Пилетина с месним округлицама икеа. Рецепт за познате икеине месне округлице. откривају тајну

1. Класичан рецепт
2. Метода кувања
3. Класичан кремасти шведски месни сос
4. Бербе месна сос џем сос
5. Како кувати месне куглице у мултикокеру
6. Карактеристике шведских месних округлица
7. Како служити?
8. Шведска плоча месних округлица
9. Кување месних округлица за будућност!
10. Успут

Месне куглице имају много тога заједничког са сродницима месне округлице: обје имају округли облик, припремљене од разних врста млевено месо (месо, риба или чак поврће). Али и даље постоје разлике између њих: месне куглице веће од месних округлица, а последње се најчешће кухају у бујону или прже и сервирају са различитим умацима.

Месне куглице у Шведској веома су популарне и воле их сви љубитељи хране, без обзира на њихову старост. И није ни чудо, јер испадају невероватно сочно и укусно.
Ако у близини нема продавнице Икеа, онда кувајте њихове познате месне округлице код куће. Штавише, припремљени су на изненађујуће једноставно.

Самљети свињетину мешалицом у мљевено месо. Пребаците у посуду и помешајте са мљевеном говедином.

Пре кувања ових светски познатих месних округлица научио сам пуно рецепата. Само један од рецепата који је објављен у књижици Икеа користио је кромпир. Чинило ми се необичним. Понекад додајем нарибане котлете сирови кромпир али кувано - никад додано. Одлучио сам искористити шансу и, морам рећи, нисам изгубио - резултат није разочарао.

Огулите кромпир, исеците на комаде било које величине и прокухајте. Измрвите кромпир вилицом. Охлађени пире ставите на собну температуру.

Сипајте хлебне мрвице са млеком и добро измешајте. Оставите неколико минута да се млеко потпуно апсорбује.
У рецепту који сам пронашао било је записано да за толико дробтина треба 200-300 мл млека или врхња. Али та количина течности ми се чинила превеликом, па сам смањила количину млека на 50 мл. Испало је тачно.

Насјецкајте лук ситно. Загрејати посуду са додатком путер и пржите лук до златно смеђе боје. Би оригинални рецепт био је потребан говеђи јух, али имао сам само пилетину, па сам га покренуо.

Извадите месне куглице из фрижидера и ставите биљно уље у таву загрејану. Пржите док не омекша и добије златно браон, 7-10 минута.

Али будите опрезни - месне куглице су врло мале и могу се лако осушити. Да бисте то спречили, у шерпу с месним куглицама улијте мало кључале воде и затворите поклопац. Држите на ватри неколико минута. Тако да су ваше месне куглице загарантоване да остану сочне и нежне. Пре печења, месне куглице можете уваљати у мрвице или брашно.

Ставите месне куглице на тањир, прелијте крем сос и послужите са врућим куваним кромпиром, ђумбиром и сосом од јагода. Али ако ви, као и ја, код куће немате сос од брусница, не брините. И без тога испада врло, врло укусно!

Шведске месне округлице, чији је рецепт описан у овом чланку, могу се користити и за први и за други оброк. Једна порција месних округлица садржи отприлике 414 кцал, 15 г протеина, 33 г масти и 12 г угљених хидрата. Ово је традиционално шведско јело. У супама, ове месне куглице се користе изузетно ретко. Углавном се послужују само у главним јелима.

Месне куглице се припремају само у кремастој боји, а месне куглице се добијају не само сочне, већ и врло укусне. Експерименти другог смјера изненађују својом необичношћу и смјелим одлукама. На пример, месне куглице се послужују чак и уз џем од бобица.

Класичан рецепт

Шведске месне округлице, чији се рецепт може назвати класичним, припремају се од две врсте млевеног меса, врхња и низа других доступних јефтини производи . За прављење месних округлица требат ће вам:

• 300 г свињетине и мљевена говедина ;
• две мале лукице;
• једно пилеће јаје;
• 50 г хлеба (може се заменити устајалим хлебом);
• 50 мл креме (или 100 мл) сеоско млеко ) са 20 процента масти;
• два мала гомоља кромпира;
• пар чешњака;
• 5 кашика. л путер;
• млевени бели бибер и сол по укусу;
• 3 кашике. л биљно уље.

Метода кувања

Прво се хлебне мрвице или хлеб навлаже кремом. Лук ситно исецкати и пирјати на маслацу до златне боје. Затим помешајте обе врсте млевеног меса. У посуду се додају јаје, пржени лук и ситно рендирани (или истиснути пресом) бели лук. Навлажени крух темељито месите рукама и додајете у месну масу. Све се добро помеша. Очисти кувани кромпир и претвара се у пире кромпир. Тада се додаје млевено месо . Окус поврћа у јелу неће се осетити. Кромпир се додаје само за више деликатна текстура месне округлице.

У месну масу се додаје со, бибер и све се добро измеша. Обликоване су средње округле куглице (за прве јелове требало би их бити упола мање). Добијете око 30 месних округлица. Тада чисте фрижидер 40 минута. Ово је неопходно за одржавање облика куглица док се припремају.

У тави се поврће и путер греју истовремено. Шведске месне округлице ставите неколико на врућу површину и пржите их на јакој ватри док се лагано не поприме са свих страна. Ако их све обрадите одједном, у овом случају ће се испасти запечени. Пржене месне куглице се изваде на плех за печење и пошаљу у рерну претходно загрејану на 180 степени. Извађени су након 20 минута. Шведске месне округлице испечене су на прилог и преливене сосом. Поред ње постављена је посуда са џемом од бобица.

Класичан кремасти шведски месни сос

Месна јела се најчешће послужују с разним јелима. Постоји много опција за умаке. На пример, за једну од најчешћих, требат ће вам:

• 150 мл 20% креме;
• 300 мл месног бујона;
• 30 г брашна;
• 50 г путера;
• млевени бели бибер и сол по укусу.

Шведске месне округлице "Икеа", чији је рецепт описан у овом чланку, најчешће се сервирају са крем сосом. Кува се врло брзо и једноставно уз непрестано мешање. Маслац се сипа у шерпу и топи на средњој ватри. Додаје се брашно, сипа месни јуха .

У исто време, сос и даље непрестано меша, тако да се не појаве квржице брашна. Након чорбе, крема полако улијте. Умак би требало да изгледа као течна павлака и да се слободно кашика из кашике. Ако је маса веома густа, у њу сипајте мало више бујона. У готов сос се додају со и бело млевена паприка на укус.

Бербе месна сос џем сос

За џем од бобица потребно је 100 г јагода и 50 г гранулираног шећера. Умак се прави врло брзо. Шведске месне округлице са сосом јагоде је укусно и необично јело које сада можете пробати не само у ресторанима, већ и код куће. За сос од бобица требаће вам свеже или смрзнуте јагоде. Прекривен је гранулираним шећером. У масу се додају три кашике воде. Посуда са сосом се ставља на ватру. Маса се до врења доведе до врења, а онда се све бобице темељно уситне. Даље, сос пирја на лаганој ватри док се не згусне, охлади и разреже се у малим чинијима, које се послужују уз месне кугле.

Како кувати месне куглице у мултикокеру

Како кувати шведски Ово ће захтијевати:

• 200 г свињетине и мљевене говедине;
• пола чаше или мрвице;
• 50 мл млека;
• једно пилеће јаје;
• два чешња белог лука;
• бибер и сол по укусу.

За сос морате узети:

• две кашике брашна;
• 300 мл месног бујона;
• 100 мл млека;
• две кашике путера;
• со на укус.

Начин кухања је врло једноставан. У дубокој посуди измешајте све састојке за млевено месо и добро измешајте. У посуду са мултикукаром улијте мало уља. Куглице се обликују од млевеног меса и постављају се у капацитет јединице. Чим се све месне куглице слажу, саксија се затвара поклопцем и укључује се у режиму "Пржење".

Док се припремају шведске месне округлице, прави се умак. Да бисте то учинили, у тави се загрева маслац, додаје се брашно и маса се пирја 5 минута уз стално мешање. Затим постепено сипају млеко и топлу кашу. Додају се со и сос, све се куха док се мало не згусне.

Карактеристике шведских месних округлица

Шведске месне округлице, као и свако друго јело, имају своје карактеристике кухања. Такође имају и друго име - шетбуллар (месне округлице). Пуњење за њих треба бити доста масно, тако да је мјешавина говедине и свињетине, узета у једнаким омјерима, идеална.

Крушне мрвице или векне могу се заменити младим пшеничним клицама. Од зачина у јелу мљевени бијели бибер је обавезан. Можете диверзификовати јело мушкатни орашчић . Да бисте добили мање масне месне округлице, морате их одмах испећи у рерни.

Како служити?

Шведске месне округлице Икеа чији је рецепт описан у овом чланку, послужују се уз кромпир или поврће. Као сос, кремаст или бобица џем (можете их комбиновати). Јело се надопуњава сецканим киселим краставцима.

Месне куглице су можда једна од најатрактивнијих свакодневна јела . Постоји много сорти од њих. Мале, округле, симпатичне - месне округлице ће увек бити за столом. Обично са њима нема гњаваже, осим што их је прикладно задржати у замрзивачу. Месне куглице су непретенциозне и не плаше се близине широког спектра производа. Једнако се добро осећају у индијском карију, на истом тањиру као и патлиџан и бели лук, раме уз раме са густим хуммусом. У Шведској традиционално једу месне округлице са меким кремастим сосом, пире кромпир , слатке лингонберри и киселе киселе краставце. Можемо рећи да је месна округлица врста камелеона која се одлично слаже са различитим укусима и аромама. Месна кугла има два рођака: пилеће и повртне месне округлице. Дељећемо и њихове рецепте. Надамо се да ће вас наши рецепти надахнути на путовању у свет невероватних укуса. И запамтите: с месном округлицом све ће бити у савршеном реду!

Шведска плоча месних округлица

Требат ће вам 30-40 месних округлица :

250 г мљевене говедине

250 г млевена свињетина

200 мл креме

2,5 тбсп сецкани лук

50 г хлебних мрвица

2 кувана кромпира

4-5 кашика кремасто или биљно уље (можете да користите мешавину уља)

со, бели бибер и свеж зачин

За кремасти сос:

Да бисте послали:

600 г пире кромпира

200 г џема од јагода

Лук пирјајте до златног сјаја, растопивши 2 кашике. путер, пире кромпир. Помијешајте хљебне мрвице са мало воде. Комбинујте све састојке месне округлице у посуди и измешајте млевено месо, зачините сољу, белим бибером и (по жељи) папром.

Помоћу две кашике намочене у води, направите прилично велике округле куглице од млевеног меса, пребаците их на даску посуту брашном, а затим пржите у велики број путер.

За кремасти сос, сипајте месни говеђи део у тепсију у којој су пржене месне куглице, а затим је прелијте у лончић и разблажите кремом. Загрејати сос, мешајући, додати брашно да се згусне и зачинити са сољу и бибером.

Краставце нарежите на кришке. Комбинујте сирће, воду, шећер у посуди и мешајте док се шећер и сол не растопе. Ставите насјецкане краставце у маринаду и оставите док не послуже. Пре послуживања оциједите маринаду, а краставце помешајте са сецканим першуном.

Сервирајте месне округлице са пире кромпиром, сосом од врхња, киселим краставцима и кашиком јагоде.

Савет: Укус кромпира ће бити јаснији ако му додате рендирани сир, сецкани лук и сецкани першун.

Кување месних округлица за будућност!

Пржене месне округлице можете хладити и замрзнути у посуди или врећици са затварачем на затварачу. Припремите припремљене месне округлице из замрзивача у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц на средњој полици око 20 минута.

Успут

Готове месне куглице, џем од јагода, крем сос Доступно у ИКЕА (продавница шведских производа)

Рецепти из књига "Све до стола" 2016, "Ова куварска књига од ИКЕА" 2006

Фото: СтоцкФоод / Хуерта, Анна
Давид Јоханссон

Татиана Колобова

Датум одржавања: 27. септембра 2016. године