Одним з найпопулярніших фруктових пирогів (після шарлотки, звичайно) є пиріг з вишнею. Рецептів його приготування не злічити. В Америці готують листкові пироги з вишневою начинкою, популярним французьким пирогом є соковитий шоколадний Брауні з вишнею та лікером. У нас дуже популярний заливний пиріг з вишнею, покроковий рецепт якого я пропоную. Тісто у нього виходить дуже м'яке і ніжне, а ягідна начинка надає десерту кислинки і дивного аромату.
Пиріг з вишнею простий і смачний рецепт
Надзвичайно смачним і незвичайним виходить пиріг за мотивами тертого пирога, але зверху він посипатимуть не тестом, а крихтою з горіхів, цукру, масла і кориці. Аромат такого пирога просто чудовий. Спробуйте приготувати пироги з вишнею за моїми рецептами і насолоджуйтеся неймовірним смаком. До речі, не турбуйтеся, сіли в рецепті приготування пирога з вишнею вказана саме свіжа вишня, її запросто можна замінити консервованої або замороженої.
Пиріг з вишнею покроковий рецепт
Час приготування:
Кількість порцій: 6-8
Складові:
- Вишня без кісточок (свіжа або консервована) - 300 г;
- Борошно - 1 склянка (без гірки);
- Рослинна олія - 75 мл;
- Яйце - 3 шт .;
- Цукор - 1 склянка;
- Ванільний цукор - 5 г;
- Крохмаль - 1 ст. ложка;
- Розпушувач для тіста - 0,5 ст. ложки.
приготування:
- Одне яйце влити в глибоку тарілку з рослинним маслом і за допомогою погружного блендера здіймається отриману масу до однорідності і в'язкості.
- В окремій посудині збити інші два яйця, цукор і ванільку. Додати до олійно-яєчної маси.
- Борошно з'єднати з розпушувачем і ввести в яєчну масу. Перешкодити ложкою декількома рухами. Робити це потрібно дуже акуратно, інакше після випікання торт вийде тугий (але все одно смачний). Тісто вийде досить рідким, майже як сметана.
- Вилити тісто в силіконову фігурну форму для запікання. Вишню очистити від кісточок і пересипати крохмалем. Викласти вишню на тісто. Якщо у вас гарна соковита ягода, вона потоне на дно, в іншому ж випадку залишиться зверху. І в одному, і в іншому випадку вийде дуже смачно.
- Випікати наш пиріг з вишнею до сухої скіпки (близько 30 хвилин - дивіться по своїй духовці). Готовому пирогу дати охолонути у формі, щоб не розвалився, потім перевернути на велику тарілку, присипати цукровою пудрою.
Як спекти пиріг з вишнею простий рецепт
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6-8
Складові:
- Борошно - 400 г;
- Сухі дріжджі - 1,5 ч. Ложки;
- Молоко тепле (близько 20 градусів) - 200 мл;
- Цукор - 60 г (1/3 склянки);
- Вершкове масло (розтоплене) - 100 г;
- Яйце куряче - 1 шт .;
- Сіль - 0,5 ч. Ложки.
начинка:
- Вишня (свіжа або консервована без кісточок) - 600 г;
- Цукор - 5 ст. ложок;
- Коньяк - 60 мл.
Штрейзель (кондитерська крихта):
- Цукор - 150 г (1 склянка);
- Борошно - 120 г;
- Горіхи - 125 г (можна більше);
- Вершкове масло - 170 г;
- Кориця - 0,5 ч. Ложки.
Спосіб приготування:
- Підготувати тісто. У злегка підігрітому молоці розвести дріжджі, залишити хвилин 5-10, щоб дріжджі розчинилися.
- Вершкове масло розтопити на водяній бані або на дуже повільному вогні, додати разом з яйцем в молочно-дріжджову масу, розмішати, ввести цукор і сіль.
- В останню чергу поступово всипати просіяне борошно, добре розмішати спочатку ложкою, а потім, коли маса стане густішою, викласти тісто на робочу поверхню і замісити руками. Залишити тісто в теплому місці, накривши чистим рушником.
- Тим часом підготувати начинку і крихту для посипання пирога. Вишню промити, змішати з цукром і залишити.
- Горіхи подрібнити в бленлере. Можна використовувати волоські горіхи або арахіс.
- Змішати цукор, корицю, подрібнені горіхи, трохи борошна і вершкове масло (НЕ розтоплене). За допомогою вилки все розмішати в крейді крихту.
- Глибоке деко змастити шматочком охолодженого вершкового масла. Тісто розкачати і викласти на деко, сформувавши невеликі бортики.
- Зверху викласти підготовлену зацукровану вишню, скропити коньяком. При випіканні алкоголь випарується, а легкий аромат залишиться і підкреслить смак вишні.
- Рясно посипати штрейзелем і випікати в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Готовому пирогу з вишнею необхідно дати трохи відпочити протягом 15 хвилин, злегка остиглий, він буде легко різатися і не буде ламатися. Подавати пиріг з вишнею та штрейзелем, прикрасивши гілочкою м'яти. До пирога ідеально підійде чашка ароматного чаю з лимоном або мелісою. Смачного.