Сметанник - один з найпопулярніших і улюблених домашніх тортів, мабуть, в кожній родині. У нього одні тільки переваги: легкий в приготуванні, складається з простих, недорогих інгредієнтів і готується швидко. 
Багато щасливі володарки мультіварок стверджують, що пиріг на сметані виходить найсмачнішим, повітряним і ароматним саме в цій диво-печі. При випіканні пирога в звичайній духовці тісто ставало сухуватим і не таким соковитим, як хотілося б.
Складові:
Для тіста:
- 3 гранованих склянки борошна;
- 10 грам розпушувача або 1 ч.л. соди;
- 6 яєць;
- 1 склянка цукру;
- 100 грам вершкового масла;
- 400 грам сметани;
- 25 грам какао (або 2 ст. Ложки);
- 1 пакетик ваніліну (або 1 грам).
Для шоколадної глазурі:
- 100 грам чорного або молочного шоколаду;
- 100 мл жирних вершків або сметани від 25% і вище.
Розміщуємо сметану в невелику миску і додаємо розпушувач або соду. Даємо трохи часу на реакцію.
Важливо!
Щоб тісто вийшло однорідним і добре пропеклося, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Це стосується всіх видів тіста, не тільки бісквітного.
Яйця розбиваємо в іншу ємність і змішуємо з цукром. За допомогою ручного або електричного віночка ретельно збиваємо яєчну суміш до повного розчинення цукрового піску і появи піни.
Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і трохи охолоджуємо. Тепле масло наливаємо до яєць.
Сметану з розчиненою в ній содою (або розпушувачем) вводимо в яєчну суміш. Постійно розмішуючи дерев'яною лопаткою, підсипає попередньо просіяне борошно і ванілін.
Замішуємо тісто. Воно повинно мати тягучу консистенцію, нагадувати тісто для оладок.
Поділяємо всю порцію тесту на дві половини, в одну з яких насипаємо необхідну кількість какао. Ретельно розмішуємо шоколадну частина тесту.
Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом по всій площі. Тепер настає найцікавіший, творчий момент. Накладаємо тісто в чашу по дві столові ложки - білого тесту, і - шоколадного. Важливо класти тісто в середину чаші, щоб звідти воно розходилося в різні боки і створювало ті самі характерні смужки зебри .
Включаємо на мультиварці режим «Випічка» і чекаємо, коли приготується пиріг. Для мультиварки Редмонд потужністю 900 Вт час приготування складе - 65 хвилин. Для мультиварки Панасонік потужністю 670 Вт - 80 хвилин.
Готовий пиріг на сметані охолоджуємо в мультиварці.
Тим часом можна приготувати шоколадну глазур. У невеликому сотейнику змішуємо подрібнений шоколад зі сметаною чи вершками. Шоколад можна замінити какао-порошком і цукром.
Важливо!
Чим жирніше сметана, яка використовується в приготуванні шоколадної глазурі, тим більше глянсовою і еластичною вона буде. Молочний жир, що міститься в цих продуктах, не дає глазурі моментально охолонути і надає їй блискучий відтінок.
Ставимо ємність з майбутньою глазур'ю на плиту і на повільному вогні доводимо масу до того стану, коли всі інгредієнти з'єднаються в однорідну масу.
Витягуємо пиріг з чаші і поливаємо ще теплою, неостиглої глазур'ю. Даємо охолонути протягом 1 години і подаємо до столу з гарячим какао, кавою або чаєм.
Свій пиріг на сметані в мультиварці я сьогодні не прикрашаю, тому що використовую як основу для торта.
Смачного!!!
З повагою, Настя.
Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита родина.