр.

Готуємо шашлик з баранини, використовуючи найсмачніший маринад, щоб м'ясо було м'яким (див. Фото).

приготування:

1. В першу чергу підготуємо м'ясну м'якоть до роботи. Помиємо її і обсушити, використовуючи чисту і суху ганчір'я. Нарізку здійснюємо шматочками середнього розміру. Прибираємо в сторону.
   2. Тим часом почнемо приготування складу для маринування м'якоті. Лучок очистити і промити, нарізати кільцями товщиною 3 мм.
   3. Гілочки свіжих трав промити і обсушити, потім дрібно нашаткувати.
   4. М'якоть баранини викладаємо в каструльку, потім вводимо нашатковану цибулю зліг приминаючи його, щоб він дав якомога більше соку. Після вливаємо томатний сік, і вводимо всі спеції і дрібно рубані трави. Перемішуємо, накриваємо кришкою, прибравши в прохолодне місце на всю ніч (8 - 9 годин).
   5. Полу готовий фабрикат укладаємо в решітку-гриль і обсмажуємо звичайним способом на вуглинах.

Шашлик з баранини з маринадом по-грузинськи

візьмемо:

• Свіжа м'якоть баранчика - 1,7 кг;
• Лук ріпка - 0,4 кг;
• Оцет виноградний - 40 мл;
• Лимончик - 70 гр;
• Різні приправи - 15 гр.

Поетапна інструкція по роботі:

1. Для створення шашличка з баранини по найсмачнішого маринаду, і щоб м'ясо було м'яким (в духовці), потрібно підготувати м'ясну м'якоть і цибульку. Перший з них помити і нарізати на порції однакові за розміром. З другим ж складовим очистити і помити, нарізку здійснити у вигляді кілець товщиною не більше 3 міліметрів. З'єднати ці компоненти в тарі.
   2. Зі свіжого лимона вичавити сік, і ввести його в м'ясо і цибулю. Після додати всі інші складові і розмішати. Накрити кришкою і прибрати в холодне приміщення на 10 годин.
   3. Дістати з духовки деко і змастити їх невеликою кількістю олії. Викласти шматочки і поставити в розігріту духовку до 200 градусів, попередньо накривши фольгою. За пів години до приготування перевернути шматки і не накривати більше, продовжити підготовку страви.
   4. Подачу слід здійснювати зі свіжими овочами.

Таким чином можна приготувати дивовижний шашлик з баранини: а ми надали вам маринад найсмачніший, щоб м'ясо було м'яким - вибирайте відповідний варіант, і приступайте до готування. Смачного!

Матеріал підготовлений редакцією сайту diwis.ru

Мітки: рецепти