- Види і характеристики каш швидкого приготування
- Переваги і користь каш швидкого приготування
- Недоліки каш швидкого приготування
Сьогодні в будь-якому продуктовому магазині можна знайти яскраві коробки або невеликі пакетики зі злаками, на термічну обробку яких йде не більше 3-5 хвилин. Щоб зрозуміти, користь чи шкода каші швидкого приготування представляють для організму, потрібно оцінити їх видові особливості.
Портал «Пользатеево» спробував розібратися в питанні і встановив, що ситуація неоднозначна. При використанні якісної заготовки і її правильній обробці можна розраховувати на отримання досить корисного страви. Але, на жаль, це більше виняток, ніж правило.
Види і характеристики каш швидкого приготування
Як тільки каші швидкого приготування з'явилися в асортименті магазинів, вони почали завойовувати популярність у споживачів. Тільки через деякий час дієтологи задумалися над якістю і складом такої продукції і зайнялися її ретельним вивченням. Висновки були зроблені не втішні, адже по набору необхідних речовин вироби сильно відрізнялися від оригіналів. Були внесені зміни в технічні моменти виробництва каш і рецептуру.
Тепер всю продукцію, що випускається можна умовно розділити на дві великі групи, користь і шкода яких непорівнянні.
- Продукція швидкого приготування. Це просто натуральний продукт, максимально подрібнений механічним чином. Якась частина його корисних властивостей руйнується, але більшість корисних компонентів залишається недоторканим. Такі вироби недостатньо залити окропом, вони потребують варінні, хоч і не такою тривалою.
Порада: Купуючи кашу швидкого приготування з шматочками фруктів, слід звертати увагу на спосіб висушування цих інгредієнтів. Лише сушка сублімації, яка передбачає заморозку і зневоднення виробів зберігає в них всі корисні речовини. Інші варіанти позбавляють ці складові необхідних властивостей і навіть роблять їх шкідливими для здоров'я.
- Продукція моментального приготування. Їх часто називають «Хвилинка» і продають порційно. Продукт досить насипати в чашку або тарілку, залити окропом або гарячим молоком, почекати пару хвилин. Заготовки розбухають і по вигляду і смаку починають нагадувати традиційний продукт. Для досягнення такого результату сировину піддають попередньому пропарюванню, тривалого томління і особливої просушування.
Якщо перший варіант продукції володіє корисними речовинами в складі, то його моментальний аналог в пакетиках абсолютно даремний. Крім того, для додання подібних виробів більш приємного смаку нерідко застосовують харчові добавки. Переважна більшість з них не здатне принести організму нічого, крім шкоди.
Переваги і користь каш швидкого приготування
Властивості і характеристики готових каш, приготованих швидким методом, можуть проявлятися в залежності від типу базового сировини. Наприклад, попередньо оброблені механічним чином вівсяні пластівці практично не втратять як. Правда, для цього їх краще не варити, а просто залити окропом, накрити кришкою і почекати пару хвилин.
У випадку з гречаними або рисовими пластівцями досягти такого результату не так просто. На упаковці з продукцією наводяться рекомендації по оптимальному способу обробки сировини. Практика показує, що час витримки в них зазвичай перебільшено, через що готову страву стає неапетитним і не таким корисним. Краще знайти свій варіант варіння або настоювання маси, наприклад, в термосі або на водяній бані.
Крім наявних поживних властивостей, пластівці швидкого приготування мають ряд практичних переваг:
- Злаки не потрібно попередньо перебирати або промивати. Вони і так вже максимально очищені від бруду і можуть бути використані відразу після розтину коробки.
- На їх приготування потрібно дійсно набагато менше часу. У ситуаціях, коли кожна хвилинка на рахунку, це може дуже стати в нагоді.
- Подібні вироби можуть стати відмінною заміною модним сьогодні і досить дорогим Суперфуд. Вони прекрасно поєднуються і доповнюють один одного за деякими параметрами мінерального або вітамінного складу. Їх навіть не потрібно готувати окремо, досить змішати кілька видів.
Мал, гречка , Пшоно або вівсянка швидкого приготування завжди едятся тільки в свіжому вигляді. Уже через кілька хвилин після завершення обробки сировини починається процес розпаду в ньому корисних речовин.
Недоліки каш швидкого приготування
Негативні моменти зазвичай відзначаються при вживанні моментальних каш і продуктів швидкого приготування, в складі яких присутні харчові добавки. Не варто купувати виріб, в складі якого значиться хоч щось, крім самого злаку (іноді допускаються шматочки фруктів). Включення в раціон продукту, який відповідає даній вимозі може призвести до таких наслідків:
- Велика кількість цукру і крохмалю може стати причиною ожиріння і цукрового діабету. Навіть в невеликих обсягах така продукція здатна мати негативний вплив на стан обміну речовин.
- Люди, які не знають, користь чи шкода реальніше для організму при вживанні якийсь харчової добавки, сильно ризикують своїм здоров'ям. Краще взагалі не замислюватися над цим питанням і відмовитися від сумнівного товару. Нешкідливих і корисних сполук дуже мало і частіше за все вони йдуть в поєднанні з не найбезпечнішими аналогами.
- Сьогодні вкрай популярна вівсяна каша швидкого приготування. Користь і шкода продукту роблять його виключенням з усього переліку аналогів. Але і при її покупці варто звертати увагу на присутність добавок. Краще відмовитися від пропозицій з фруктами і горіхами, а ввести ці інгредієнти самостійно, в уже готову масу.
- Механічно оброблені заготовки практично позбавлені клітковини, тому вони не здатні простимулювати роботу кишечника і очистити тканини від токсинів. Це потрібно враховувати і вводити в меню багаті рослинними волокнами вироби для відновлення балансу.
- Не варто купувати кашу швидкого приготування, на упаковці якої сказано про додаткове збагачення сировини мінералами і вітамінами. Мікронутрієнти в ній будуть розподілені настільки нерівномірно, що організм отримає тільки шкоду.
Каші швидкого приготування можна включати в свій раціон, але не варто робити цього кожен день. Якщо час підтискає, а сніданок хочеться зробити корисним, така продукція допоможе врятувати ситуацію. Весь інший час слід віддавати перевагу звичайному, попередньо необробленому сировини. Існує чимало способів домогтися його швидкого доведення до готовності без втрати якості.