Продукция

Новости

Стены из кирпича видео
Строил дом. Планирую, что он станет таким себе семейным гнездышком для нас всех и что мы будем жить тут долго и счастливо. Потому делал все максимально качественно, старался зря денег не жалеть. Нет,

Кладка кирпича цоколь видео
В детстве я была довольно небрежна к своей осанке, в результате схлопотала сколиоз. С годами все усугубилось, и добавился остеохондроз. Две беременности и ношение детей в слинге никак не способствовали

Перегородка из кирпича видео
Качественные электроды для ручной сварки сейчас купить не так и легко, потому что в наше время очень много подделок. Этот сайт предлагает действительно качественные и надежные электроды по очень доступный

Камин из кирпича видео
Добрый день. Сегодня хочу Вам рассказать про отличную бизнес-идею для начинающих предпринимателей. Представьте следующую ситуацию: Фирма собирается переезжать в другой, более крупный офис. И, конечно,

Камины из кирпича своими руками видео
В летний период занимаюсь косметическим ремонтом квартир. Работа не основная, сезонная, но приносит неплохой доход. Чтобы клиенты будущие обращались ко мне, нужно, чтобы уже имеющиеся говорили обо мне

Кладка кирпича видео уроки
Как часто в наши дни родители обеспокоены тем, что дети все свободное время проводят, играя в компьютерные игры. Как занять их чем-то полезным, развивающим и при этом интересным для них? Предложите им

Видео кладка кирпича своими руками
Для того, чтобы определиться с тем, какие двери установить в своем доме недостаточно просто выбрать из тех, что предлагаются на рынках. Более разумно посмотреть на фото, которые четко дадут понять, как

Видео урок кладка кирпича
Компания "Звездный дом" поможет осуществить вашу мечту купить дом на фиоленте Этот поистине райский уголок на берегу Черного моря расположен вдали от городской суеты, здесь открываются чудесные виды на

Кладка кирпича в один кирпич видео
В детстве я очень любила смотреть бразильские сериалы. Большой дом с зеленой лужайкой, большая семья, успешные главные герои, жизнь как в сказке, страсти, интриги - вот она, казалось, насыщенная и интересная

Объекты

Поиск

Рецепти домашніх виноградних вин, особливі лікарські вина

Для домашніх вин взяти будь-які прянощі (за смаком), скришити і потовкти, покласти в полотняний мішечок і опустити в перебродило і відстояне вино. Добре закупорити і настоювати 10 днів, злити, процідити і розлити в пляшки.

Зібрати будь-які ягоди. Після цього покласти в бочонок шар висушеного шавлії, на нього - шар ягід, потім знову шар шавлії, шар ягід. Таким чином заповнити бочонок. Потім залити бочонок молодим вином і дати добре настоятися.

Взяти будь-яку траву (за смаком), відварити в невеликій кількості виноградного соку і гарячої перекласти в бочонок, влити відвар, долити виноградним соком, щільно закупорити і дати настоятися.

5 кг винограду, 100 г цукру, 12 л кип'яченої води. Виноград розім'яти, додати цукор і дати постояти тиждень. Після цього влити воду і витримати місяць, потім процідити і розлити в пляшки.

Щоб приготувати сухе вино в домашніх умовах, треба взяти 10 кг стиглих ягід винограду одного з наступних сортів: Шасла біла, Шасла рожева, Шасла мускатна, Аліготе, Мускат рожевий, Мускат гамбурзький, Лідія. Ягоди перебрати, відокремити від кистей, видалити гнилі і пошкоджені. Дрібними порціями класти ягоди в друшляк і розминати рукою над емальованим відром.

Отриманий сік і макуха зібрати в 10 літровий балон, накрити марлею і поставити в тепле місце з температурою 25-28 градусів на 2-3 дні для бродіння. Краще використовувати спеціальну культуру винних дріжджів. Залежно від температурних умов на 2-й або 3-й день бродіння макуха піднімається вгору, а сік збирається в нижній частині балона.

Приблизно через тиждень його треба зцідити через друшляк в емальоване відро, а макуха віджати руками над друшляком. Потім сік потрібно злити в чистий балон, встановити водяний затвор і поставити для доброджування. Бродіння триває від 12 до 20 днів (в залежності від температурних умов). Під дією виноградних дріжджів сік стає каламутним.

Отримане вино за допомогою сифона перелити в чистий балон, знову встановити водяний затвор і винести балон у льох, де зберігати при температурі 8-12 градусів протягом 2-2,5 місяців. В цей час виннокаменная кислота осідає на стінках балона і на його дні у вигляді дрібних кристалів, кислотність вина різко знижується, воно освітлюється і стає прозорим.

Чисте вино розлити в пляшки або в балони, залишаючи невеликий повітряний простір між пробкою і вином, і закупорити. Таке вино називається сухим, тому що цукор, що міститься в виноградних ягодах, майже повністю перебродив в спирт. Цукристість сухого вина незначна. Якщо вміст цукру в виноградних ягодах невелике (менше 20%), вино не матиме достатньої кількості спирту і може зіпсуватися (з'явиться цвіль). Щоб цього не сталося, до нього треба додати цукор-пісок (50-100 г на 1 л соку).

Взяти 3-4 скибки підсмаженого хліба, покласти в полотняний мішечок і опустити його в виноградний сік або виноградне вино на 8 днів. Коли вино добре перебродить, воно буде дуже приємним на смак.

10 л білого виноградного соку, 1 кг айви. Айву очистити від шкірки, нарізати шматочками і опустити в білий виноградний сік. Дати перебродити 1 місяць, розлити в пляшки, закупорити і зберігати в погребі чи іншому холодному місці.

20 л виноградного соку, 100 г кориці, 75 г гвоздики, 15 г кореня полину, 10 г мускатного горіха, 10 г імбиру, 8 г гіркого стручкового перцю, 8 г кубеби. Спеції крупно потовкти, зсипати в полотняний мішечок, зав'язати і опустити в бочонок, в який налити виноградний сік. Дати соку перебродити і осісти. Процідити і розлити в пляшки.

6 л виноградного вина, 8 кг родзинок, дріжджі. Ізюм покласти в бочонок, залити виноградним вином і поставити в тепле місце на 2 дні, після чого додати дріжджі і добре закупорити. Зарити бочонок в землю на рік. Через рік відкопати бочонок і розлити вино в пляшки.

Для приготовлення домашніх виноградних вин за цим рецептом треба взяти свіжі ягоди винограду, очистити від кистей і трохи подвяліть печі. Потім покласти їх в чистий полотняний мішечок, засипати ясеневими стружками і опустити в бочонок. На двухведерний бочонок покласти 6 кг винограду. 1,5 відра води трохи підігріти і вилити на ягоди. Дати суміші перебродити. У результаті повинно вийти молоде виноградне вино. Залишити бочонок до весни, додавши по жмені квіток волошок і бузини. До весни вийде смачне виноградне вино.

взяти різні запашні трави, покласти в бочонок і залити виноградним соком. Трави не виймати, поки бродить вино сама не виб'є їх через втулку. Вино вийде дуже смачне і ароматне.

Набрати стиглої вишні, очистити від плодоніжок, вийняти кісточки і розчавити їх. Вишню і подрібнені кісточки залити білим вином і настоювати 1 місяць.

Для приготування цього вина треба взяти довільну кількість гвоздики, потовкти її, зашити в полотняний мішечок і опустити в бочонок з виноградним соком. Коли сік перебродить і осяде, злити вино в іншу ємність.

10 л виноградного соку, 60 г Бетонік, 60 г кореня Бенедикта, 60 г квіток бузини, 60 г анісу, 60 г кропу. Подрібнити спеції, залити виноградним соком, настоювати 1 рік. Це вино корисно пити вранці натщесерце.

Взяти добре висушений корінь оману (дикого соняшнику), нарізати шматочками і, нанизавши на нитку, опустити в виноградне вино. Таким чином можна робити вино і з коренів інших рослин.

Для приготування цього вина взяти мідний посуд типу горілчаного куба, діаметр гирла якого дорівнює 4,5 см, а спускніка розташований на відстані 6-7 см від дна. Цю ємність треба заповнити чистою водою майже до країв і на кожен літр води покласти по 400 г патоки. Потім зв'язати пучок розмарину і опустити його на нитці в рідину. Варити на маленькому вогні до тих пір, поки не перестане з'являтися піна, яку треба ретельно знімати.

Поварити ще 30 хвилин, зняти ємність з вогню, перелити воду в іншу ємність і додати жменю лаванди. Коли вода охолоне, перелити її в бочонок, в якому було солодке вино. На наступний день взяти 2 товчених мускатних горіха, імбир, гвоздику, коріандр, корицю і шкірку 1 лимона, зашити в полотняний мішечок і опустити в бочонок, в якому залишити на 6 тижнів.

Через добу після переливання води в бочонок, коли вино перестане бродити, влити в нього 2 чарки горілки, щоб бродіння почалося знову. Бочонок повинен бути завжди сповнений, щоб напій протягом 6 тижнів вибивав осад через втулку. Після закінчення бродіння бочонок потрібно добре закупорити. Через 2 дні перевірити, відстоявся чи напій, і залишити ще на 6 тижнів. Після закінчення цього часу розлити вино в пляшки.

Взяти стиглі помаранчі, мелісу, м'яту. Хороші стиглі ягоди винограду покласти в бочонок і залити старим вином, на кожні 6 л додаючи по 1 л виноградного соку. вино перебродить і придбає приємний смак від спецій, опущених в мішечку в вино.

1,2 л виноградного вина, 400 г цукру, 50 г білого імбиру, 25 г коріандру, 15гкардамона, 15 г кориці, 6 г пелюсток червоних троянд. Залити спеції виноградним вином, всипати цукор. Коли напій настоїться, зцідити і розлити в пляшки.

Біле молоде виноградне вино змішати з невеликою кількістю води, родзинок, материнки, солодкового кореня або цукру, ретельно перемішати і дати вину добре настоятися. Це вино дуже корисно для здоров'я.

200 г кореня оману, 100 г кореня фіалки, 100 г трави малої Соловки, 100 г аїру, 100 г кореня Бенедикта, 75 г ревеню, 50 г кореня дягелю, 50 г калгану, 100 г кропу, 6 жмень ялівцевих ягід, 4 жмені розмарину , 4 жмені будяків, 2 жмені шавлії, 3 жмені материнки, 2 жмені дрібної вишні, 1 жменя майорану, 1 жменя верхівок полину. Трави подрібнити, покласти в бочонок і залити виноградним вином так, щоб воно покрило їх, дати настоятися і процідити. Відціджені трави можна знову залити інший порцією вина.

Настояти на молоде вино або виноградному соку аніс, кріп, солодковий корінь (в 2 рази більше, ніж анісу і кропу, разом узятих). Вживання вина вважається хорошим засобом від кашлю.

В здорову пляшку налити воду і вино (на кожні 3 склянки води 1 стакан виноградного вина). Наповнивши таким чином бутель, закупорити її і опустити в гарячу воду, досить довго потримати. Потім дати охолонути. Вийде вино, яке використовують як сечогінний засіб, а також при запорах і високій температурі.

10 л виноградного соку, цедра 1 лимона, шкірка 1 помаранчі, щіпка м'яти, щіпка меліси, 1 кг винограду, цукор за смаком. Цедру лимона висушити, зав'язати в мішечок і покласти в виноградний сік. Дати соку добре перебродити, додати шкірку помаранчі, м'яту і мелісу, виноград і цукор і дати настоятися.

800 г мигдалю очистити, дрібно стовкти, протерти через сито. Отриманий порошок розвести невеликою кількістю виноградного вина, розмішати і залити білим вином. Дати настоятися.

Закип'ятити воду з м'ятою і квітками бузини, вилити в бочонок, дати йому постояти з цим відваром, щоб він ввібрав аромат трав. Вилити відвар з бочки і наповнити її виноградним соком, додати м'яту і квіти бузини, дати настоятися. Квіток бузини треба класти трохи більше, ніж м'яти.

Коли молоде вино бродить, покласти в нього в полотняному мішечку квіти бузини і насіння шавлії. Дати настоятися 2 тижні, вийняти спеції і розлити вино в пляшки.

600 г полинових верхівок потовкти і зав'язати в мішечок. Опустити в бочонок з білим виноградним соком, дати перебродити і відстоятися протягом 2 місяців, потім мішечок з полином вийняти. Це вино корисно для шлунка.

Гарне шампанське виходить з червоного винограду, з білого - гірше за якістю. Набрати стиглих ягід, помістити під прес, видавити сік. Перелити його в ємність і дати бродити 10-12 днів. Коли вино перестане бродити, закупорити ємність, залишити маленькі віддушини. Поки вино бродить, ємність повинна бути повною. Слід доливати її (протягом 2-3 тижнів - через кожні 7 днів, після двох місяців - кожні два тижні) старим вином.

Коли виноградний сік досить перебродить, потрібно підлити в нього свіжий сік, змішаний з невеликою кількістю винного каменю, запашного в порошок, чому сік знову почне бродити. Коли вино устоится, знову додати в нього свіжий сік і товчений винний камінь, щоб знову почалося бродіння. Повторити 3-4 рази. В результаті вийде смачне і міцне вино.

Ординарне вино може бути як корисним, так і білим. Робиться наступним чином: взяти достатню кількість стиглого винограду, розчавити в чані, сік зцідити в бочонок з залізними обручами. Втулку забити і засмолити. На два тижні бочонок опустити в воду, потім перенести в льох. За бажанням до винограду можна додати корицю, імбир, гвоздику.

Взяти 3-4 жмені висушеного на сонці шавлії і жменю тирси горіхового дерева, вимитих і висушених на відкритому повітрі, але не на сонці. Зав'язати в мішечок, покласти в ємність з виноградним соком і добре закупорити. Після того як закінчиться бродіння, потрібно долити ємність і дати ще трохи постояти.

Для поліпшення вина взяти по 10 г гвоздики і кориці, крупно потовкти, порізно покласти кожну в 500 мл вина і довести до кипіння. Потім вилити відвари в шавлієве вино. Відціджені гвоздику і корицю в полотняному мішечку також опустити в вино. Коли вино настоїться, розлити в пляшки.

Для приготування цього вина в бочонок з виноградним соком, коли почнеться бродіння, опустити кілька яблук. Через деякий час яблука вийняти, замінити їх свіжими і робити так до тих пір, поки сік повністю не перебродить.

За матеріалами книги «Виготовлення вина, самогону, наливок і настоянок. Технологія приготування, апаратура, рецептура, зберігання і використання ».
Колектив авторів.