Лук-порей можна вважати універсальним продуктом. Він вживається в їжу на різних етапах проростання, його можна їсти як у свіжому вигляді, так і при готуванні, він може служити окремим блюдом, а може бути приправою до основного. Родина цибулі-порею - Середземномор'ї, на вітчизняні прилавки він поступив тільки на початку минулого століття. Зараз же цей сорт активно культивується багатьма дачниками, про особливості агротехніки яке написано далі.
опис сорту
Лук порей є дворічної трав'янистої культурою, яка прославилася своїм ніжним смаком і невибагливістю в вирощуванні. Овоч прекрасно адаптується до різних кліматичних умов. Рослина - досить потужне і росле Висота його може досягати 80 см. Листя довгі, плоскі, зеленого кольору з блакитним відтінком. Розташування їх чимось нагадує віяло. Особливістю сорту є повна відсутність цибулини. У їжу використовується біла частина рослини і підстави довгих листя. Верхня частина ж пера для їжі непридатна через свою жорсткості і волокнистої структури.
Смак його кілька подібний зі смаком звичайного ріпчастої цибулі, але не має його гостроти і пекучості через низький вміст в ньому ефірних масел. Якщо вживати порей в їжу регулярно, відновиться обмін речовин, що дуже важливо для тих, хто бажає скинути зайву вагу. Є його краще у вигляді салатів, використовуючи в сирому вигляді. При термічній обробці велика частина містяться в ньому корисних речовин руйнується, особливо при смаженні. Також цибуля-порей часто заморожують на зиму. Про те, як можна заморозити цибулю-порей, щоб збереглися всі корисні властивості, написано в цій статті . 
як швидко скинути зайві 4-5 кг? Для цього можна на три дні влаштувати собі очисну дієту, в основу якої входить суп, приготований з одного стебла цибулі порею, двох морквин, двох томатів і пучка зелені. Варять страву без солі протягом 20 хвилин, а після настоюють півгодини.
Корисні властивості
У цибулі порею, корисні властивості ідентичні з ріпчастою і обумовлені його унікальним хімічним складом. Овоч багатий змістом:
- вітамінів А, С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, К1 і РР;
- ефірних масел;
- цукрів;
- органічних кислот;
- микрокомпонентов - калію, магнію, натрію, фосфору, сірки, заліза, нікелю, міді, селену, цинку та ін.
У 100 г продукту міститься:
- води - більше 80%;
- білків - 1,5 г;
- жирів - 0,2 г;
- вуглеводів - 14,1 г.
Енергетична цінність - 61 Ккал.
Для чого використовують рослину? Лук порей при постійному вживанні в їжу:
- поповнює організм вітамінами відсутніми при авітамінозі;
- корисний для шлунка, не дратуючи його слизову оболонку;
- благотворно впливає на серце і судини, особливо при наявності атеросклерозу, запобігаючи утворенню атеросклеротичних бляшок;
- сприяє підвищенню імунітету;
- корисний при застуді як джерело вітаміну С;
- працює як легке проносне засіб;
- регулює обмін речовин;
- відновлює роботу печінки, сприяє нормальному відтоку жовчі;
- корисний при дієтичному харчуванні;
- допомагає організму виробляти колаген;
- покращує процес кровотворення і очищає кров;
- благотворно впливає на нервову систему, допомагаючи позбутися від депресії;
- корисний при підвищених фізичних навантаженнях;
- підвищує гемоглобін;
- покращує стан при ревматизмі і подагрі;
- запобігає розвитку онкологічних захворювань.
Цей список корисних властивостей рослини далеко не весь. Можна ще довго перераховувати гідності унікального лука.
якщо ви страждаєте атеросклерозом, необхідно щодня вживати по одній столовій ложці тричі на день засіб, приготоване з соку цибулі порею і меду (1: 1).
розмноження
Розмножується цибулю порей насінням. Для вирощування в різному кліматі використовують різні сорти насіння рослини, які бувають:
- ранньостиглими, що дозрівають в серпні-вересні:
- середньостиглий, що дають урожай в жовтні;
- зимовими.
Ранньостиглі сорти насіння використовують в середніх широтах. На півдні цибулю порей можливо отримати з усіх видів насіння. У Сибіру і на Уралі садять середньостиглі сорти, і вирощують рослини в тепличних умовах. Вирощування цибулі з насіння описано тут .
Насіння цибулі Порею
Насіння порею можна отримати самостійно. На другий рік життя рослина дає квіткову стрілу завдовжки до 150 см, з якої з'являється кулястий парасольку з дрібними бузковими квіточками. Квіти розташовані в кілька ярусів, кожен з яких цвіте протягом 7 днів. Все суцвіття цвіте близько чотирьох тижнів. Після цвітіння утворюються насіннєві коробочки, в яких знаходиться по 3-4 насіння.
Насіння цибулі Порею отримують самостійно з квітів
Насіння можна отримати тільки в теплих регіонах, в північних широтах вони не визрівають.
Якщо хочете, щоб насіння порею швидше зійшли, Тоді перед посівом їх краще проростити. На тарілку розстеляють шматок марлі, розкладають на нього насіння, зверху накривають знову ж марлею, зволожують і ставлять в темне прохолодне місце. Через тиждень насіння проклюнутся.
вирощування
Вирощують перловий цибулю двома способами:
- за допомогою розсади;
- безрассадним методом.
Спосіб вирощування залежить від регіону і клімату. Вегетаційний період рослини - 130 -200 днів, в залежності від сорту насіння.
У південних широтах, де має місце рання весна, пізно приходить осінь, а зима тепла і безсніжна, порей сіють насінням прямо в відкриті грунт, а в середніх широтах рекомендований розсадний спосіб вирощування цибулі порею. На Уралі і в Сибіру його можна виростити тільки в спеціальних теплицях.
Щоб отримати урожай культури, необхідно створити найбільш сприятливі умови для його визрівання. щоб легше було перенести розсаду у відкритий грунт, не травмуючи коріння рослин, землю в ящику можна розділити на рівні квадратики, в кожен з яких вносять по три насінини.
посадка
Щоб отримати гідний урожай «делікатесного лука», необхідно правильно підібрати насіння, які підійдуть саме для вашого регіону.
Якщо ви живете на півдні, то висівати насіння можна прямо на грядку. За кілька днів до посіву, в землю необхідно внести мінеральне добриво. Потім готують місце для посадки: роблю довгі борозни, відстань між якими має бути не менше 15 см. Висівають насіння у відкритий грунт в південних районах не раніше 15 травня.
Сіють пророслі насіння в зволожений грунт на глибину 2 см. Після появи паростків, їх проріджують - прибирають слабкі, залишаючи тільки сильні рослини.
На розсаду насіння висаджують в ящики з родючим грунтом. Термін посіву насіння - лютий-березень. Деякі городники сіють насіння і того раніше - в кінці січня. В землі роблять борозенки, глибиною 1 см, відстань між якими - не більше 5 см. Рекомендована відстань між насінням - не менше 1 см. Після посіву, землю в ящиках зволожують, а самі ящики накривають плівкою, яку знімають кожні два дні і проводять обприскування землі за допомогою пульверизатора.
Як-тільки з'являться перші сходи, а відбудеться це десь на 10 день, ящики виставляють на сонячне світло, а плівку знімають. Розсада боїться холоду і протягів, від яких її потрібно оберігати. Також не варто допускати на неї потрапляння прямих сонячних променів.
У відкритий грунт рослини пересаджують, коли мине загроза нічних заморозків. Роблять борозенки глибше, землю складають поруч, кілочком поглиблюють грунт, куди поміщають паросток. Відстань між рослинами залишають 20-25 см, а між борознами - 15 см. Паростки присипають невеликою кількістю землі. У міру їх зростання, землю додають, поки борозна не зрівняли з поверхнею.
Розсаду пересаджують у відкритий грунт тільки коли мине загроза нічних заморозків
для того, щоб отримати міцну здорову розсаду, перед посівом насіння грунт в ящику обробляють розчином гумату натрію (з чайні ложки на три літри води). Температура розчину не повинна перевищувати 30-33 градуси.
догляд
Догляд за цибулею-пореєм полягає:
- в поливі;
- прополюванні;
- окучивании;
- підгодівлі;
- мульчировании;
- обробці від хвороб і комах-шкідників.
Поливають овоч в міру пересихання грунту, не допускаючи на грядках застою вологи. Поливи найкраще проводити вранці, до сходу сонця. Детальний опис поливу цибулі у відкритому грунті описано по цій засланні .
Не можна допускати заполонений грядки з культурою бур'янами-паразитами. Щотижня слід проводити прополку, очищаючи землю навколо порею від усього зайвого.
Для того, щоб у рослин була красива біла ніжка, яка так цінується гурманами, тричі за сезон цибулю порей підгортають.
Перед процесом підгортання в грядку додають деревну золу (на 1 кв. М - 1 стакан).
Підживлення проводять 3-4 рази за сезон добривами, що містять мінімальну кількість азоту. Добре підійде для підгодівлі розчин коров'ячого гною або пташиного посліду.
Щоб умови росту рослин були максимально комфортними, відстань між ними мульчують:
- дрібної соломою;
- сухою травою;
- сухим гноєм.
Мульчування лука дрібної соломою
Якщо за цибулею пореєм якісно і своєчасно доглядати, то він буде рости добре і не захворіє, але якщо хвороба все-таки наздогнала рослини, то краще обробляти їх не хімічними речовинами, а натуральними рослинними препаратами, приготованими своїми руками.
якщо перед посівам насіння культури витримати протягом 6 годин в розчині, приготованому з води і соку алое (1: 1), то можна уникнути захворюваності рослин, і набігу комах-шкідників.
Урожай збирають восени. На тривале зберігання культуру поміщають в підвал або льох. Протягом місяця овоч чудово зберігається в холодильнику. Коли прибирати цибулю-порей описано в цьому матеріалі .
Відео
висновки
Лук порей хоч і невибаглива рослина, але певний догляд за ним все ж потрібно. Щоб отримати хороший урожай цієї унікальної по користі культури, потрібно приділити їй всього лише трішки турботи і уваги.
Про інших сортах цибулі написана ця стаття .
К швидко скинути зайві 4-5 кг?Для чого використовують рослину?