Панкейкі з бананами і лохиною

Панкейкі - це традиційні американські млинці, які особливо гарні в якості недільних сніданків.

Я пробую час від часу різні рецепти, щось мені подобається більше, щось менше. Але ось цей рецепт настільки легкий і вдалий, що я готувала по ньому 2 рази поспіль. Вдруге зробила покрокові фото, щоб поділитися і з вами.

Навіть якщо у вас не найкращі стосунки з випічкою, що не виходять млинці та оладки, не бійтеся спробувати приготувати ці панкейкі.

Це дуже просто, і виходить з першого ж разу.

Ці панкейкі швидко і легко готуються, я спеціально засікав вдруге, максимум 20 хвилин ви витратите, щоб приготувати смачний і незвичайний сніданок. Якщо, звичайно, не будете фотографувати кожен етап :).

Ще цей рецепт примітний тим, що в складі зовсім немає цукру. Банани тут виступають в якості натурального підсолоджувача. У перший раз я зовсім не додавала цукор, а в другій довелося взяти зовсім трохи, бо вдома закінчилася мелена кориця і була тільки вже готова суміш з цукром. Я побоювалася, що без цукру млинці будуть несмачними і прісними, але, як виявилося, даремно! Вони навіть смачніше звичайних, солодощі тут вистачає, а банани надають додатковий аромат і м'яку текстурних тесту.

Я впевнена, що якщо ви вирішите їх приготувати, то не будете розчаровані, а діти від такого сніданку точно залишаться в захваті.

інгредієнти:

  • 2 стиглих банана
  • 2 яйця
  • 100 мл молока
  • 8 ст.л борошна
  • невелика чашка голубики
  • 1 ч.л. розпушувача для випічки
  • 1/4 ч.л меленої кориці (у мене її не виявилося, був лише цукор з корицею)
  • рослинне масло для смаження
  • дрібка солі

л меленої кориці (у мене її не виявилося, був лише цукор з корицею)   рослинне масло для смаження   дрібка солі

Процес приготування дуже легкий і швидкий, якщо скористатися занурювальним блендером, просто додаєте по порядку продукти в миску і подрібнює. Якщо блендера немає, то спочатку треба добре розім'яти виделкою банани, в потім додавати і збивати віночком інші інгредієнти.

Отже, спочатку перетворити банани в пюре.

Потім додати яйця, корицю і сіль, добре перемішати. Влити молоко.

Борошно додавати невеликими порціями і розмішувати до зникнення грудочок. Сильно старатися і збивати в піну не треба, просто до отримання більш-менш однорідної текстури, по густоті повинно вийти щось схоже на нежирну сметану, якщо занадто рідке тісто, додайте ще трохи борошна. Після цього робота з блендером закінчена, лохину просто перемішати в тесті за допомогою ложки.

Часто панкейкі готують на сухій сковороді, додаючи масло в саме тісто, але ось в цьому рецепті пропонувалося смажити їх на кокосовій олії (якого у мене не виявилося, тому замінила на звичайне рафінована соняшникова).

Панкейкі товщі звичайних млинців, тому вогонь повинен бути не такий сильний, щоб вони встигли пропектися, а скоринка не згоріла. Стандартний розмір панкейк - це щось середнє між млинцями і оладками, найзручніше міряти ополониками (приблизно 2/3 середньостатистичного).

Процес приготування нічим не відрізняється від смаження звичайних оладок: вилити тісто на сковороду, почекати поки підрум'яняться краю, і з'являться бульбашки повітря на поверхні, перевернути, трошки почекати - і панкейк готовий.

Нічого складного немає, і готувати, мені здається, навіть швидше і легше, ніж звичайні млинці. Хоча б тому, що треба менше стояти біля плити. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 8-9 штук.

Частина лохини я залишаю для прикраси.

Ці панкейкі, по-перше, завжди виходять, по-друге, завжди виходять смачними. Банани самі по собі не відчуваються, але надають м'який солодкий смак і аромат. Лохина під час смаження не тріскається і на смак самого тесту не впливає, але надає приємну кислинку, коли трапляється.

Кращий акомпанемент до таких панкейкм (та до будь-яких загалом) - це кленовий сироп. Замість звичайного я використовую сироп без цукру з додаванням агави і кориці. Не вважайте за рекламу, я дійсно його люблю і регулярно замовляю, раптом, кому стане в нагоді;).

Якщо кленового сиропу у вас немає, то нічого страшного, звичайно, з медом ці панкейкі теж відмінно поєднуються.

Якщо кленового сиропу у вас немає, то нічого страшного, звичайно, з медом ці панкейкі теж відмінно поєднуються

Розкажіть в коментарях, що ви любите на сніданок в вхідні. Пробували коли-небудь панкейкі?

Пробували коли-небудь панкейкі?