Пастернак рослина для бадьорості
Пастернак дуже популярна рослина. Можливо, когось лякають розповіді про те, що він може викликати опіки і алергію, деякі розчаровані поганий схожістю насіння. Безперечно, характер у цього овоча непростий, але нескладні заходи безпеки і деякі агротехнічні хитрощі допоможуть вам знайти з ним спільну мову. Вас порадує, що невибаглива рослина не потребує особливої уваги, а користі принесе дуже багато.
Деякі господині вважають, що пастернак можна використовувати тільки в якості пряної приправи і успішно замінюють його петрушкою і селерою. Спробуйте зварити, підсмажити або загасити м'якоть коренеплоду, покладіть її в овочеві супи і гарніри, і ви додасте ще один відтінок до смакової палітрі страви. Покладіть шматочки пастернаку у всілякі соління й маринади, вони додадуть припасів незвичайний пікантний смак.
Пастернак на грядці
Пастернак любить родючі супіски, суглинки і розроблені торфовища; кислі глини йому протипоказані. На бідних неродючих грунтах коренеплід гілкується, його смакові якості знижуються. Якщо ваш ділянка розташована на такій землі, використовуйте грядки, які добре удобрювали в попередні роки. Надлишок азоту пастернаку шкідливий, не слід додавати в землю свіжий гній і нітрати.
З огляду на, що коріння рослини йдуть в грунт на глибину до 60 см, восени глибоко перекопайте грунт, додаючи компост. При виборі ділянки пам'ятайте, що в жарку погоду рослини виділяють ефірні масла, які можуть викликати опіки шкіри. Тому розташовуйте посадки в місцях, де немає нічого привабливого для дітей.
Насіння пастернаку зберігають свої якості недовго, через 2 роки використовувати їх вже небажано. Важливо правильно вибрати час сівби: земля повинна прогрітися не нижче + 7 ° C, але не втратити весняну вологу. Розмітьте ряди на відстані 30 см один від одного і через кожні 15 см викопайте лунки. Закладіть в гнізда по 3-4 насінини і присипте землею. Тепер вам потрібно набратися терпіння, буває, що сходи з'являються і через 3 тижні. Можливо, численні скарги на погану схожість пастернаку виходять від нетерплячих дачників, перекопати засіяні грядки завчасно. Пророщування насіння можна поліпшити, якщо покласти їх в тканинний мішок, занурити в окріп, і відразу ж в крижану воду, а потім 2 тижні потримати в холодильнику.
Коли на рослинах з'являться 2 справжніх листочка, їх проріджують, залишаючи по одному паростку в гнізді. Надалі пастернак не зажадає від вас великого відходу. Єдине, за чим потрібно уважно стежити - вологість грунту. Не можна допускати, щоб земля спочатку пересихала, а потім сильно промокає під час дощу: при різких перепадах вологості коренеплоди можуть потріскатися.
Після поливу і дощів рихлите землю навколо рослин, це дозволить зберегти вологу в ґрунті. Якщо таке заняття здається вам стомлюючим - замульчируйте грядку компостом або соломою. Прополка необхідна тільки поки рослини маленькі, потім розрослася густа зелень буде заглушати бур'яни.
Час збирання врожаю настає в вересні. На початку місяця викопайте рослини, призначені для отримання посівного матеріалу. Пізньої осені ви зариєте їх в землю, на наступний рік маточник зацвіте і дасть насіння. Решта коренеплоди прибирають, коли у рослин почнуть відмирати листя. Пастернак викопують вилами, намагаючись не пошкодити шкірку. Бадилля може викликати алергічні реакції, коли будете обрізати її - надіньте рукавички. З цієї ж причини не рекомендується висмикувати рослини з землі за стебло.
Розсортуйте урожай, пошкоджені екземпляри використовуйте в першу чергу, бульби для зимового вживання просушіть і приберіть в сховище. Частина коренеплодів можна залишити зимувати на грядках, навесні м'якоть буде ще смачніше. Викопати перезимували рослини потрібно відразу, як зійде сніг: пророслі бульби стають жорсткими.
Пастернак вилікує і підбадьорить
Будь-яка рослина містить необхідні вітаміни і мінерали, чому ж знаменний пастернак? Одне з його відмінностей - велика кількість нерозчинних волокон. За рекомендаціями лікарів-дієтологів жінки часто жують несмачні висівки в надії схуднути і поліпшити травлення. Чому б не замінити їх соковитим пряним пастернаком: клітковини в ньому стільки ж, а смак набагато приємніше.
Поєднання вітамінів групи B з ефірними маслами робить цю рослину прекрасним стимулятором, що надає тонізуючу і збуджуючу дію при знесиленні і статевих розладах.
Пастернак багатий калієм, необхідним для нормального водно-сольового обміну організму. Вживання страв з цим коренеплодом дозволяє вивести непотрібні солі з організму і знижує ризик виникнення каменів у нирках.
Речовини, що містяться в пастернаку, надають анестезуючу дію при болях в шлунково-кишковому тракті, підсилюють апетит, зміцнюють нервову систему, нормалізують обмін речовин і знижують рівень цукру в крові.
У народній медицині сік цієї рослини використовують для зміцнення кровоносних судин і лікування захворювань органів дихання. Застосовують його і при порушеннях психіки, пригніченості, депресії.
Російські зими не сприяють бадьорого настрою: холод, темрява і відсутність вітамінів роблять людей млявими і сонними. Відкрийте баночку солінь, в яку доданий пастернак, ви відразу відчуєте, як туга і апатія залишають вас.