Ось наші необхідні інгредієнти.
Помийте і очистіть від шкірки всі овочі, а також витягніть насіння у перцю. Я нарізала овочі крупно. Якщо ви поріже дрібно, то на приготування салату у вас піде менше часу, ніж у мене. Дивіться самі.
Налийте масло в каструлю, на дно покладіть весь лук і часник. Змішайте цукровий пісок з сіллю і насипте трохи цей шар. Сипте потроху кожен новий шар.
Потім всю моркву.
Після - весь солодкий перець. Покладіть все приготовані спеції.
Наступний шар з баклажан.
Після - помідори і налийте в каструлю склянку води.
Поставте каструлю з овочами на великий вогонь. Після того, як закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і нехай гаситься 40-60 хвилин. За 5 хвилин до закінчення, налийте в каструлю оцет. Час минув і ось так виглядають мої овочі. Дивіться, скільки соку виділили овочі. Доволі багато. Якщо вам не подобається, коли стільки соку, що не наливайте води і помідори візьміть менш соковиті і більш м'ясисті.
Відразу, після зняття з вогню, овочі покладіть в стерилізовані банки або Болонья, закатати. Переверніть і укрийте їх рушником. Коли охолоне, покладіть в холодильник, в льох, в будь-холодне місце. Я поклала в холодильник. Приємного вам апетиту!