- Тонкі з дірочками млинці на сироватці
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- відеорецепт
- З чим подавати млинці
Майже кожні вихідні в дитинстві я проводила з сестрами в гостях у бабусі з дідусем. І вранці в неділю бабуля завжди смажила нам смачні і неймовірно тонкі млинці. Ще теплими, ми мазали їх вершковим маслом і посипали цукром.
Після величезної кількості знищених млинців, здавалося, неможливо більше нічого з'їсти. Я спробую повторити тонкі млинці своєї бабусі і поділюся з вами рецептом ажурних млинців на сироватці.
Тонкі з дірочками млинці на сироватці
Кухонна техніка та посуд: каструля; глибока миска; віночок або міксер; Пательня; лопатка; черпак; плита.
складові
Сироватка 1 л Яйце 1 шт. Борошно 350 г Цукор 1 ст. л. Сіль 1 ч. Л. Сода 1 ч. Л. Соняшникова олія 60 г
Як правильно вибрати інгредієнти
- Сироватка. Такий продукт без проблем можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. Ви можете вибрати навіть суху молочну сироватку і не помилитеся, так як вона не менш корисна, ніж звичайна рідка сироватка. Звичайно ж, перш за все потрібно перевірити термін придатності і наявність консервантів і добавок в продукті. У тому випадку, якщо ви сумніваєтеся в якості сироватки, то заздалегідь приготуйте її в домашніх умовах.
- Борошно. Для випічки потрібно вибирати пшеничне борошно вищого сорту. Борошно повинна бути або в паперовому пакеті, або в скляній тарі. Ні в якому разі не купуйте і не зберігайте муку в поліетилені. Для тіста без грудочок і більш дієтичного тесту можете вибрати житнє борошно. Борошно обов'язково повинна бути білого кольору без відтінку і різкого запаху.
покрокове приготування
- Нагріваємо один літр молочної сироватки в каструлі до кімнатної температури. Відокремлюємо півсклянки для гасіння соди.
- У рідину насипаємо чайну ложку солі і столову ложку цукру. Додаємо 350 г просіяного борошна в кілька прийомів, добре розмішуючи, щоб не утворювалися грудки.
- Забиваємо в майже готове тісто для млинців одне куряче яйце. Вливаємо 50 г соняшникової олії і ще раз добре перемішуємо.
- Ставимо півсклянки відлитою раніше сироватки на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання додаємо чайну ложки соди. Не використовуйте металеву ложку!
- Виливаємо гашене соду в тісто і добре перемішуємо.
- Розігріваємо сковороду і змащуємо її 10 г рослинного масла.
- Смажимо млинці на середньому вогні, виливаючи тісто за допомогою черпака невеликими порціями.
Смачного!
відеорецепт
Подивіться, який консистенції повинне вийти тісто, і як правильно змішати всі інгредієнти в цьому відео.
З чим подавати млинці
- Ніжні і легкі млинці на сироватці можна подати з вершковим маслом або полив їх медом.
- Також прийнято подавати таке блюдо з джемом, варенням або улюбленим сиропом.
- Влітку я виставляю на ранковий стіл свіжі ягоди - дітям дуже подобається загортати їх у млинці.
- У тісто можна додати ванілін або корицю для пікантного і солодкуватого присмаку.
- З легкого сніданку можна зробити ситний перекус. Так як в тесті зовсім небагато цукру, в млинці можна загорнути курячий фарш із зеленню або солоний сир. З начинками для млинців можна експериментувати досхочу.
Як смачно спекти млинці на сироватці
- Борошно обов'язково просівають, щоб вона наповнилася киснем, а млинці вийшли легкими і повітряними.
- Для кращої консистенції тесту можете використовувати міксер, що прискорить і спростить приготування тіста.
- Чи не пропускайте етап нагрівання сироватки, так як це запорука однорідного і ідеального тесту для млинців.
- Не перестарайтеся з цукром. Велике його кількість зробить млинці твердими.
- І ще одна порада від моєї бабусі. Приготуйте тісто з вечора і залиште в холодильнику. На наступний ранок дістаньте його з холодильника за годину до початку приготування.
Інші варіанти приготування
Всі люблять балувати своїх домочадців смачною і ароматною випічкою. Я отримую величезне задоволення від готування чогось цікавого і незвичайного, щоб здивувати своїх близьких. Найчастіше на моєму столі з'являється пиріг з капустою і грибами , І не тільки в будні дні, а й на свята.
Можна поекспериментувати і спекти заливний пиріг з капустою . Він дуже простий і швидкий в приготуванні. А ще легко спекти пиріг з дріжджового тіста , Додавши до начинки з капусти м'ясо або овочі, а також улюблені приправи. Не забудьте про свої зимові заготовки в погребі і порадуйте гостей пирогом з квашеною капустою .
Після такого рецепта ви просто зобов'язані розповісти, чи був ваш перший млинець грудкою, як у мене, чи все вийшло на всі 100%. Пишіть коментарі і свої поради про те, як спекти ідеально смачні млинці на сироватці. Смачного!