Продукция

Новости

Стены из кирпича видео
Строил дом. Планирую, что он станет таким себе семейным гнездышком для нас всех и что мы будем жить тут долго и счастливо. Потому делал все максимально качественно, старался зря денег не жалеть. Нет,

Кладка кирпича цоколь видео
В детстве я была довольно небрежна к своей осанке, в результате схлопотала сколиоз. С годами все усугубилось, и добавился остеохондроз. Две беременности и ношение детей в слинге никак не способствовали

Перегородка из кирпича видео
Качественные электроды для ручной сварки сейчас купить не так и легко, потому что в наше время очень много подделок. Этот сайт предлагает действительно качественные и надежные электроды по очень доступный

Камин из кирпича видео
Добрый день. Сегодня хочу Вам рассказать про отличную бизнес-идею для начинающих предпринимателей. Представьте следующую ситуацию: Фирма собирается переезжать в другой, более крупный офис. И, конечно,

Камины из кирпича своими руками видео
В летний период занимаюсь косметическим ремонтом квартир. Работа не основная, сезонная, но приносит неплохой доход. Чтобы клиенты будущие обращались ко мне, нужно, чтобы уже имеющиеся говорили обо мне

Кладка кирпича видео уроки
Как часто в наши дни родители обеспокоены тем, что дети все свободное время проводят, играя в компьютерные игры. Как занять их чем-то полезным, развивающим и при этом интересным для них? Предложите им

Видео кладка кирпича своими руками
Для того, чтобы определиться с тем, какие двери установить в своем доме недостаточно просто выбрать из тех, что предлагаются на рынках. Более разумно посмотреть на фото, которые четко дадут понять, как

Видео урок кладка кирпича
Компания "Звездный дом" поможет осуществить вашу мечту купить дом на фиоленте Этот поистине райский уголок на берегу Черного моря расположен вдали от городской суеты, здесь открываются чудесные виды на

Кладка кирпича в один кирпич видео
В детстве я очень любила смотреть бразильские сериалы. Большой дом с зеленой лужайкой, большая семья, успешные главные герои, жизнь как в сказке, страсти, интриги - вот она, казалось, насыщенная и интересная

Объекты

Поиск

Рецепт юшки. Юшка з щуки

  1. Рецепт юшки на багатті: поради та хитрості
  2. Рецепт юшки за всіма правилами
  3. Російська юшка з щуки
  4. Приправа до юшки з щуки

Вирушаючи на природу з рибальськими снастями, не забудьте прихопити з собою казанок і овочі для приготування юшки.

Якщо вам пощастить з уловом, можна приготувати неймовірно смачну і ароматну юшку на багатті, яка вже багато років вважається одним з найбільш чудових і популярних страв, приготованих на природі.

Рецепт юшки простий і доступний кожному, хоча, втім, слід знати деякі тонкощі її приготування.

Рецепт юшки на багатті: поради та хитрості

Перш, ніж приступити до готування, слід підготувати відповідну посуд. Для приготування юшки на багатті, слід використовувати посуд, що не окислюється. Найоптимальнішим варіантом буде казанок з нержавійки. Один з головних секретів рецепта юшки полягає в тому, що готувати її потрібно без кришки, на відкритому повітрі. Кришкою казанок варто накрити всього на 15 хвилин, і то, тільки після того, як ви знімете його з вогню. тоді

Юшку слід варити тільки зі свіжої риби і, бажано, в тій воді, в якій вона плавала. Лежала або заснула риба за смаковими якостями буде значно гірше, ніж свежепойманная рибка.

Все-таки, головним компонентом юшки є риба, а тому не варто додавати в неї велика кількість овочів. Цілком достатньо нарізати трохи картоплі, моркви і цибулі. А ось спецій можна не шкодувати: аніс, лавровий лист, корінь петрушки, запашний і чорний перець, мускатний горіх, естрагон - все це як не можна краще впишеться в рецепт юшки на багатті.

Для юшки найкраще вибрати рибу пожирніше і побільше, а для приготування бульйону цілком підійде і дрібна рибка, яка дасть хороший навар. Якщо ви хочете отримати так звану «вуха з блискітками», то в бульйон можна закласти попередньо промиті молочко, ікру і стрічки.

Чого не варто робити при приготуванні юшки:

• Чи не наливайте в казанок занадто багато води - цілком достатньо, якщо риба буде покрита водою не вище, ніж на 2-3 см.

• Слідкуйте за тим, щоб під час готування вуха не кипіла дуже сильно.

• Ні в якому разі не варто помішувати юшку під час приготування, навіть при розкладці НЕ можна черпати бульйон з дна. Також не рекомендується додавати в юшку масло, бульйонні кубики і навіть звичайну воду - смачною і наваристою вуха вийде і без сторонньої допомоги.

• Не варто додавати крупу - рецепт юшки цього не має на увазі, адже в іншому випадку може вийти банальний рибний суп.

• Не варто позбавляти вуха додаткового навару, а тому не викидайте під час приготування риб'ячі голови і плавники.

Рецепт юшки за всіма правилами

Для початку слід зварити овочевий бульйон. Для цього в 3 літрах води відваріть очищені, але не порізані на шматочки морква, картопля і пучок петрушки. Коли овочевий бульйон закипить, додайте в нього перець горошок, лавровий лист і варіть ще 1-1,5 години. По закінченні цього часу дістаньте з казанка і викиньте цибулю, перець, корінь петрушки і лавровий лист.

Дістаньте моркву, наріжте її кружечками і поверніть в бульйон. З приводу наявності картоплі в вусі ведуться суперечки: хтось вважає, що її невелика кількість має бути в вусі, а хтось упевнений, що рецепт юшки не включає в себе ніякі овочі. У будь-якому випадку, вирішувати вам, тому що в обох випадках вуха виходить дуже смачною.

У будь-якому випадку, вирішувати вам, тому що в обох випадках вуха виходить дуже смачною

Поки вариться бульйон, слід почистити рибу, випатрати її, видалити зябра і ретельно промити. Залиште рибу на 10-15 хвилин у воді, після чого її слід знову промити, щоб вийшла вся кров, що не вимилась з першого разу. Якщо риба досить велика, то її слід порізати на порційні шматочки товщиною не менше трьох сантиметрів.

Якщо є в наявності дрібна рибка, то не варто її ігнорувати при приготуванні юшки. Її можна використовувати в такий спосіб: попатраєте, ретельно вимийте і зав'яжіть в шматок марлі. Опустіть марлю з рибою в казанок з юшкою таким чином, щоб шматки марлі звисали назовні. 10-15 хвилин буде цілком достатньо, щоб дрібна рибка виварити, збагативши вуха своїм наваром. Після цього рибку можна викинути.

Повісьте казанок над багаттям, якщо у вас є сітка або ґрати, то його можна встановити над нею. Головна умова - казанок слід розташувати над багаттям таким чином, щоб полум'я не піднімався вище його верху.

Викладіть в казанок картопля і рибу, залийте овочевим бульйоном, але не вище трьох сантиметрів над рибою. У цей момент можна додати дрібну рибку в марлі.

Коли юшка закипить, вогонь варто зменшити (витягнути з багаття кілька дров), додати сіль і спеції. Варіть 10-15 хвилин, після чого витягніть марлю з дрібною рибкою, додайте пучок свіжого кропу і варіть юшку ще 10-15 хвилин.

Коли юшка буде готова, зніміть казанок з багаття, видаліть пучок зелені, акуратно розлийте юшку по тарілках, додавши в кожну шматочки риби і дрібно порізану свіжу зелень. Рецепт юшки на багатті навряд когось зможе залишити байдужим!

Російська юшка з щуки

Для приготування юшки з щуки вам знадобиться 1 кг невеликих щучек або ж голови великих риб, 0,5 кг філе щуки, 2 цибулини, 2 столові ложки рослинної олії, 1-2 столові ложки панірувальних сухарів, пучок петрушки і зеленої цибулі. Зі спецій можна додати мускатний горіх, імбир, лавровий лист, сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

Щуку слід почистити, випатрати, нарізати на шматки і ретельно промити під проточною водою. Якщо ви хочете варити щучьі голови, то потрібно видалити очі і зябра.

Викладіть рибу в каструлю, залийте холодною водою, додайте одну очищену цибулину, шматочок імбиру, пару лаврових листків і половину пучка петрушки.

Коли юшка з щуки закипить, накрийте каструлю кришкою і на слабкому вогні варите 10 хвилин. Потім слід дістати рибу, дати їй трохи охолонути і відокремити м'ясо від кісток. Решта плавники, кістки і риб'ячі голови знову закладіть в каструлю і під кришкою на повільному вогні проваріть ще 50-60 хвилин.

Очистіть картопля, наріжте невеликими скибочками і смажте до готовності на сковороді з рослинним маслом і дрібно нарізаною ріпчастою цибулею.

Вийміть з рибного бульйону кістки і процідіть його. Знову поставте бульйон на вогонь, додайте обсмажену картоплю з цибулею, киньте трохи сухарів, посоліть і дайте проваритися кілька хвилин, після чого закладіть шматки риби. Дайте закипіти і відразу вимкніть вогонь.

Приправте юшку з щуки меленим мускатним горіхом, невеликою кількістю лимонного соку або оцту. Дайте настоятися під кришкою 10-15 хвилин, після чого юшку можна подавати з рубаною зеленню.

Приправа до юшки з щуки

Якщо ви любитель гостренького, то можна приготувати пікантну приправу до юшки з щуки під назвою Саламур. Готується вона швидко і просто. Досить взяти 0,5 склянки готової юшки з юшки, стручок свіжого гіркого перцю і 5-6 зубчиків часнику.

Помістіть всі інгредієнти в блендер, подрібніть і гостра приправа Саламур готова! Якщо немає блендера, перець варто дрібно нарізати, а часник пропустити через Часничниці. Приправу слід додавати в кожну порцію юшки з щуки за бажанням і за смаком.

Рецепт юшки з судака