зміст опис
Кресс-салат (Блощичник посівної) - вид роду Блощичник (сімейство Капустяні). Рослина зародилося на території Малої Азії в незапам'ятні часи. Збереглися свідчення того, що ніжну зелень вирощували в Древньому Єгипті і Вавилоні, її додавали в страви кухарі в Стародавній Греції і Римі.
НА ФОТО: В наші дні рослина культивують в Європі, Азії, Північній Америці.
Кресс-салат - однорічна з простим коренем. Прямий стебло доростає до 30-60 см. У висоту, у верхній частині розгалужується. Нижні листя - черешкові, перисторозсічені, верхні - цілісні, сидячі. Листові пластинки однорідно забарвлені в зелений з домішкою сизого колір. Стараннями селекціонерів були виведені сорти з фіолетовою листям.
НА ФОТО: Цвіте Кресс-салат в середині літа дрібними білими або рожевими квітками, які зібрані в пухкі кисті.
Плоди рослини являють собою округлі крилаті стручочки. Коли вони розтріскуються, на землю падають дрібні, яйцевидні насіння. Слабкі не виживають, а з сильних ранньою весною виростуть нові кущики.
НА ФОТО: Розмножується Кресс-салат насінням, дозрівання яких припадає на серпень.
Зелень багата вітамінами (A, C, E, K, PP і майже вся група B) і мінеральними речовинами (селен, марганець, залізо, фосфор, калій, кальцій). Регулярне вживання рослини в їжу благотворно впливає на дихальну і травну систему. Кресс-салат надає легкий сечогінний ефект, нормалізує кров'яний тиск, покращує сон. Порошок з товчених насіння може замінити гірчичники. У народній медицині його змішують з жиром і застосовують для загоєння ран.
Головні переваги цієї рослини - скоростиглість і невибагливість. На жаль, термін зберігання у Кресс-салату дуже короткий. Крім того, після теплової обробки або засушіванія смак зелені погіршується, цілющі властивості втрачаються.
Листочки Кресс-салату приємно пахнуть, мають пікантним, з легкою гіркуватістю смаком. Їх використовують для приготування салатів, а також як приправу до рибних і м'ясних страв.
вирощування
Блощичник посівної віддає перевагу легкому, поживний грунт, але готовий рости на будь-якому грунті. Ділянка, призначена для посадки, потрібно перекопати восени і внести перегній або комплексні мінеральні добрива. Вирощувати рослину допускається після будь-яких культур, за винятком представників сімейства Капустяні.
Ранньою весною сухе насіння висівають у відкритий вологий грунт на глибину 1-1.5 см. Як тільки з'являться сходи необхідно проріджування, щоб рослини не обмежували один одного. Подальший догляд полягає в поливах, знищення бур'янів і розпушуванні грунту. Кущики готові до зрізку вже через 1.5-2 тижні.
Для отримання насіння залишають найміцніші кущики. Коли стручочки пожовтіє, рослина виривають з корінням і підвішують в сухому провітрюваному приміщенні над розстеленому тканиною або плівкою. Висипалися насіння зберігають в паперових пакетах або тканинних мішечках.
Кресс-салат легко вирощувати на підвіконні, щоб отримувати свіжу зелень круглий рік. Примітно, що рослина в цьому випадку обходиться без ґрунту, її відмінно замінює повсть або паперові рушники. Ерзац-грунт змочують водою, насіння викладають зверху, накривають склом або поліетиленом, містять в теплому місці. Через 2-3 діб укриття знімають. До цього часу з'являються проростки.
НА ФОТО: Проростки Кресс-салату можна вжити в їжу (є думка, що саме вони містять максимум корисних для організму речовин).
Ємність з сходами містять притінення місці, регулярно зволожують і повертають, щоб запобігти витягування стебел.
НА ФОТО: При вирощуванні Кресс-салату на підвіконні в якості грунту для посадки насіння підійде звичайна змочена водою паперова серветка.
Хвороби і шкідники
Кіла, хрестоцвіті блішки, гусениці капустяної вогнівки.
розмноження
Насінням.
секрети успіху
При вирощуванні Кресс-салату можна кожні сім-десять днів подсеівать нову партію насіння. Таким чином свіжа зелень буде на городі досить довго. Однак з приходом спеки слід взяти перерву до кінця серпня. При високій температурі повітря рослина в'яне.
Кресс-салат краще розвивається в півтіні, ніж на добре освітлених ділянках. При надлишку світла рослина стрілкою, не встигнувши відростити листя. Його допустимо вирощувати як ущільнюючу культуру з огірками або томатами.
Зелень потребує регулярних поливах. У посуху вона слабшає, листя стають жорсткими і несмачними. Дуже важливо не перестаратися, оскільки в залитому грунті Кресс-салат моментально загниває.
можливі труднощі
Блощичник посівної не доставляє особливого клопоту городникам. Захворювання килою загрожує тільки при порушенні сівозміни. Між використанням ділянки під будь-які Капустяні повинно пройти не менше трьох-чотирьох років.
Основні вороги Кресс-салату - хрестоцвіті блішки і гусениці капустяної вогнівки. Останні здатні в лічені години знищити всю посадку. Хімічні препарати для їх знищення застосовувати небажано, краще збирати шкідників вручну. Більший ефект дадуть профілактичні заходи. Зокрема, навесні слід прибрати всі рослинні залишки, перекопати грунт і вирвати бур'яни.
Підгодовувати зелень під час росту небажано, через коротке вегетаційного періоду вона не встигає засвоїти поживні речовини. Набагато краще внести добрива в грунт до висівання насіння.
Редакція LePlants.ru