Пироги з варенням

Простий пиріг з варенням - традиційне ласощі до чаю. Рецепт пирога з варенням нагадує нам про дитинство і домашній затишок.

1. ПИРІГ З варенням з пісочного тіста

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• борошно - 2-3 ст .;
• вершкове масло або маргарин - 200 г;
• цукор - 1 ст .;
• ванілін - на кінчику ножа;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• варення або джем - 150-200 г

ПИРІГ З варенням з пісочного тіста: покроковий рецепт

1. Масло або маргарин розтопити і охолодити.
2. У миску насипати цукор, додати розтоплене масло, яйця, ванілін і все добре перемішати. Поступово ввести просіяне і змішану з розпушувачем борошно і замісити тісто (тісто не повинно бути крутим). Тісто розділити на 2 нерівні частини (1/3 і 2/3).
   Меншу частину тіста покласти в морозильник на ~ 1 годину. Більшу частину тіста рівномірно розподілити на деку (тісто можна тонко розкачати, а можна викласти більш товстим шаром).
3. Зверху на тісто викласти шар варення і акуратно розрівняти його ложкою.
4. З морозилки дістати меншу частину тіста і потерти на крупній тертці зверху на варення. Пиріг поставити в нагріту до 200 градусів духовку і випікати 20-25 хвилин.

2. ДРІЖДЖОВИЙ ПИРІГ з яблуками і варенням

Складові:

• вода - 200 г + 2 ст. л. сухого молока або 200 г молока;
• 1 яйце;
• 1 ч. Л. сухих дріжджів;
• щіпка соди;
• цукор - 2 ст. л .;
• масло рослинне - 1-2 ст. л .;
• борошна - 300-400 г (все залежить від сорту борошна);
• яблука - 500 г;
• цукор - 100 г (ласунам можна і збільшити);
• кориця - 0.5 ч. л .;
• варення - 5 ст. л .;
• масло вершкове - 2 ст. л .;
• рослинне масло - 1 ст. л.

ДРІЖДЖОВИЙ ПИРІГ з яблуками і варенням: покроковий рецепт

1. Розвести сухе молоко і дріжджі в теплій воді або ж дріжджі в молоці.
2. Збити цукор з яйцем і з'єднати з молочної смесью.Туда ж додати масло рослинне, щіпку соди і борошно. Добре вимісити - я роблю насадкою гаки міксером. Поставити для підйому приблизно на годину.
3. В цей час яблука чистимо від серцевини. Ріжемо на шматочки.
4. У сковороді розігріваємо олію вершкове і рослинне, додаємо яблука, цукор і корицю. Трохи протущіваем наші яблука.
5. Коли тісто підніметься, поділяємо його на 2 частини. Велику розгортаємо в пласт з бортиками, на нього розподіляємо наші яблука, зверху яблука промазуємо варенням. Краще ароматним і темним, наприклад, полуничним. З другої частини тесту робимо прикраси на верх пирога - смужки, квіточки, джгутики ... що підкаже ваша фантазія. Змащуємо тісто міцним чаєм з цукром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до золотистого кольору - у мене хвилин 30 пішло. Готовий пиріг змастити молоком або збризнути водою.

3. Тертийпиріг з варенням

Складові:

• 3 ст. борошна;
• 250 г масла або маргарину;
• 1 яйце;
• 0,5 ст. цукру;
• 1 ч. Л. ванільного цукру.

начинка:

• можна взяти будь-яке варення, я взяла чорну смородину.

Тертийпиріг з варенням: покроковий рецепт

1. Борошно протерти з маслом до круп'яної маси.
2. Окремо збити яйце з цукром і ваніліном. Влити яйце з цукром в масу борошно-масло, перемішати все разом. Тісто ділимо на 2 частини (я роблю їх ковбаскою, щоб потім було легше натирати на тертці) і загортаємо в харчову плівку і в холодильник на 1 годину.
3. Змащуємо форму маслом, присипаємо борошном або манкою, натираємо на крупній тертці 1 частина тесту і зверху викладаємо варення, розподіляємо рівномірно. Беремо 2 частина і натираємо на тертці поверх варення. Зверху пиріг присипаємо сумішшю цукру з горішками (я робила фундук, кешью і волоський). Випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Остудити і порізати на шматочки.

4. ПИРІГ з варенням і КОКОСОМ

Складові:

• 200 г маргарину або вершкового масла;
• 3 ст. борошна;
• 1 ст. цукру;
• 2 яйця;
• дрібка солі;
• 0,5 ч. Л. соди, гашеного оцтом.

начинка:

• крохмаль - 2-3 ст. л .;
• варення.

Для посипання:

• кокосова стружка.

ПИРІГ З варенням і КОКОСОМ: покроковий рецепт

1. Збити яйця з цукром і сіллю.
2. Розтопити маргарин (масло), змішати з борошном, додати яйця, гашене соду. Має вийти м'яке тісто, до рук воно і не повинно липнути! Я тісто не охолоджувала, але в принципі, воно ж пісочне, його можна загорнути в плівку і покласти в холодильник на 20-30 хвилин. Тісто дуже добре розкочується! Форму (я використовувала роз'ємну Д = 28 см) змастити вершковим маслом, можна присипати манкою, панірувальними сухарями, товченим печивом. Пиріг також можна випікати на листі, застеленому папером для випічки або змазаним маслом.
3. Тісто розподілити по формі, зверху трохи присипати крохмалем (десь 1-1,5 ст. Л.), Викласти варення, зверху також присипати його крохмалем. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. У мене пішло 35 хвилин. Готовий пиріг посипати кокосовою стружкою.

5. ГОРІХОВИЙ ПИРІГ З грушевим варенням

Складові:

• борошно - 470 г;
• дріжджі (сухі) - 11 г;
• вода - 330 мл;
• сіль - 1/2 ч. л .;
• мед (рідкий) - 5 ст. л. + 1 ст. л. меду для змащення пирога;
• лайм - 1 шт .;
• лимонна цедра - 3 ст. л .;
• крохмаль - 2 ч. л .;
• оливкова олія - ​​5 ст. л .;
• грушеве варення - 300 г;
• волоські горіхи (подрібнені) - 150 г;
• мигдаль і кешью (подрібнені) - по 20 р

ГОРІХОВИЙ ПИРІГ З грушевим варенням: покроковий рецепт

1. Для тіста: в теплій воді розчинити 1 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. солі і 1 ст. л. муки, додати дріжджі, розмішати і залишити на 15 хвилин.
2. Борошно просіяти, додати цукор, лимонну цедру, влити воду з дріжджами і оливкове масло, замісити тісто, вимішувати 10 хвилин.
3. Тісто скачати в кулю, перекласти в чистий посуд, змащену олією, накрити тісто серветкою і залишити в теплому місці на годину, після підійшло тісто обмять і дати підійти ще 30 хвилин.
4. Лайм вимити, обсушити, цедру натерти на дрібній тертці, розрізати лайм навпіл і вичавити з половинок сік (якщо в сік потрапили кісточки - вийняти).
5. Подрібнені мигдаль і кешью обсмажити на добре розігрітій сковороді без масла 5 хвилин.
6. Сік і цедру лайма змішати з варенням і крохмалем, додати обсмажені мигдаль і горіхи кеш'ю, перемішати до однорідності.
7. Деко змастити олією, тісто, що підійшло обмять, розкачати на деку в прямокутник (за бажанням трохи тесту залишити для прикраси пирога), зробити бортики, накрити тісто серветкою і залишити на 10 хвилин.
8. З решти тіста скачати «ковбаски», розкачати їх в тонкі смужки, ножем зробити невеликі діагональні надрізи з двох сторін тесту.
9. Тісто рівномірно змастити варенням з горіхами, соком і цедрою лайма, зверху густо посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити смужками тіста.
10. Борти і стрічки з тіста акуратно пензликом змастити розтопленим медом і випікати пиріг в нагрітій до 180 градусів духовці ~ 30-35 хвилин.
11. Готовий пиріг накрити серветкою або рушником, дати постояти 15 хвилин, після можна нарізати.

6. ПИРІГ З варенням

Складові:

• 120 г маргарину рослинного;
• 2 ст. л. цукру;
• за смаком додати ванілі;
• для начинки можна використовувати яблучне, полуничне, вишневе варення.

ПИРІГ З варенням: покроковий рецепт

1. Насамперед через сито акуратно просіваємо борошно. Додаємо маргарин, вже потерли на крупній тертці, гашене оцтом половину чайної ложки соди і ванілін. Заважаємо всі інгредієнти до отримання дрібної крихти.
2. У форму для випікання викласти 1/2 тіста і постаратися розрівняти його по всій поверхні форми.
3. Далі викласти шар варення. А на нього другу половину тіста. Знову розрівняти його і присипати поверхню цукром.
4. Ставимо пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Ароматний пиріг витягуємо з духовки, прикрашаємо і подаємо на стіл.

Поділися цим рецептом зі своїми друзями, нехай теж спробують приготувати

джерело

Схожі статті