- склад персиків
- користь персиків
- Шкода і протипоказання персиків
- Як вибрати персики
- Як зберігати персики
Персик відноситься до сімейства Рожевих. Його найближчі родичі - абрикоси, сливи і яблука. Його називали «перським яблуком» і з давньої притчі Змій спокусив персиком прародительку Єву в раю.
З ядра кісточок витягують персикове масло, яке застосовують в косметології і при виготовленні лікерів. Подрібнені кісточки входять до складу скрабів і пілінгів.
склад персиків
Склад 100 гр. персиків у відсотках від добової норми представлений нижче.
вітаміни:
- С - 11%;
- А - 7%;
- Е - 4%;
- В3 - 4%;
- К - 3%.
мінерали:
- калій - 5%;
- марганець - 3%;
- мідь - 3%;
- магній - 2%;
- фосфор - 2%.
Калорійність персиків - 39 ккал на 100 гр.
користь персиків
Користь персиків для чоловіків, жінок і дітей доведена дослідженнями вчених. Позитивний вплив відзначено на всі системи органів.
Високий вміст кальцію і фосфору зміцнює кістково-м'язову систему, запобігає розвитку артрозу, артритів b ревматизму. Для лікування захворювань в народній медицині використовують плоди, листя і квіти персиків.
Вітамін С зміцнює стінки кровоносних судин, розчиняє атеросклеротичні бляшки і знижує рівень холестерину. Калій та магній нормалізують серцевий ритм і знижують високий кров'яний тиск.
Вітамін До відповідає за згортання крові, фолієва кислота і залізо беруть участь в утворенні червоних кров'яних тілець.
Комплекс вітамінів групи В і мікроелементів зміцнюють нервову систему, благотворно позначаються на роботі різних відділів головного мозку і покращують пам'ять. Солодкий смак і неповторний запах з комбінації фруктових кислот заспокоюють тривожні стани, знімають нервове збудження, тому лікарі радять вживати їх вагітним і дітям.
Високий вміст вітаміну А в персиках покращує зір.
Персики покращують травлення у людей зі зниженою кислотністю. Клітковина діє як натуральний очищувач травного тракту, який покращує перистальтику кишечника. Плоди рекомендовані людям з підвищеною вагою.
Персики використовують для дитячого харчування, починаючи з перших місяців життя.
У вагітних персики полегшують напади токсикозу. У дітей - підвищують апетит.
Вживання персиків допомагає зняти симптоми похмільного синдрому і наслідки переїдання.
Фрукт рекомендований до щоденного вживання діабетикам. Завдяки високому вмісту фруктози, він нормалізує рівень цукру в крові.
Плід має сильну сечогінну дію, розчиняє пісок і дрібні камені в нирках і сечовому міхурі, а також виводить токсини.
Персик містить цинк, який необхідний для синтезу чоловічих гормонів. Плід підсилює потенцію і підвищує репродуктивну функцію.
Мигдальне масло, каротин, вітаміни А і Е омолоджують шкіру, розгладжують зморшки, зберігають її пружність і затримують вологу в шкірі. Протизапальні властивості допомагають в боротьбі з екземою, герпесом та іншими шкірними захворюваннями.
Феноли, антиоксиданти і флавоноїди зміцнюють імунну систему, прискорюють метаболізм і запобігають появі застійних процесів в організмі.
Вживання декількох шматочків персика в день додає сили, підвищує настрій, очищає організм і уповільнює старіння.
Шкода і протипоказання персиків
Шкода персиків відзначений при зловживанні продуктом.
Протипоказання:
- хвороби шлунково-кишкового тракту - персики містять багато фруктових кислот;
- цукровий діабет і схильність до ожиріння - діабетикам можна їсти персики, але надмірно вживати їх не варто. Слід контролювати рівень цукру в крові;
- індивідуальна непереносимість. Персики не є сильними алергенами, але відомі випадки непереносимості. Особливо це стосується «волохатих» сортів, які на поверхні затримують пилок, що викликає алергічну реакцію.
Персики можуть викликати легкий розлад шлунка.
При наявності серйозних хронічних захворювань і схильності до алергій проконсультуйтеся з лікарем.
Як вибрати персики
- Стиглий персик має яскраве забарвлення, без зелених плям. Місце прикріплення плодоніжки повинна бути жовтою або рожевим.
- Простіше при визначенні зрілості фрукта орієнтуватися на запах - тільки стиглий плід видає насичений характерний аромат.
- Персики часто покривають хімічними речовинами для збереження. Визначити це можна, якщо розламати фрукт: кісточка буде сухою і недорозвиненою, а м'якоть всередині жорсткої і збезводненої.
Кінець літа-початок осені - сезон дозрівання персиків. В інший час краще купувати консервовані, заморожені або сушені персики.
Як зберігати персики
Персики належать до швидкопсувних продуктів, тому зберігайте їх у холодильнику. Але і там вони при тривалого збереження в'януть і втрачають соковитість.
Зелені персики можна залишити в приміщенні для дозрівання, хоча вони і програють за смаком в порівнянні зі зрілими плодами.
Сушені персики зберігають в сухих, провітрюваних приміщеннях без прямого попадання сонячних променів.