- Короткий опис культури
- Вирощування брокколі - секрети і особливості
- Вимоги до грунту для посадки культури
- Вирощування брокколі - способи і агротехніка
- Розсадний спосіб вирощування брокколі
- Підготовка ґрунту для розсади
- Висадка насіння капусти
- Правила загортання насіння
- Догляд за сходами і пікіровка
- Пересадка на постійне місце
- Тепличне вирощування капусти броколі
- Правила вирощування в неукритих грунті
- Пересадка у відкритий грунт
- Сорти і види капусти брокколі
- сорт Тонус
- сорт Цезар
- сорт Фортуна
- сорт Лінда
Капуста брокколі - найцінніший продукт харчування. У ній міститься велика кількість вітамінів (С, К, А), а також фолієва кислота і корисні мікроелементи (кальцій, калій, фосфор, магній, залізо). Мало хто знає про надзвичайно корисною особливості капусти брокколі перешкоджати розвитку ракових клітин. У вітчизняній кулінарії вона застосовується рідко, а ось на столи жителів середземноморських широт вона потрапила ще в VI столітті до н.е.
Короткий опис культури
Зовнішній вигляд брокколі і цвітної капусти говорить про загальні генетичних коренях. Зовні вони дуже схожі, як близькі родичі. Цінуються обидва різновиди нема за листя, як у випадку зі звичайною кочанной капустою, а за суцвіття, які утворюються на стеблах - квітконосах. У цвітної капусти вони, як правило, білі, а у брокколі - темно-зелені. Вони складаються з бутончиків. Якщо суцвіття спаржевої капусти почали жовтіти, то в них вже розпустилися дрібні квіточки і овоч не годиться до вживання. У висоту пагони досягають від 60 до 90 см.
Вирощування брокколі - секрети і особливості
В цілому вирощування капусти броколі не вимагає яких-небудь складних прийомів і підходів. Знаючи нехитрі секрети вирощування капусти броколі, можна виростити чудові темно-зелені качани. Головне - створити сприятливі умови вирощування брокколі, які полягають в забезпеченні підвищеної вологості повітря і грунту.
Грунт повинен бути вологим на 75%, а повітряне середовище - на 85%. Що стосується температурного режиму, то найкращі показники термометра для спаржевої капусти - + 16 ° С + 25 ° С. Культура досить холодостійка, тому здатна витримати навіть істотні заморозки, коли стовпчик термометра опускається до -7 ° С.
Вимоги до грунту для посадки культури
Грунт рослина любить пухку, із слаболужною реакцією або нейтральну. Виростає в різних грунтах, але більш хороших результатів можна домогтися, посадивши брокколі на ділянці з переважанням живильним, чорноземної грунту або в грунт, що містить глину.
Найкращі культури-попередники - морква, картопля і всі види бобових. Найгіршим варіантом для брокколі буде, якщо минулого літа на даній ділянці виростали помідори, редька, ріпа або будь-який різновид капусти.
Вирощування брокколі - способи і агротехніка
Перше, з чого починається агротехніка капусти брокколі - посадка насіння на розсаду. Для умов російського літа краще підбирати не пізніше, а ранні або середні сорти, щоб вони встигли вирости і дати повноцінні качани.
Двома способами проводиться вирощування капусти брокколі з насіння - розсадним і безрассадним. При використанні першого з перерахованих методів, вирощується розсада капусти брокколі, а потім висаджується в незахищений грунт. Другий прийом полягає в посадці насіння безпосередньо в грунт, коли він вже досить прогрілося.
Розсадний спосіб вирощування брокколі
Щоб бути на 100% впевненим у тому, що рослина встигне вирости, а качани сформуватися, необхідна розсада капусти брокколі: вирощування в домашніх умовах передбачає культивування молодих саджанців ранньою весною.
Перше, з чим необхідно визначитися, щоб вчасно виросла капуста брокколі з насіння: коли садити її на розсаду. Оптимальні терміни, в які проводиться посів брокколі для розсадного методу - перші два тижні березня.
Починається процес вирощування брокколі з підготовки насіння. Він включає кілька етапів:
Візуально відбираються найбільші, красиві і здорові на вигляд насіння. Вони не повинні бути пошкоджені, їх поверхня - чиста, що не покрита цвіллю. - Відібрані насіння заливаються гарячою водою, прогрітій до + 50 ° С. Насіння знаходяться в ній протягом 20-30 хв.
- Після закінчення часу рідина зливається, а насіння кладуться в сито і ретельно промиваються холодною водою. Можна просто опустити їх на деякий час в банку з прохолодною водою.
- З метою знезараження насіння поміщають на ніч в слабку суміш води і перманганату калію.
- Після цього насіння витримуються декілька годин в зольному розчині (1 ст.л / 1лводи). Робиться це для того, щоб розсада швидше зійшла.
- Останній етап підготовки - обробка прохолодними температурами, щоб в подальшому капуста проявляла високу стійкість до різких похолодань. У зволожені шматочки тканини або марлі поміщаються насіння брокколі, акуратно «закутують» і кладуться в холодильник до ранку. На наступний день їх звідти виймають і пересипають на суху матерію, яку залишають поруч з будь-яким обігрівальних приладів.
Підготовка ґрунту для розсади
Тепер, коли насіння повністю готові, необхідно підготувати для них якісний грунт. Він компонується з рівних частин торфу, перегною, садового грунту і крупнозернистого річкового піску. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Потім готову грунт дезінфікують. Для цього використовується легкий водний розчин марганцівки. Його підігрівають і проливають гарячою, знезаражувальною рідиною грунт. Така процедура допоможе позбавитися від безлічі інфекцій і грибків, що викликають численні захворювання брокколі, наприклад, чорну ніжку.
Висадка насіння капусти
Подальше вирощування капусти броколі в домашніх умовах полягає в правильній посадці насіння.
Перш за все, необхідно визначитися з ємностями, в яких буде зростати розсада.
Кращий варіант - окремі торф'яні горщики. При посадці рослини в персональні посудинки з торфу, відпадає необхідність їх подальшої пікіровки. Це позитивно впливає на стан кореневої системи, оскільки під час пікірування вона може порушитися, що заподіює стрес саджанців. Уникнути подібних наслідків допомагає і матеріал, з якого зроблені міні - вазончики, так як садиться розсада на постійне місце разом з тарою.
Правила загортання насіння
Вирощувати розсаду можна і в великих ящиках, але тоді її доведеться пізніше распикировать в окремі ємності. Висота контейнера не повинна перевищувати 25 см. На його дно попередньо викладається дренажний матеріал, краще брати для цих цілей керамзит. Потім засипається грунт і добре зволожується. У ній робляться неглибокі канавки (1-1,5 см), оптимальна відстань між якими - 3 см. Борозенки можна виконати за допомогою звичайної шкільної лінійки, натиснувши на неї до отримання потрібної глибини. Після цього викладаються насіння, зверху засипається земля і трохи трамбується. Ємності з висадженими насінням накриваються поліетиленом і ставляться в тепле приміщення, де постійно підтримується температура + 20 ° С.
Догляд за сходами і пікіровка
Через тиждень - півтори з'являються перші сходи. Тоді плівка знімається, а температура знижується до + 10 ° С.
В такому температурному режимі капустяні паростки витримуються протягом тижня, після чого повітря повинен бути постійно прогрітий до + 16 ° С + 20 ° С.
Коли з'являться 3 справжніх листа, брокколі пікірують із загальних ящиків в окремий посуд. Робиться це просто: за допомогою одноразової пластикової ложки викопується саджанець і переміщається в стаканчик або іншу індивідуальну ємність. Грунт за складом ідентичний тому, який використовувався для посіву насіння. Він заздалегідь добре поливається, в ньому робиться невелике заглиблення, висаджується молодий пагін, коренева система засипається до рівня дводольних листочків, земля навколо трохи ущільнюється.
Пересадка на постійне місце
У незахищений грунт готову розсаду висаджують протягом останніх десяти днів квітня - перших десяти діб травня. Головна умова - загрози заморозків немає, а повітря вже стабільно прогрітий до + 15 ° С. Пагони брокколі до цього часу вже зміцніли, їх стебло - стійкий, на ньому розташовано не менше шести справжніх листків. Якщо весна видалася холодною, не потрібно поспішати і висаджувати паростки капусти в строго визначені терміни. Краще все-таки дочекатися теплої погоди, щоб не втратити розсаду.
Тепличне вирощування капусти броколі
Для того щоб проводити вирощування брокколі в теплиці, відбираються і готуються насіння, вирощується розсада за методом, про який говорилося вище. 
Єдине, що потрібно врахувати - в теплиці є можливість висадити саджанці раніше, особливо якщо споруда забезпечено підігрівом, тому терміни висадки насіння можуть бути різними. Головне правило - висівати насіння за 30-45 діб до того, як готову розсаду потрібно буде пересаджувати на постійне місце.
Землю в теплицях готують заздалегідь, в осінній період. В цей час в грунт додаються підгодівлі мінерального і органічного походження. Навесні, перед посадкою розсади, грунт підживлюється азотними добривами. Бажано, щоб склад тепличної землі і почвогрунта в розсадних горщиках збігалися.
Правила вирощування в неукритих грунті
Не можна сказати, що агротехніка брокколі у відкритому грунті занадто складна. Знаючи деякі правила догляду і кілька секретів, які таїть в собі цей корисний овоч, можна без праці виростити зелені суцвіття на своїй ділянці.
Дана культура любить вологу і терпіти не може агресивних сонячних променів. Посадити її краще в півтінь, де сонячне світло розсіюється. Грунт повинна бути поживною і не кислим. Надмірно кислий грунт можна виправити за допомогою вапна або крейди. Розтерті в порошок яєчні шкарлупки - ще один чудовий засіб для вирішення проблеми.
Пересадка у відкритий грунт
Розсада поміщається в добре политі ямки, глибиною близько 20-30 см. Відстань між кущами - 35-40 см. Заглиблюють саджанець до перших дводольних листочків, потім засипається земля і злегка притискають навколо кущика. Після цього пересаджені пагони мульчують. Мульча не дасть волозі занадто швидко випаровуватися, допоможе боротися з бур'яном, а також врятує молоді паростки від «сонячного удару», який вони можуть отримати на новому місці.
Дану процедуру краще проводити у вечірній час або хмарну погоду, щоб захистити розсаду від спекотного сонця, під впливом якого вона може відразу ж прівянуть. З тією ж метою перший тиждень саджанців забезпечують притінення від сонячних променів. Для цього використовуються відра, ялинові або соснові «лапи», листя лопуха.
Подальший догляд за спаржевої капустою полягає в регулярному поливі, підгодівлі і розпушування.
Сорти і види капусти брокколі
На сьогоднішній день вже виведено близько 200 сортових варіацій брокколі. Вона завойовує все більшу популярність в силу свого прекрасного смаку, корисних властивостей і нескладної агротехніки. Брокколі має ряд переваг, порівняно зі своєю родичкою - цвітною капустою. Вона більш холодостійка, якщо її зрізати, пускає все нові пагони, тому більш родюча. Крім того, добре переносить хвороби і погано піддається шкідникам. Які ж сорти брокколі сьогодні завоювали любов городників і садівників?
сорт Тонус
Одне з перших місць за популярністю займає капуста брокколі Тонус, що формує великі суцвіття. Її центральний стебло важить 130-150 гр, а середня маса відростків з боків - 20 гр. Характеризується високою врожайністю. Вегетативний період триває від 2 до 3 місяців. Качани міцні, суцвіття щільні, темно-зелені, з легким синюватим відтінком. Прекрасний смак робить її невід'ємною частиною багатьох вишуканих страв.
сорт Цезар
Не менш привабливим зовнішнім виглядом і прекрасними смаковими характеристиками має капуста брокколі Цезар - гібрид польської селекції. Головки утворює досить великі, вагою 350-450 гр. Дозріває в середні терміни - від виходу перших двох сім'ядольних листочків до повної стиглості проходить близько 100 днів. Суцвіття щільні, яскраві, зелені, з додаванням легких бузкових відтінків. Центральна частина в діаметрі досягає 13-15 см, а у висоту доходить до 60-70 см. Після зрізання головній частині здатна давати бічні пагони, їх суцвіття досягають діаметра 5-6 см.
сорт Фортуна
Сорт брокколі Фортуна відноситься до середньостиглих сортів. З моменту, коли починається вирощування розсади броколі Фортуна до повного дозрівання овоча, проходить 80-85 діб. Качанчики формуються середніх розмірів (150-200 гр). За формою вони округло-плескаті. Пофарбовані в насичений зелений колір з сірим відтінком. Смак приємний, ніжний. Володіє ремонтантних властивістю.
сорт Лінда
Чеський сорт брокколі Лінда характеризується середніми термінами віддачі врожаю. Повна стиглість темно-зелених качанів овальної форми настає на 85-90 день. Суцвіття не сильно щільні, їх загальна вага - 300-400 гр. Гарна, ніжна текстура і приємний смак дозволяє використовувати її в якості добавок до салатів, гарнірів і перших страв. Близько семи відростків з суцвіттями утворюються після того, як зрізається головний втечу.
Багато інші сорти стали улюбленцями хліборобів завдяки поєднанню двох важливих якостей - врожайності і хорошим смаковим властивостям. Наприклад, ранньостиглий капуста брокколі Батавия F1 утворює великі головки, масою 1,0-1,5 кг кожна. Качани насичено-зеленого кольору, щільні, з дрібними бутончиками в суцвіттях. Такий сорт порадує готовою продукцією через 2 місяці.
Сорт брокколі Лорд F1 випереджає Батавию за термінами видачі врожаю, оскільки належить до групи надранніх. Його масивні головки повністю дозріють мінімум за 55 днів - максимум за 60. Даний гібрид характеризується крупноплодностью: головний втечу важить 1-1,5 кг, а збоку відростають суцвіття, масою близько 200 гр. Не менш стислими термінами віддачі врожаю і великими качанами характеризується брокколі Агассі F1, виведена голландськими селекціонерами.
Якщо мета хлібороба - отримати середньостиглу капусту середніх розмірів за 3 місяці, причому з рівномірним формуванням врожаю, то на виручку прийде брокколі Гном, який порадує качанами в півкілограма, з сірувато-зеленими суцвіттями.
Якщо ж потрібен сорт, стійкий до несприятливих впливів навколишнього середовища, то брокколі Калабрезе підійде як не можна краще. Не менш високою стійкістю до стресових умов характеризується брокколі Марафон F1, що відрізняється високою врожайністю. Багато корисної інформації в статті: Які сидерати слід посіяти під капусту для отримання багатого врожаю?
Які ж сорти брокколі сьогодні завоювали любов городників і садівників?