Торт «Хата» - один з найулюбленіших: поєднання кисло-солодкого вишні, прісного тіста і сметанним кремом дає неймовірний смак! До того ж, для нього не потрібні ні дорогі продукти, ні особливі кулінарні вміння - зробити цей простий торт в домашніх умовах може будь-яка господиня. І найголовніше: виглядає він просто чудово, особливо в розрізі - що ще потрібно, щоб робити торт на свято або просто так, коли смачненького хочеться?
Крок 1
Робити торт починаємо з приготування тіста. Борошно просіваємо, змішуємо її з сіллю, содою і розм'якшеним (можна розтопленим) маргарином, додаємо сметану, замішуємо круте тісто.
КРОК 2
Ділимо його на 10 або 15 частин - все залежить від того, який саме торт «Хата» вам більше подобається - вищий і широкий або довший. У першому випадку будемо складати трубочки з вишнею по схемі 5 + 4 + 3 + 2 + 1, у другому - 4 + 3 + 2 + 1. Відправляємо шматочки тіста в холодильник як мінімум на годину.
Шаг3
Тим часом готуємо вишні. Виймаємо кісточки і відкидаємо їх на другшаг, щоб стікав зайвий сік. Кожен шматочок тесту розгортаємо в смужку потрібної довжини, складаємо в рядок вишні, щоб вони були якомога щільніше один до одного.
Шаг4
Звертаємо смужку в трубочку, також намагаючись зробити її якомога більш щільною. Краї защипуємо. Укладаємо трубочки на змащений маргарином деко на невеликій відстані один від одного - в процесі випічки вони збільшаться в обсязі.
Шаг5
Випікаємо при температурі 180 градусів 10 -12 хвилин, поки вони не стануть красивого золотистого кольору.
Шаг6
Поки трубочки остигають, готуємо крем - збиваємо сметану з цукром і ваніллю. Бажано брати домашню або магазинну сметану високої жирності, інакше вона зіб'ється. В крайньому випадку, можна додати 2-3 пакетика згущувача. Починаємо складати перший ряд торта за обраною схемою (4 або 5 трубочок), залишаючи відстань між ними 5 -8 мм. Рясно змащуємо сметанним кремом, стежачи за тим, щоб крем потрапляв в проміжки між трубочками. Наверх кладемо другий ряд - в кожному наступному ряду у нас буде на одну трубочку менше. Крем не економимо, інакше цей простий домашній торт буде сухим і більше схожим на виріб з дешевої кондитерської.
Шаг7
Гарненько змащуємо боки і торці торта, прикрашаємо горіхами, дропсами або чим-небудь іншим на свій розсуд, особливо, якщо робити торт на свято, день народження або інше торжество. Він повинен просочуватися не менше 12 годин.
Шаг8
Торт «Монастирська хата» з вишнею - це класичний рецепт, але можна і поекспериментувати! Наприклад, додати до вишні ківі і ананас: порізати їх на досить великі шматочки і розкладати на смужках поперемінно або робити одну трубочку з одним фруктом. іншу - з іншим, третю - з третім.
Шаг9
Виходить не менше, а може, і більше смачно, хоча і не так красиво в розрізі - на жаль, ківі при випічці втрачає свій яскравий зелений колір і сильно зменшується в обсязі.
Шаг10
Звичайно, з тортом доведеться повозитися, а якщо хочеться чогось приготувати на швидку руку, рекомендую смачний сверхшоколадний бісквітний торт "Нічний блюз"
І найголовніше: виглядає він просто чудово, особливо в розрізі - що ще потрібно, щоб робити торт на свято або просто так, коли смачненького хочеться?