Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста: пшеничне борошно вищого гатунку, висівки, живі дріжджі, сіль, цукор, воду і рослинне масло.
Змішайте в мисці: воду температури 36-38 градусів, цукор і дріжджі. Розчиніть дріжджі і залиште на 10 хвилин.
Просійте в миску з дріжджами борошно, додайте олію, сіль і висівки.
Починайте замішувати тісто.
Готове тісто має бути щільним, пружним і не дуже крутим. Скачайте тісто в кулю і поставте в тепле місце для підйому, на це піде мінімум 1,5 години. Можна скористатися ХП в режимі «дріжджове тісто».
Зачекайте, коли тісто підійде приблизно вдвічі. Коли тісто збільшиться в об'ємі, його потрібно обминути.
Сформуйте з тіста колобок або цеглинка і викладіть в змащену маслом і присипану борошном форму. Знову дайте тісту підійти. У цей час розігрійте духовку до 200-220 ° C, поставивши вниз ємність з водою або льодом.
Випікайте хліб 35-40 хвилин. Коли при постукуванні по скоринці, чується порожній звук - хліб готовий! Дістаньте його з форми і охолодіть при кімнатній температурі. Можна накрити хліб рушником! Після охолодження хліб можна різати і подавати до столу, приємного апетиту!