gurtovaya Кухарчук 4 рівня
- 8 квітня 2015 року, 1:11
- 8022
Шикарний, слабосоленої лосось, з цитрусової ноткою. Дуже ніжний, приємний смак. І по справжньому слабосоленої. Цей рецепт почерпнула на каналі ТВ Росія -1, у доктора Агапкин. Це було років 3 назад. З тих пір тільки так, солю форель, лосось, сьомгу. Звичайно, роблю це не часто. Недешево, але гідно святкового столу. Але слідувати рецептурою обов'язково потрібно. Я нічого не змінювала.
Через 3 години (можна і пізніше), все залежить від бажання соленостості, звільняємо рибку від солі і апельсин (це ми викидаємо не шкодуючи), добре струшуємо нашу рибку, можна руками, можна серветкою.
Сьогодні виклала в контейнер, поклала 2 лаврових маленьких листочка, 4 бут. гвоздіікі і кілька горошин перцю. Сбризнулі злегка соком 1/3 лимона. і в холодильник до Великодня., а якщо відразу їсти, то тільки соком лимона. Якщо хтось буде солити горбушу, то в контейнер, крім цих спецій і соку лимона, потрібно додати трохи гарного рослинного маслом, що-б рибка була соковитою. Це вже з особистого досвіду.