Поділитися на Facebook
Поділитися в Pinterest
Поділитися в ОК
Поділитися в ВК
На «Люблю готувати» хочу поділитися своїм фірмовим рецептом, як можна легко спекти дуже смачні пиріжки з капустою в духовці. Сьогодні навряд чи знайдеться така сім'я, де не люблять пиріжки з капустою: рецепти їх приготування дбайливо зберігаються. Ніжні, м'які, повітряні печені пиріжки з капустою - це безпрограшний варіант домашньої випічки. Звабливий аромат пиріжків перевершить всі ваші очікування. Готувати дріжджові пиріжки за цим рецептом можна з будь-якою начинкою, яка вам більше до душі.
Інгредієнти:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 3-3,5 склянки (з гіркою);
- дріжджі (свіжі) - 25 грам;
- рослинне масло - ⅔ склянки;
- яйця - 2 штуки;
- молоко - 1,5 склянки;
- цукор - 3 столові ложки;
- сіль - 1 чайна ложка.
Для начинки:
Для змащення:
- одне куряче яйце.
Дуже смачні пиріжки в духовці. покроковий рецепт
- У невелику ємність виливаємо тепле молоко (трохи тепліше кімнатної температури).
- Дуже важливо для приготування тіста використовувати тепле молоко, а не холодне. Оскільки тісто буде дріжджове, то для гарної вистоювання тіста потрібно саме тепле молоко.
- У ємність з молоком кришимо невеликими шматочками свіжі дріжджі (я кришу руками).
- Потім три столові ложки цукру всипаємо також в молоко.
- Якщо ви будете пекти дріжджові пиріжки з солодкою начинкою, то беріть чотири столові ложки цукру.
- Борошно для пиріжків попередньо просіюємо.
- Додаємо в молоко 4-5 столових ложок просіяного борошна і гарненько все перемішуємо за допомогою ложки.
- Опару накриваємо кухонним рушником і ставимо в тепле місце на 25-30 хвилин (поки не утвориться дріжджова шапочка).
- Два курячих яйця збиваємо з сіллю виделкою.
- Через 30 хвилин вливаємо в тісто збиті яйця, рослинне масло і все ретельно перемішуємо.
- І тепер маленькими порціями додаємо решту просіяне борошно і замішуємо тісто.
- Тісто для приготування пиріжків повинно бути м'яким і трохи липнуче до рук. Перебивати дріжджове тісто сильно борошном не варто: від цього залежить ніжність випічки. У кожного з вас може піти різна кількість борошна для отримання тесту потрібної консистенції: все залежить від якості борошна.
- Миску змащуємо трохи рослинним маслом, кладемо дріжджове тісто для пиріжків в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо його відпочити - на 15-20 хвилин.
- Через цей час обминали ніжне тісто і поділяємо його приблизно на 22-25 кульок.
- Деко для випікання нежненько пиріжків застилає пергаментним папером (якщо ви не будете застеляти папером, то можна деко трохи змастити маслом).
- І тепер приступаємо до формування пиріжків: беремо одну кульку з тіста і трохи розминаємо його в руках до отримання невеликої коржі, в середину тіста кладемо начинку (тушковану капусту) і гарненько скріплюємо краю (як вареник). З кожною частиною тіста робимо те ж саме.
- Кількість начинки кладіть на власний розсуд: особисто мені дуже подобається, коли в пиріжках багато капусти.
- Готові дріжджові пиріжки з капустою викладаємо на деко швом вниз.
- Одне куряче яйце дуже добре збиваємо виделкою.
- Збитим яйцем за допомогою силіконової щіточки змащуємо дріжджові пиріжки.
- Дуже добре дати пиріжків трохи расстояться (хоча б 10 хвилин), а тільки потім змащувати яйцем.
- Оскільки дріжджові пиріжки будемо випікати в духовці, то попередньо розігріваємо духовку до 180-200 градусів.
- Випікаємо пиріжки в розігрітій духовці 20-25 хвилин.
Дуже смачними виходять пиріжки з малиновою начинкою в духовці, приготовані за цим рецептом. Солодкий пиріжок з чашкою ароматного чаю - божественно смачно.
Балуйте своїх рідних домашньою випічкою!
джерело
Поділитися на Facebook
Поділитися в Pinterest
Поділитися в ОК
Поділитися в ВК