їстівні квіти

1. Наближається свято в честь всіх представниць прекрасної статі. Восьме березня можна назвати не просто...
2. Джерело: best-wallpaper.net
3. Джерело: joie-de-vivre-blog.com
4. Джерело: parade.com
5. Джерело: followmu.com
6. Джерело: pinterest.com
7. Джерело: wineenthusiast.com

Наближається свято в честь всіх представниць прекрасної статі. Восьме березня можна назвати не просто жіночим днем, а ще й квітковим, адже скільки в цей день дарується букетів по всьому світу і не злічити. А Ви не замислювалися, що квіти годі й поставити в вазу, а ... з'їсти ?! Ми підібрали для Вас список смачних квітів і п'ять фантастичних рецептів.

Декілька порад

• Найголовніше у виборі квітів - це впевненість в тому, що квіти дійсно їстівні, неотруйні, а також не оброблені жодними шкідливими речовинами, зібрані далеко від автомобільних трас. Обов'язково переконайтеся в цілковитій безпеці квітів, інакше з'їдене блюдо може привести до непоправних наслідків!
• Кращого за все в їжу використовувати квіти, вирощені своїми руками. У квіткових магазинах і крамницях також не варто шукати їстівні квіти - там продаються букети не для їжі.

Джерело: engagingwomen.com.au

• Використовуйте свіжі квіти або сушені (засушити можна самостійно на відкритому повітрі або купити в аптеці), а в їжу вживайте тільки пелюстки.
• Ретельно промивайте квіти, видаляйте маточки і тичинки, гіркі місця.
• Квіти будуть відмінною прикрасою будь-якої страви, а також можуть бути одним з інгредієнтів салату, варення, соусу, різних напоїв і бутербродів. Квітки можна розкласти в формочки для льоду, залити водою і заморозити - вийде оригінальна прикраса для коктейлю.

Джерело: imgkid.com

• Перш, ніж використовувати квітка в їжу, спробуйте спочатку один пелюстка і вирішите, чи дійсно він підходить до страви.
• Алергікам варто утриматися від вживання кольорів.
• Увага! Небезпечні для здоров'я: квіти помідора і картоплі, фіалка в горщику (сенполія фіалкоцветная), гортензія, конвалія, нарцис, запашний горошок, чина, рододендрон, молочай, Амадей, морозник, бобовнік, гліцинія, бругмансия запашна, жовтець, олеандр, вовче лико, беладонна, болиголов плямистий, європейський бересклет, пізньоцвіт, наперстянка пурпурова.

Які ж квіти можна їсти?

Почнемо з королеви квітів - троянди. Вживання запашних пелюсток троянд в їжу вже не ново для нас. Часто з троянд готують варення, прикрашають десерти, морозиво і салати. До речі, темні сорти троянд ароматні світлих. Пелюстки шипшини також підходять для заварювання чаю та прикраси тортів.

Джерело: best-wallpaper.net

Орхідея. Ця квітка по красі, шляхетності і витонченості нітрохи не поступається троянді. Орхідеї зацукровують і прикрашають ними десерти, фруктові салати, а у Франції з орхідеями подають сир і трюфелі.

Календула, гвоздика, настурція. Ці квіти не тільки дуже гарні, але і приємні на смак, мають пікантним і пряним ароматом.

Джерело: joie-de-vivre-blog.com

Квіти руколи, базиліка, цибулі, часнику, кінзи, кропу, фенхеля, орегано, розмарину, шавлії, чебрецю, шафрану. Аромат і смак цих квітів схожі з відповідними листами (прянощами, спеціями), більш звичними для нас у вживанні.

Волошка польовий, ромашка, кульбаба, конюшина. Васильок має гірку чашечку, тому уникайте її вживання. Ромашка - популярна і корисна добавка до чаю, а також іншим напоям. Кульбаба можна їсти в сирому вигляді, його молоді квіти мають ніжний смак. Однак відомі випадки отруєння сирими кульбабами, тому будьте обережні! Кульбаби найчастіше використовують для приготування варення, вина і желе. Солодкі на смак квітки конюшини, вони також мають легким лакричним відтінком.

Джерело: parade.com

Квіти цитрусових, абрикоса, персика, яблуні. Квіти лимона, апельсина, грейпфрута мають солодкий смак, пахнуть приємно і слабо. Чи стануть відмінним доповненням до різних салатів, десертів, морозива і напоїв, з них роблять помаранчеву воду. Також їстівними є квіти абрикоса, персика та яблуні.

Квіти гарбуза, кабачка, редиски. Квіти гарбуза і кабачка дуже популярні в салатах, також їх часто фарширують м'ясом або овочами і запікають. Перед цим потрібно видалити тичинки і колючі листя. Ці квіти не так ароматні, як квіти редису, які мають виразний перцевий запах.

Фіалка запашна, братки, соняшник. Фіалками і братками дуже часто прикрашають салати, фруктові десерти, напої і навіть пасту. Зверніть увагу, що не всі види фіалок придатні для вживання в їжу! Їстівні також пелюстки соняшнику, а його чашечка нагадує за смаком артишоки.

Джерело: followmu.com

Хризантема, маргаритка, лілія, цикорій. Ці квіти гіркі (лілії ще й гострі), не найприємніші на смак, але прекрасно підходять для прикраси, а квіти цикорію ще й для маринування.

Акація. Квіти білої і жовтої акації кладуть в салати і пироги, варять з них варення, наполягають вино.

Бурачник (огуречник, огіркова трава). Ці квітки мають огірковим смаком, часто вживаються в лимонадах, пунш, холодних супах, запіканках. Бурачник ідеально підійде до страв з капусти і огірків.

Фуксія, гладіолус, лаванда, бузок, герань. Всі ці квіти надзвичайно яскраві і красиві, що неминуче зробить будь-яку страву привабливим і оригінальним. Фуксію можна подавати до салату, а гладіолус ще й фарширувати. Лаванда - запашний і пряний квітка, за смаком нагадує камфору. Лаванда добре підійде до шоколадним десертів, морозива, чаю. Бузок має гоструватим смаком, з неї готують морозиво і варення. Пелюстками герані можна посипати солодкі страви, ароматизувати ними запечені фрукти.

Джерело: pinterest.com

Квіти м'яти, монарди, жасмину, кервеля, ісопу анісової, вербени лимонної, мальви (алтея), гібіскуса, бузини. Квіти м'яти, як і листя, мають приємний аромат. Цим же ароматом володіють червоні квітки монарди. Квітки кервеля мають ніжний смак і анісовий аромат, такими ж властивостями володіє иссоп анісовий. Ідеально для чаю та десертів підійдуть квіти вербени лимонної - ці прекрасні білі квіточки дуже нагадують аромат лимона. Також в чай ​​можна додати квіти мальви (алтея), гібіскуса або бузини. Останні через кислуватого смаку гарні в приготуванні лимонаду і винного соусу, а гібіскус може стати яскравою прикрасою коктейлів або шампанського.

Джерело: wineenthusiast.com

рецепти

Сорбетто з пелюсток троянд
Роза в клярі
Фіалкове морозиво з зацукрованими фіалками
Фаршировані квіти гарбуза
дачний чай

Автор: Шаманіна Олександра