Кунжут дітям - чи можна, з якого віку давати (користь, шкода)

1. Що таке кунжут, і яким він буває
2. Протипоказання
3. Корисні властивості
4. застосування
5. Як приготувати кефір з кунжуту
6. Як приготувати кунжутне молоко
7. Вікові обмеження
8. рекомендація лікаря

Кунжут дуже часто застосовується для присипки кондитерських виробів, або в кулінарії, з нього виходять відмінні козинаки, а масло має безліч корисних речовин, які так необхідні людині. Але чи можна його давати дітям? А найголовніше, з якого віку його потрібно вводити в харчування дитини, щоб від цього була тільки користь, а не шкоду? З цими та іншими питаннями допоможе розібратися наша стаття.

Що таке кунжут, і яким він буває

Кунжут - це однорічна трав'яниста рослина

Кунжут - це однорічна, який відноситься до кунжутного сімейства. Його насіння, в залежності від сорту, можуть бути декількох квітів:

• Білі.
• Коричневі.
• Чорні.
• Червоні.
• Жовті.

Харчова цінність кунжуту

Користь чорних насіння перевищує властивості білих, але в продажу найчастіше зустрічаються саме білі.

Кунжут є масляного культурою. У його складі 60% займають рослинні жири, користь яких дуже велика для зростаючого організму. У їх числі знаходяться:

• Лінолева кислота,
• оленів,
• пальмітинова,
• миристиновая,
• арахінова,
• стеаринова,
• Лігноцеринова кислота.

Крім цього, в складі кунжуту знаходяться деякі вітаміни і мінерали:

• вітаміни А, С, Е і В групи;
• магній,
• цинк,
• фосфор,
• залізо,
• кальцій.

Найбільша кількість належить кальцію - в 100 грамах насіння розташовується добова норма кальцію для дорослої людини. Крім цього, в них знаходиться бета-ситостерин, фітин і лецитин.

Здорове харчування. кунжут

Протипоказання

Серед протипоказань цього насіння можна виділити кілька пунктів, які можуть завдати шкоди організму:

Протипоказання до застосування кунжуту

• Вживання насіння натщесерце не рекомендується, так як це може викликати нудоту або навіть блювоті.
• Індивідуальна непереносимість.

Крім перерахованих протипоказань, є ще кілька, які більше відносяться до дорослих. Насіння кунжуту можуть завдати шкоди:

• Людям з проблемами згортання крові.
• Людям, у яких спостерігається сечокам'яна хвороба.
• Людям, які строго дотримуються дієти.

І хоча протипоказань не так багато, їх потрібно мати на увазі, щоб не завдати шкоди дитині або самому собі.

Корисні властивості

Для більшості людей кунжут знаком як приправа, яку використовують для приготування різних страв або кондитерських виробів. Його користь неоціненна не тільки для дітей, а й для дорослої людини.

Насіння кунжуту - корисні властивості

• Головна користь кунжуту полягає в великому вмісті вітаміну Е і кальцію. Тому під час зміни зубів його користь очевидна.
• Цинк і фосфор, що знаходяться в складі насіння, потрібні дитячому організму для правильного формування кісткової тканини.
• Завдяки великій кількості клітковини в насінні кунжуту, його рекомендують вживати при проблемах з шлунково-кишкового тракту у дітей.

Кунжут. Рецепт твоєї молодості

застосування

У кулінарії кунжутне насіння використовують для поліпшення смаку і текстури випічки або салатів. Деякі рецепти, такі як кунжутне молочко або кефір, будуть дуже корисні для дитячого організму.

Факти про кунжуті

Після обсмажування насіння без масла, у них посилюється горіховий смак, крім цього, кунжут використовують для виготовлення тахінно пасти або халви.

Непогано поєднуються кунжутне насіння з рисом, яловичиною або курячим м'ясом, а також рибою.

Але, все ж, основним призначенням кунжутного насіння є отримання масла, яке використовують не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях.

Для дітей можна приготувати кілька страв з насінням цієї рослини, наприклад, кунжутний кефір або молочко.

Що приготувати з кунжуту?

Як приготувати кефір з кунжуту

Кефір з кунжутом

Цей рецепт рекомендується готувати вранці, а 1 склянку насіння повинен бути замочений з вечора, в 1,5 склянках води. Вранці цей склад помістити в блендер. Збивати до тих пір, поки суміш не буде виглядати як густі вершки. Отриману суміш потрібно процідити через марлю і злити в баночку, яку потім слід помістити в тепле місце. Через 10-12 годин кефір можна пробувати.

Такий кефір має свою особливість - чим довше він простоїть в теплому місці, тим кисліше буде його смак.

Для поліпшення смакових якостей до нього додають лимонний сік, ваніль або мед.

Як приготувати кунжутне молоко

Інгредієнти для кунжутного молока

Таке молоко готується дуже просто. Наведений рецепт розрахований на 4 чоловік.

Вам знадобиться 1 стакан насіння, які потрібно замочити на ніч в 2 склянках кип'яченої води. Вранці до цього складу додати 3 фініка без кісточок або мед. Його кількість визначається, виходячи з вашого смаку, зазвичай це 1 ст. ложка. Іноді додають сіль, але це все індивідуально.

Отриманий склад перемішують в міксері до тих пір, поки консистенція не набуде молочний колір, і не буде однорідною. Молочко процідити через марлю і можна пити.

Вікові обмеження

Використовуючи в раціоні дітей кунжут, ми забезпечуємо їх усіма важливими вітамінами і мікроелементами. Він широко використовується в хлібо-пекарсткой галузі, але в кунжутному маслі холодного віджиму корисних речовин набагато більше.

Кунжут, як і багато продуктів, краще давати після року Для дорослої людини добова норма масла становить 1 ст. ложку, при цьому для діток норму зменшують до 1 ч.л. Встановлені норми перевищувати не варто, інакше можна завдати шкоди не тільки собі, але дитячому організму.

Хоча строгих обмежень за віком або кількості немає, але до 1 року включати в раціон малюка насіння кунжуту слід дуже обережно. Він належить до продуктів, які не викликають алергії. Тому діткам з третього року, дозволяється такі ласощі як тахіна халва.

Але в будь-якому випадку, кунжутом не варто захоплюватися, потрібно пам'ятати, що надмірне споживання продукту може завдати організму не тільки користь, але і шкоду.

рекомендація лікаря

При термообробці кунжут втрачає свої властивості

Щоб від вживання кунжуту була організму малюка користь, а не шкоду, його потрібно вживати в сирому вигляді. Це може бути кунжутне молочко або кефір.

При великій температурі насіння втрачають більшу частину корисних речовин.

Під час хвороби, при бронхіті або сухому кашлі дітям дають кунжутне масло.

Завдяки тому, що в складі кунжутного насіння знаходиться великий вміст кальцію, його рекомендують використовувати як доповнення до молочних продуктів, а для малюків, які страждають лактозною недостатністю, кунжут буде корисною добавкою до встановленого раціону.

Відео: Козінаки з кунжуту за 5 хвилин