Рецепт приготування тонкого хрусткого хмизу

1. Покроковий рецепт тонкого, хрусткого, солодкого хмизу з фото
2. складові
3. покрокове приготування
4. відеорецепт
5. Рецепт тонкого, хрусткого хмизу без горілки і яєць
6. складові
7. покрокове приготування
8. Рецепт тонкого хрусткого хмизу в формі трояндочки з фото
9. складові
10. покрокове приготування
11. Інші можливі варіанти приготування

У другому і третьому рецептах використовується відео не з ТЗ.

Солодкий хмиз напевно знайома багатьом ще з дитинства. Готується він дуже просто, а отримані хрусткі скибочки в поєднанні з цукровою пудрою просто тануть у роті.
Хворост можна приготувати на кожен день або для дитячого свята. Діти із задоволенням їдять ці солодкі бантики і завжди просять приготувати ще.
Я пропоную вам ознайомитися з різними рецептами і способами приготування хмизу, які в нашій родині використовуються вже дуже багато років.

Покроковий рецепт тонкого, хрусткого, солодкого хмизу з фото

Кухонне приладдя: глибока сковорода або каструля з товстим дном, лопатка, миска, шумівка, виделка, ніж для піци, скалка або машинка для локшини, паперові рушники.

складові

борошно 140 г коньяк або горілка 25 мл яйце 1 шт. цукрова пудра за смаком рослинне масло 130 мл

покрокове приготування

1. Розбиваємо в миску 1 куряче яйце і злегка збиваємо його за допомогою вилки.
   
2. Додаємо до яйцю 25 мл коньяку або горілки і добре перемешіваем.Знаете ви? Алкоголь потрібен для того, щоб тісто вийшло хрустким, але в процесі приготування він повністю випарується, тому таке печиво можна давати дітям. Потім невеликими частинами всипаємо 140 г борошна. Борошно попередньо потрібно просіяти. Перемішуємо все виделкою, а коли стане важко заважати, вимішуємо тісто руками до однорідності.
   
3. У міру необхідності подпилять стіл борошном. Готове тісто має бути досить щільним. Ми залишаємо його на 10 хвилин, а потім можемо переходити до формування хмизу.
   
4. Тонко розгортає тісто за допомогою машинки для локшини або качалки. Чим тонше буде тісто, тим смачніше вийде хмиз.
   
5. Тісто буде досить тонким, коли при натисканні пальця на ньому не буде залишатися відбиток.
   
6. Нарізаємо його на прямокутники за допомогою ножа для піци.
   
7. Потім робимо по центру кожного прямокутника надріз і вивертаємо один край тесту через нього.
   
   

   Також за допомогою машинки для локшини можна нарізати частина тесту широкими або тонкими смужками.

8. У товстостінну каструлю наливаємо 130 мл рослинного масла і розігріваємо його на середньому вогні.
   
9. Кладемо хмиз в розпечене масло і обсмажуємо по 10-15 секунд з кожної сторони.
   
10. Готове печиво виймаємо на тарілку з паперовою серветкою.
    
11. Точно також смажимо соломку з тіста, але для її приготування знадобиться всього 5-7 секунд на кожну сторону.
    
12. Гарячий хмиз посипаємо цукровою пудрою і можемо подавати до чаю.
    

відеорецепт

Подивіться на відео, як готується тонкий, хрусткий хмиз за цим рецептом.

Рецепт тонкого, хрусткого хмизу без горілки і яєць

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4-5.
Калорійність (на 100 г): 250 ккал.
Кухонне приладдя: глибока сковорода, миска, шумівка, ніж, качалка, паперові рушники.

складові

вода 250 мл борошно 600 г сіль 1 щіпка цукрова пудра за смаком рослинне масло 110 мл

покрокове приготування

1. У глибокій мисці змішуємо 250 мл холодної води і 1 щіпку солі. Перемішуємо воду ложкою, щоб розчинилася сіль.
   
2. Потім поступово всипаємо 600 г пшеничного борошна і вимішуємо тісто. Воно повинно вийти досить м'яким і липким. Якщо тісто прилипає, можна додати ще трохи борошна.
   
3. Для того щоб з тестом було зручніше працювати, ділимо його навпіл і по черзі розгортає кожну частину за допомогою качалки. Його треба розкачати дуже тонко, щоб хмиз вийшов хрустким.
   
4. Ріжемо тісто ножем на тонкі смужки.
   
5. Потім розрізаємо смужки на 3 однакових частини. У центрі кожного прямокутника робимо маленький надріз і вивертаємо через нього один край тіста.
   
6. У глибокій сковороді або казані розпалює 110 мл рослинного масла. Вибирайте рафінована олія без запаху. Коли масло розжариться, викладаємо туди хмиз і смажимо з двох боків до рум'яного кольору.
   
7. Після цього виймаємо його на паперову серветку, щоб вбрався жир.
   
8. Поки хмиз гарячий, присипаємо його цукровою пудрою.
   

відеорецепт

Пропоную подивитися детальний відео з покроковим приготуванням пісного хмизу.

Рецепт тонкого хрусткого хмизу в формі трояндочки з фото

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4-5.
Калорійність (на 100 г): 255 ккал.
Кухонне приладдя: казан або товстостінна каструля, миска, ніж, качалка, паперові рушники, вилка.

складові

вода 400 мл яйця 4 шт. сіль 3 г цукор 405 г розпушувач 3 г борошно 360 г рослинне масло 330 мл мед 280 мл цукрова пудра за смаком

покрокове приготування

1. Для початку приготуємо тісто для печива. Змішуємо 360 г борошна, 3 г розпушувача, 3 г солі і 5 г цукру. Потім розбиваємо туди 4 яйця і замішуємо еластичне тісто.
   
2. За допомогою качалки максимально тонко розгортаємо тісто.
   
3. Далі нарізаємо його тонкими смужками.
   
4. У казані або товстостінній каструлі розігріваємо 330 мл рослинного масла. Накручуємо смужку тесту на вилку і опускаємо в розпечене масло. Смажимо хмиз до рум'яного кольору.
   
5. Далі приготуємо цукровий сироп. Змішуємо 400 г цукру і 400 мл води. Отриману суміш постійно помішувати і доводимо до кипіння. Варимо сироп близько 15 хвилин. У готовий сироп додаємо 280 мл рідкого меду і знову доводимо до кипіння.
6. Коли хмиз трохи охолоне, поливаємо його медовим сиропом і за бажанням прикрашаємо цукровою пудрою.
   

відеорецепт

Щоб більш детально побачити техніку приготування хмизу в формі трояндочки, пропоную подивитися відео.

Інші можливі варіанти приготування

• Я поділилася з вами найпростішими рецептами приготування хмизу, з якими впораються навіть початківці кулінари, але є й інші варіанти приготування цього чудового ласощі.
• Дуже популярний хмиз з тіста на молоці, кефірі або сметані. Також його готують з рідкого тесту і смажать за допомогою спеціальних формочок, які опускають спочатку в тісто, а потім в киплячу олію. Така випічка виходить неймовірно хрусткої і просто тане в роті.
• Тісто можна скручувати спіральками, трояндочками або смажити звичайними смужками, все залежить від вашого бажання і кількості вільного часу.
  Прикрасити печиво можна цукровою пудрою, какао-порошком або рідким квітковим медом.
• Якщо вам сподобалися мої рецепти, подивіться також, як готується хмиз з тіста на кефірі або дуже пишний -хворост на сметане-. Також не можу не згадати -класичний рецепт хвороста- і широко поширений рецепт цього печива -на молоке-. А ще можна приготувати неймовірно хрусткий і тонкий -хворост з тіста на водке-.

Обов'язково приготуйте ці ласощі для своїх рідних і напишіть свої враження в коментарях. З нетерпінням чекаю ваших відгуків. До нової зустрічі!