Продукция

Новости

Стены из кирпича видео
Строил дом. Планирую, что он станет таким себе семейным гнездышком для нас всех и что мы будем жить тут долго и счастливо. Потому делал все максимально качественно, старался зря денег не жалеть. Нет,

Кладка кирпича цоколь видео
В детстве я была довольно небрежна к своей осанке, в результате схлопотала сколиоз. С годами все усугубилось, и добавился остеохондроз. Две беременности и ношение детей в слинге никак не способствовали

Перегородка из кирпича видео
Качественные электроды для ручной сварки сейчас купить не так и легко, потому что в наше время очень много подделок. Этот сайт предлагает действительно качественные и надежные электроды по очень доступный

Камин из кирпича видео
Добрый день. Сегодня хочу Вам рассказать про отличную бизнес-идею для начинающих предпринимателей. Представьте следующую ситуацию: Фирма собирается переезжать в другой, более крупный офис. И, конечно,

Камины из кирпича своими руками видео
В летний период занимаюсь косметическим ремонтом квартир. Работа не основная, сезонная, но приносит неплохой доход. Чтобы клиенты будущие обращались ко мне, нужно, чтобы уже имеющиеся говорили обо мне

Кладка кирпича видео уроки
Как часто в наши дни родители обеспокоены тем, что дети все свободное время проводят, играя в компьютерные игры. Как занять их чем-то полезным, развивающим и при этом интересным для них? Предложите им

Видео кладка кирпича своими руками
Для того, чтобы определиться с тем, какие двери установить в своем доме недостаточно просто выбрать из тех, что предлагаются на рынках. Более разумно посмотреть на фото, которые четко дадут понять, как

Видео урок кладка кирпича
Компания "Звездный дом" поможет осуществить вашу мечту купить дом на фиоленте Этот поистине райский уголок на берегу Черного моря расположен вдали от городской суеты, здесь открываются чудесные виды на

Кладка кирпича в один кирпич видео
В детстве я очень любила смотреть бразильские сериалы. Большой дом с зеленой лужайкой, большая семья, успешные главные герои, жизнь как в сказке, страсти, интриги - вот она, казалось, насыщенная и интересная

Объекты

Поиск

Хрусткі мариновані огірки на зиму: смачні і прості рецепти

  1. Хрусткі мариновані огірочки на зиму без стерилізації
  2. Як готувати:
  3. Простий рецепт з оцтом на 3-х літрову банку
  4. Як замаринувати:
  5. Найсмачніші корнішони без оцту з лимонною кислотою
  6. Рецепт приготування:
  7. Відео про те, як маринувати огірочки на зиму в літрових банках
  8. Корнішони з гострим перцем по болгарському рецептом
  9. Особливості приготування:
  10. Асорті на зиму з огірків і помідорів як в магазині
  11. Як закатати:
  12. Рецепт маринування з гірчицею
  13. Як законсервувати:
  14. Відео про те, як маринувати огірки в томатному соусі
  15. Як закрутити смачні огірочки з червоною смородиною
  16. Як маринувати огірки з червоною смородиною:
  17. Чому вибухають банки з маринованими огірками

Вітаю вас, мої допитливі читачі! Цього літа ми вже досхочу наїлися свіжих і навіть малосольних огірків . Прийшов час господарочкам подбати про заготовках. Тому що літо пролітає непомітно. І треба поквапитися зробити мариновані огірки на зиму. Адже без них не обходиться жодне застілля. Їх в салат додають і в розсольник, і на бутерброди кладуть.

Основний секрет смачних корнішонів в правильно відібраному сировину. Для заготівлі раджу свій вибір зробити на користь недозрілих, маленьких зеленцов. Звичайно, вони повинні бути без вад і інших пошкоджень. Якщо вони мляві, то сміливо відкладайте в сторону. Такі і після маринування будуть м'якими.

Раджу перед заготівлею розсортувати плоди за розміром. Якщо вони великі, то зручніше використовувати 3-хлітровую банку. А може бути, ви вирішили консервувати крихітні корнішони? Тоді візьміть ємність об'ємом до одного літра.

І ще. Смак і аромат маринованих плодів залежить і від використовуваних прянощів. Тому традиційно сюди додаються кропові парасольки. Хочете, щоб огірочки були хрусткими всю зиму? Тоді спробуйте їх закатати з листочками дуба, смородини або вишні.

Для краси в банки можна помістити шматочки солодкого перцю або морквяні кружечки.

А любителі гостренького не уявляють собі консервацію без перцю чилі. Ми з'ясували, що варіантів запашних прянощів багато. Тому є можливість поекспериментувати.

зміст:

Загалом, тут немає нічого складного, хоча є свої тонкощі і секрети. І я розповім вам про них в кінці статті. Чи готові? Тоді вперед! Загалом, тут немає нічого складного, хоча є свої тонкощі і секрети

Хрусткі мариновані огірочки на зиму без стерилізації

Це один з найпростіших варіантів. Впевнена, що ви його оціните по достоїнству. У цього способу є одна перевага. Полягає воно в тому, що тут немає ніяких заморських інгредієнтів. Весь набір трав, спецій і овочів класичний. Головним консервантом є оцет. Який не дасть зіпсуватися огірочками протягом всієї зими. Він же і надає домінуючі нотки закусці.

Для цього рецепта раджу взяти маленькі плоди. Саме вони здатні чудово хрустіти. До того ж «крихти» дуже компактні. Їх багато поміщається в банку.

На дві літрові ємності вам слід запастися такими продуктами:

  • Корнішони - 1 кг
  • Вода - 2 літри
  • Цукор - 2,5 столові ложки
  • Сіль - 1,5 столові ложки
  • Оцет 9% -ний столовий - 16 чайних ложок
  • Гвоздика - 2 штуки
  • Смородинові і вишневі листя - по 4 штуки кожного виду
  • Часникові зубчики - 3-4 штуки
  • Запашний перець - 4 шт.
  • Парасольки кропу - парочку

Як готувати:

1. Огірки гарненько вимити і заливаємо крижаною водою. Також ретельно промиваємо зелень і очищені часникові часточки.

2. На дно стерилізованої банки викладаємо по 2 листочка смородини чорної і вишні. Ще поміщаємо сюди кропові парасольки. Відправляємо в ємності часник

3. Далі красиво викладаємо корнішони. Спочатку закладаємо ті, що побільше, а потім дрібні. Щоб не було пустот.

4. Заливаємо банки окропом (1 літр) і залишаємо на третину години.

5. Щоб зробити маринад в каструлю ллємо залишився літр води. Висипаємо сюди ж гвоздику, перець і цукор з сіллю.

Для консервації беріть звичайну велику кам'яну сіль. Тому що йодована і морська не годяться!

6. Ставимо посуд на плиту на сильний вогонь і доводимо до закипання. Далі зменшуємо вогонь і варимо маринад 2-3 хвилини.

Далі зменшуємо вогонь і варимо маринад 2-3 хвилини

8. Зливаємо воду, якої прогрівали огірки. Потім в кожну банку заливається вже маринад. І додається 8 чайних ложок оцту.

Оцет можна замінити есенцією. Її потрібно брати з розрахунку 1 чайна ложка на літрову тару.

9 Закочуємо стерильними кришками і перевертаємо банки. Щоб переконається в тому, що ніде не підтікає. Плюс ще додатково стерилізуються кришки.

10. Вкриваємо шубою на добу. Готові мариновані огірки на зиму виносимо в підвал. Заготовки зберігаються відмінно навіть і не один рік.

Простий рецепт з оцтом на 3-х літрову банку

Цей варіант неймовірно простий у приготуванні. Тому що коли ви його іспробуете, то зрозумієте, що йому немає рівних. Огірочки хрусткі, в міру солоні і трохи пряні. Неймовірно смачне поєднання!

Якщо консервувати будете покупні корнішони, то раджу їх замочити на 3-4 години у воді.

Чим холодніше вона буде, тим сильніше хрустіти будуть плоди.

Якщо ж маринуєте тільки що зібрані з городу овочі, цей пункт можна пропустити.

На 3-х літровий балон візьміть такий набір інгредієнтів:

  • Плоди - 1,5 кг
  • Цукор - 4 столові ложки
  • Сіль - 2 столові ложки
  • Хрін - 1 великий аркуш
  • Кріп - 1 парасолька
  • Столовий оцет (9%) - 75 мл
  • Часник - 4 зубки
  • Чорний перець горошок - 6-8 штук
  • Вода - приблизно 3 літри

Як замаринувати:

1. У чисту, простерилізованих ємність поміщаємо лист хрону, часник і кріп. Неважливо, поріже ви зубчики часнику або закине цілком. Додаємо горошинки чорного перцю і закладаємо огірки.

2. Потім заливаємо плоди окропом і залишаємо на чверть години. По закінченню цього часу зливаємо рідину. Після знову ллємо в банку тільки що кипляче воду і залишаємо на 15 хвилин.

Завдяки такій «подвійний заливці» заготовка без проблем простоїть до наступного врожаю. При цьому стерилізувати немає потреби: вона і так добре збережеться.

3. Зливаємо рідину в каструлю. Приправляємо сіллю і цукром. Гарненько розмішуємо і доводимо складу до закипання. Цим маринадом заливаємо заготовку.

4. Закупорюємо банку, перевертаємо її догори дном і укутуємо. Щоб вона остигала поступово. А через добу можете забирати в комору або підвал, де у вас зберігається консервація.

Найсмачніші корнішони без оцту з лимонною кислотою

Цей варіант хороший для тих, хто страждає захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту. Дана заготівля готується без додавання оцту. Який сильно подразнює слизову. Замість нього тут використовується лимонна кислота. При бажанні, і її можна замінити соком лимона.

Втім, навіть з лимонною кислотою консервація менш шкідлива для організму, ніж з оцтом. Та й кислинка у таких овочів м'якша.

До речі, цей варіант передбачає додавання лаврового листа. Таке доповнення додасть овочам приємні пряні нотки.

Але з цієї спецією потрібно бути акуратніше. Якщо переборщити, можна зіпсувати страву.

Розрахунок продуктів на одну 3-хлітровую або три літрових банки:

  • Корнішони - 1,7 кг
  • Часник - 3 зубчики
  • Сіль - 70 г
  • Солодкий перець - 1 штука
  • Лаврушка - 2-3 листочка
  • Лимонна кислота - 1 чайна ложка з гіркою
  • Чорний перець - 6 горошин
  • Кріп - 2 парасольки

Рецепт приготування:

1. Огірочки гарненько промиваємо і зрізаємо «попки». Щоб плоди увібрали достатню кількість рідини. Потім занурюємо овочі в холодну воду і залишаємо на 3-4 години. Після такого замочування обов'язково ще раз промийте корнішончики.

2. На дно добре вимитих і простерилізованих банок закладаємо кріп, лавровий лист і чорний перець. Далі відправляємо половинку солодкого перцю сюди. Заздалегідь помитого і очищеного від насіння. Слідом за цим заповнюємо тару Зеленцями дуже щільно. Щоб в ній залишилося мінімум вільного місця.

3. Зверху поміщаємо залишилася половинку перцю. І заливаємо окріп. Накриваємо тару стерильною металевою кришкою. Ми залишаємо приблизно на 20 хвилин. За цей час овочі зі спеціями добре погріються. Зливаємо в емальовану або нержавіючу каструлю рідина.

Банку дуже гаряча, тому раджу обернути бутель рушником або скористатися кухонною рукавичкою.

4. У злиту рідина додаємо сіль. Розмішуємо, щоб її кристалики розчинилися і відправляємо маринад на плиту.

5. Тим часом очищений часник нарізаємо на товсті пластини і додаємо їх в банку. Потім засипаємо сюди лимонну кислоту і заливаємо розсолом-окропом. На фото ви можете бачити, що огірочки ще цілком зелені. Але, коли вони постоять, вони теж стануть жовтуваті. Це відбувається від впливу кислоти.

Це відбувається від впливу кислоти

6. Потім знову прикриваємо тару кришкою. І приступаємо до стерилізації. Даний метод з технологічної точки зору правильно називати пастеризацией.

7. Наповнену бутель занурюємо в каструлю з киплячою водою. Потім зменшуємо вогонь і пастеризуємо 17-20 хвилин.

Якщо ви консервуєте в літрових баночках, час такий теплової обробки зменшіть до 10 хвилин. Для 2-хлітровую ємностей воно становить 15 хвилин.

Готову консервацію закручуємо і утеплюємо. Ми залишаємо її в перевернутому вигляді до повного охолодження в кімнаті.

Відео про те, як маринувати огірочки на зиму в літрових банках

Хочете здивувати всіх? Тоді цей спосіб - то, що вам потрібно. А мова йде про варіант маринування по-угорськи. Ось і покроковий відео-рецепт цієї закуски.

Така заготовка відрізняється доречним поєднанням кисло-солодких ноток. А присутні тут перець і гірчичні зерна надають легку гостроту. І навіть віддалені «відтінки» пікантності. Смакота неймовірна! Загалом, закочуйте і хрумкает із задоволенням! Така заготовка відрізняється доречним поєднанням кисло-солодких ноток

Корнішони з гострим перцем по болгарському рецептом

Хоча спосіб консервування невигадливий, заготівля виходить дуже оригінальною. Цей рецепт нагадує радянські гострі мариновані огірки на зиму. Які раніше продавалися в магазинах. Виробництва болгарської фірми «Глобус». Готуються вони без стерилізації. Тому заготівля істотно заощадить ваш час і збереже сили.

«Родзинка» цього варіанту в тому, що в ході маринування додаються черешки хрону. Цей інгредієнт надає огірочками пряну гостроту. А ще корінець збільшує стійкість до патогенних мікроорганізмів. Так що ваші корнішони простоять до нового врожаю.

Для чотирьох літрових банок візьміть:

  • Огірочки - до 2 кг
  • Листя смородини - 8 штук
  • Вишневе листя - 16 штук
  • Хрін - 8 черешків
  • Часник - 18 зубків
  • Пекучий перець - 1 плід
  • Кріп - 4 парасольки
  • Вода - 2 літри
  • Сіль кам'яна - 4 столові ложки (без горочки)
  • Цукровий пісок - 4 столові ложки
  • Лаврушка - 4 листи
  • Запашний перець - 4-5 горошин
  • Насіння гірчиці - 1 десертна ложка
  • Оцет столовий 9% - 120 мл

Особливості приготування:

1. Ретельно промиваємо зеленці, зрізаємо у них хвостики і заливаємо холодною водою. Немає необхідності в тому, щоб використовувати кип'ячену. Цілком можна обійтися чистою питною водою. Отже, заливаємо і залишаємо максимум на пару годинок. Після ще раз їх добре промиваємо.

2. Тим часом чистимо часник. І моєму ці часточки і зелень. Також вимиваємо баночки і стерилізуємо їх. Найлегше це зробити в мікрохвильовій печі. Для цього налийте в кожну тару трохи води (ну, приблизно так, щоб вона на 3 см покривала дно). Після поставте посуд в СВЧ. Встановіть на агрегаті потужність 800 Вт. і включіть його на 2-3 хвилини.

У кожну ємність відправляємо по листку смородини, по 2 вишневих. Туди ж по черешку хрону і парочці часниковий часточок. А їх можна розрізати на тонкі пластинки.

3. Щільно укладаємо в тару огірки. Тільки не перестарайтеся, інакше вони потріскаються. Загалом, втратять свій товарний вигляд. Так, і хрустіти після цього особливо не будуть.

4. Зверху викладаємо другу частину спецій. Якщо в банках є ще порожнечі, їх треба заповнити. Наприклад, можете взяти один великий зеленець, нарізати його слайсами і відправити їх в тару.

5. Чилі промиваємо і ріжемо на 4 частини. Вичищати насіння не потрібно. Додаємо по шматочку в кожну ємність.

Гострий перець різати в рукавичках. Після чого добре промити ніж, дошку і рукавички. Теплої проточною водою з милом.

Не забувайте надсилати в кожну банку по Кріпно парасольці.

Не забувайте надсилати в кожну банку по Кріпно парасольці

6. Переходимо до маринаду. Для його приготування у містку каструлю наливаємо воду. Туди ж занурюємо цукор, лаврове листя, сіль, запашний перець і гірчицю. Все цю суміш ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо 4-5 хвилинок.

7. Поки розсіл вариться, прогріваємо зеленці з прянощами. Тобто, заливаємо в банки окріп. І накриваємо прокип'яченими кришечками, приблизно, на 5 хвилин. Після цього воду виливаємо, а заготовки заповнюємо ще раз. Знову витримуємо 6-8 хвилин. І знову зливаємо.

8. Рівномірно розливаємо оцет по банках і заливаємо киплячим розсолом. Намагайтеся прянощі з маринаду розподілити порівну. Так, щоб в кожній посудині їх було, приблизно, однакова кількість.

Нарешті, можна закатати консервацію. Закупорену тару перевертаємо кришкою вниз. І вкриваємо теплим пледом. Ми залишаємо в такому положенні при кімнатній температурі на добу. Потім переносимо заготовки в льох. Є такі огірочки раджу не раніше ніж через пару місяців. На той час вони вже точно дійдуть.

Асорті на зиму з огірків і помідорів як в магазині

Ця заготовка виглядає дуже ефектно. До того ж вона по-своєму смачна. Виходить реально як в магазині. Загалом, не змогла пройти повз такого рецепт і не приділити йому увагу.

Основний секрет цієї консервації - правильно приготувати заливку. Щоб огірочки не стали м'якими, а томати б не сварились. Домогтися цього нескладно. Головне - строго дотримуватися поданих нижче порад.

На 2 полуторалітровиє банки беремо:

  • Огурцов - до 2 кг
  • Болгарського перца- 1 плід
  • Помідорів - 700 г
  • Кропу - кілька гілочок
  • Селери - 2 гілки
  • Часниковий зубчиків - 4 штуки
  • Чорного перцю - 8 шт.
  • Червоного меленого перцю - 2 щіпки
  • Гірчичного насіння - 6 пучок
  • Кореня хрону - 2 маленьких шматочка розміром 1х1 см
  • Листя хрону - 2 штуки
  • Води - приблизно 1,5 літра
  • Солі - 2 столові ложки
  • Сахара - 2 столові ложки
  • 9% столового оцту - 4 столові ложки

Як закатати:

1. Зеленці моєму, відсікаємо ножем «хвостики» і вимочуємо кілька годин у крижаній воді.

Промиваємо тару якомога ретельніше.

Не використовуйте для цього миючий засіб, так як воно залишить тоненьку плівку на поверхні. Краще візьміть гірчичний порошок або соду.

2. Потім стерилізуємо ємності. Помідори миємо й наколює акуратно зубочисткою. Це робиться, щоб в майбутньому (коли заливати їх будемо розсолом) плоди не лопнули. Солодкий перець чистимо, промиваємо і розрізаємо навпіл.

Солодкий перець чистимо, промиваємо і розрізаємо навпіл

3. На дно тари кладемо кріп, селера і часточками порізаний часничок (по 2 зубки). Також рівномірно розподіляємо чорний перець. І додаємо по щіпці гострого перцю на банку. А так же в кожну тару відправляємо по 3 щепоточкі гірчиці і по шматочку хрону.

Огірочки раджу закладати в банки вертикально і якомога щільніше.

4. Зверху кладемо по половинці болгарського перцю і укладаємо помідори. До того ж до цих овочів і прянощів раджу ще додати лист хрону.

5. Заливаємо овочі окропом. Ці банки накриваємо стерилізованими кришками. І даємо трохи постояти. Приблизно, через півгодини рідина зливаємо в каструлю. І ставимо посудину на максимальний вогонь. Додаємо в воду цукор з сіллю і доводимо до закипання.

6. У кожну банку ллємо по 2 ложки оцту і заливаємо закипілої розсолом. Щільно закручуємо кришки і посуд перевертаємо догори дном. Укутуємо тепліше. Через добу асорті з помідорами відносимо на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт маринування з гірчицею

Деякі люблять солодкі мариновані зеленці. Але, впевнена, що знайдуться і ті, що вважають за краще гостренькі заготовку. Якщо в їх числі і ви, то цей рецепт буде вам до душі.

В даному варіанті використовуються два особливих компонента. Це хрін (листя і кореневище) з гірчицею (насіння). Так що «пожежа» в роті забезпечений. В даному варіанті використовуються два особливих компонента

Є тут ще один секретний інгредієнт. Це естрагон. Повірте, ця пряність - просто чудо. В її листі містяться особливі речовини. Які попереджають зростання молочнокислих бактерій. Спеція ця покращує смакові якості маринованих огірочків. А так само сприяє збереженню зеленого кольору.

На дві 3-хлітровую банки потрібно підготувати:

  • Корнішони - близько 4 кіло
  • Сіль кам'яна - 3 столові ложки
  • Кріп - кілька парасольок
  • Хрін - 2 корінця і 2 листочка
  • Листя смородини, вишні та дуба - по 4 штуки
  • Часник - 6 зубків
  • Гострий зелений перчик - 2 штуки
  • Перець чорний - 5 горошин
  • Гірчиця - 1 столова ложка
  • Вода - близько 3 літрів
  • Цукор - 6 столових ложок
  • Запашний перець - 5-6 горошин
  • Естрагон - пару гілочок
  • Лаврушка - 4 листи
  • Столовий 9% -ний оцет - 300 мл

Як законсервувати:

1. Підготовлені зеленці моєму. І замочуємо їх в колодязної або в проточній крижаній воді на пару годинок.

2. Банки ретельно вимити і стерилізуємо. Великі ємності краще стерилізувати над киплячою водою. Далі на дно посудин викладаємо половину прянощів. Це кріп, естрагон, по пів листочка і корінця хрону. Промиваємо гострий перець і в кожну тару кладемо по одному плоду. Крім того, додаємо по 2 подрібнених зубки часнику.

Огірочки після вимочування ще раз моєму і щільно укладаємо в банку поверх зелені. Більше плодів поміститься, якщо спочатку їх викладіть горизонтально, а потім почнете вертикально укладати.

3. Зверху поміщаємо решту прянощів. Заливаємо овочі окропом. Тару закриваємо ошпарені кришками і витримуємо приблизно 10-12 хвилин. Після чого зливаємо воду в раковину, замінюючи її новою порцією окропу. Час другого прогріву складаємо близько 6-7 хвилин.

4. Варимо пряний розсіл. У каструлю виливаємо воду. Збагачуємо рідина сіллю з цукром, гірчичним зернятками, лаврушкой, перцем і оцтом. І ставимо цей склад на плиту. Після закипання продовжуємо варити ще пару хвилин і заливаємо заготовки.

Після закипання продовжуємо варити ще пару хвилин і заливаємо заготовки

5. Накриваємо посуд металевими кришками і закочує. Після чого перевертаємо ємності і утеплюємо їх. Деякі пропускають цей пункт, але я вам раджу все ж вкутувати консервацію. Завдяки цьому вона ще продовжує стерилизоваться. Та й кришки краще присмоктуються до шийки банки.

Відео про те, як маринувати огірки в томатному соусі

Це приголомшливий варіант для справжніх гурманів. Огірочки в томатному соусі мають оригінальний смак. Та й виглядають приголомшливо. Ой, а які вони хрусткі: хрумкает таку закуску одне задоволення!

Готується консервація дуже просто. Всі тонкощі і секрети представлені ось в цьому відео.

Не бійтеся, що додавати потрібно так багато цукру. У цьому рецепті солодкість доречно доповнюється кислотою томатної пасти і оцту. Так що, все вийде якнайкраще.

Як закрутити смачні огірочки з червоною смородиною

Присутність ароматної ягоди в овочевих заготовках наповнює їх витонченим ароматом. А головне - така консервації дуже корисна. У ній дуже багато вітамінів та інших цінних речовин. Я вже не кажу про зовнішній вигляд: повірте, все виглядає дуже святково.

Знаю, що деякі господині з червоною смородиною до корнішони додають ще трохи оцту. Робити це чи ні - вирішувати вам. Але в цьому рецепті і так досить кислоти. Тому він не передбачає використання додаткового підкислювача.

На 2 банки (по 1,5 літра) знадобляться продукти:

  • Зеленці середні - 2 кіло
  • Ягоди - 2 склянки
  • Вода - 2 літри
  • Сіль кам'яна - 50 г
  • Цукровий пісок - 100 г
  • Часник - 4 зубчики
  • Кріп - 2 парасольки
  • Листя чорної смородини - 4 штучки
  • Чорний перець - 8 горошин

Як маринувати огірки з червоною смородиною:

1. У вимитих зеленцов зрізаємо «попки». Завдяки цьому і краще наситяться рідиною з ароматами, і чистіше будуть. Далі занурюємо їх в дуже холодну воду на 4-5 годин.

2. У чисті, підготовлені баночки кладемо по пару смородиновий листочків. Крім того, в кожну таку тару відправляємо по 2 часникових зубчики, 4 горошини перцю і по Кріпно парасольці.

3. Гарненько промиваємо ягоди. Видаляємо всі пошкоджені і гнилі. Гілочки прибирати необов'язково. Так, гронами, смородина навіть краще виглядати буде.

4. Вертикально викладаємо шар огірочків. Далі порожнечі заповнюємо ягодами. Після слід ще один ряд зеленцов (на цей раз розміщуємо їх горизонтально).

Після слід ще один ряд зеленцов (на цей раз розміщуємо їх горизонтально)

5. Зверху знову підсипає смородину. Пам'ятайте: порожнеч не може бути!

6. Варимо розсіл. У каструлю наливаємо воду і додаємо туди сіль з цукром. Все це ретельно змішуємо. Щоб прискорити процес розчинення кристалів. Доводимо маринад до закипання і заливаємо його в баночки.

7. Переходимо до пастеризації заготовки. Виглядає ця процедура наступним чином. На дно великої каструлі поміщаємо тканинну серветку. Ставимо на вогонь і заливаємо в ємність воду. Коли рідина підігріється, опускаємо в неї тару з огірками і ягодами.

8. Банки не повинні стикатися, інакше вони лопнуть. Оптимальна відстань між ними пара сантиметрів. За закипання води продовжуємо процес пастеризації приблизно 4-5 хвилин.

Далі виймаємо тару і закупорюють. Також її потрібно перевернути і утеплити. Через два дні заготовку можна сміливо прибирати в льох.

Чому вибухають банки з маринованими огірками

На жаль, іноді мариновані огірки на зиму підносять неприємні сюрпризи. Наприклад, заливка мутніє. А то і зовсім кришка здувається або вибухає. Це бомбаж. Видовище, звичайно, малоприємне.

Перш за все, хочу виділити кілька причин, чому таке відбувається. Знаючи фактори-провокатори, ви більше приділіть увагу цим моментам. А значить, попередьте виникнення негативних наслідків. Чому ж мутніють огірки в банках?

Це може статися з таких причин:

  • Тара. Можливо, використані банки зі сколами або тріщинами. До того ж посуд може бути погано вимита. Або ж для її миття застосовувалася побутова хімія, яка погано промивається.
  • Підготовка огірків. Не можна ігнорувати процес замочування. Вода витіснить з овочів повітря. А це зведе нанівець ймовірність подальшого розм'якшення плодів і помутніння розсолу.
  • Нестачі кислоти (оцту, есенції і так далі). Важливо строго дотримуватися рекомендацій, наведених в рецептурі. В іншому випадку, в заготівлі почне активно орудувати молочна кислота. Вона-то і спровокує бродіння.
  • Зелень. Якщо вона погано промита, то бактерії починають інтенсивно розмножуватися. Щоб цього не сталося, її бажано вимочувати в чистій прохолодній воді.
  • Умов зберігання - в ідеалі консервацію тримати слід в холодному приміщенні. Оптимальна температура - 5 градусів. Якщо ж консервація знаходиться в теплій коморі, шанси бомбажа збільшуються.

Якщо ж консервація знаходиться в теплій коморі, шанси бомбажа збільшуються

Тепер ви знаєте, друзі мої, як замаринувати корнішони. Думаю, що серед представлених в статті варіантів ви неодмінно знайдете найсмачніші. І вони сподобаються вашій родині. Тому закочуйте із задоволенням!

А щоб не розгубити рецепти і рекомендації, натискайте на кнопочки соціальних мереж. Я бажаю, щоб ваші мариновані огірки на зиму вийшли смачними і хрусткими! До нових «смачненького»! А щоб не розгубити рецепти і рекомендації, натискайте на кнопочки соціальних мереж

А може бути, ви вирішили консервувати крихітні корнішони?
Хочете, щоб огірочки були хрусткими всю зиму?
Чи готові?
Чому ж мутніють огірки в банках?