Пиріг з вишнею простий рецепт

  1. Пиріг з вишнею простий і смачний рецепт

Одним з найпопулярніших фруктових пирогів (після шарлотки, звичайно) є пиріг з вишнею. Рецептів його приготування не злічити. В Америці готують листкові пироги з вишневою начинкою, популярним французьким пирогом є соковитий шоколадний Брауні з вишнею та лікером. У нас дуже популярний заливний пиріг з вишнею, покроковий рецепт якого я пропоную. Тісто у нього виходить дуже м'яке і ніжне, а ягідна начинка надає десерту кислинки і дивного аромату.

Пиріг з вишнею простий і смачний рецепт

Надзвичайно смачним і незвичайним виходить пиріг за мотивами тертого пирога, але зверху він посипатимуть не тестом, а крихтою з горіхів, цукру, масла і кориці. Аромат такого пирога просто чудовий. Спробуйте приготувати пироги з вишнею за моїми рецептами і насолоджуйтеся неймовірним смаком. До речі, не турбуйтеся, сіли в рецепті приготування пирога з вишнею вказана саме свіжа вишня, її запросто можна замінити консервованої або замороженої.

Одним з найпопулярніших фруктових пирогів (після шарлотки, звичайно) є пиріг з вишнею

Пиріг з вишнею покроковий рецепт

Час приготування:
Кількість порцій: 6-8

Складові:

  • Вишня без кісточок (свіжа або консервована) - 300 г;
  • Борошно - 1 склянка (без гірки);
  • Рослинна олія - ​​75 мл;
  • Яйце - 3 шт .;
  • Цукор - 1 склянка;
  • Ванільний цукор - 5 г;
  • Крохмаль - 1 ст. ложка;
  • Розпушувач для тіста - 0,5 ст. ложки.

приготування:

  1. Одне яйце влити в глибоку тарілку з рослинним маслом і за допомогою погружного блендера здіймається отриману масу до однорідності і в'язкості.
  2. В окремій посудині збити інші два яйця, цукор і ванільку. Додати до олійно-яєчної маси.
  3. Борошно з'єднати з розпушувачем і ввести в яєчну масу. Перешкодити ложкою декількома рухами. Робити це потрібно дуже акуратно, інакше після випікання торт вийде тугий (але все одно смачний). Тісто вийде досить рідким, майже як сметана.
  4. Вилити тісто в силіконову фігурну форму для запікання. Вишню очистити від кісточок і пересипати крохмалем. Викласти вишню на тісто. Якщо у вас гарна соковита ягода, вона потоне на дно, в іншому ж випадку залишиться зверху. І в одному, і в іншому випадку вийде дуже смачно.
  5. Випікати наш пиріг з вишнею до сухої скіпки (близько 30 хвилин - дивіться по своїй духовці). Готовому пирогу дати охолонути у формі, щоб не розвалився, потім перевернути на велику тарілку, присипати цукровою пудрою.

Як спекти пиріг з вишнею простий рецепт

Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6-8

Складові:

  • Борошно - 400 г;
  • Сухі дріжджі - 1,5 ч. Ложки;
  • Молоко тепле (близько 20 градусів) - 200 мл;
  • Цукор - 60 г (1/3 склянки);
  • Вершкове масло (розтоплене) - 100 г;
  • Яйце куряче - 1 шт .;
  • Сіль - 0,5 ч. Ложки.

начинка:

  • Вишня (свіжа або консервована без кісточок) - 600 г;
  • Цукор - 5 ст. ложок;
  • Коньяк - 60 мл.

Штрейзель (кондитерська крихта):

  • Цукор - 150 г (1 склянка);
  • Борошно - 120 г;
  • Горіхи - 125 г (можна більше);
  • Вершкове масло - 170 г;
  • Кориця - 0,5 ч. Ложки.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати тісто. У злегка підігрітому молоці розвести дріжджі, залишити хвилин 5-10, щоб дріжджі розчинилися.
  2. Вершкове масло розтопити на водяній бані або на дуже повільному вогні, додати разом з яйцем в молочно-дріжджову масу, розмішати, ввести цукор і сіль.
  3. В останню чергу поступово всипати просіяне борошно, добре розмішати спочатку ложкою, а потім, коли маса стане густішою, викласти тісто на робочу поверхню і замісити руками. Залишити тісто в теплому місці, накривши чистим рушником.
  4. Тим часом підготувати начинку і крихту для посипання пирога. Вишню промити, змішати з цукром і залишити.
  5. Горіхи подрібнити в бленлере. Можна використовувати волоські горіхи або арахіс.
  6. Змішати цукор, корицю, подрібнені горіхи, трохи борошна і вершкове масло (НЕ розтоплене). За допомогою вилки все розмішати в крейді крихту.
  7. Глибоке деко змастити шматочком охолодженого вершкового масла. Тісто розкачати і викласти на деко, сформувавши невеликі бортики.
  8. Зверху викласти підготовлену зацукровану вишню, скропити коньяком. При випіканні алкоголь випарується, а легкий аромат залишиться і підкреслить смак вишні.
  9. Рясно посипати штрейзелем і випікати в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Готовому пирогу з вишнею необхідно дати трохи відпочити протягом 15 хвилин, злегка остиглий, він буде легко різатися і не буде ламатися. Подавати пиріг з вишнею та штрейзелем, прикрасивши гілочкою м'яти. До пирога ідеально підійде чашка ароматного чаю з лимоном або мелісою. Смачного.