Заміс тесту на хліб справа не складна, за умови, що у вас гарний настрій і наявність свіжих продуктів. Мабуть це два важливих ради, про які бажано пам'ятати, коли у вас в планах пекти хліб, плацинди або булочки .
Коли є час я намагаюся дріжджі розводити в теплій воді, давши їм трохи побродити. Але найчастіше сухі дріжджі відразу додаю в борошно.
Для приготування хліба борошно я не просівають. Але це стосується борошна вищого сорту. Якщо ж у вас мука домашня (з млина), її необхідно просіяти, щоб позбутися від потрапив випадково в борошно сміття або комашок-черв'ячків.
Хліб з сиром і цибулею можна спекти з будь-якою іншою рідиною. І на молоці, і на воді, і на кефірі. Просто на передодні готувала домашній сир і у мене була сироватка. А хліб на сироватці виходить ну дуже смачним і красивим!
Після додавання сироватки я додаю сіль. За бажанням в тісто для хліба можна додати ще й парочку ложок росл. масла.
Далі додаємо стільки борошна, скільки попросить ваше тісто. Але не в якому разі не забивайте тісто борошном. Замішане тісто має легко відставати від рук, але в той же самий час бути м'яким і ніжним.
Після замісу тісто має відпочити в теплому місці одну годину. 
А поки воно відпочиває, я займуся начинкою для хліба. Для цього ріжу дрібно цибулю і відправляю його на розпечену сковороду з невеликою кількістю росл. масла. 
Щоб цибуля в тесті не гірчить, його досить довести до золотистого кольору, пасеруємо на раст. маслі.
А ось і наше дріжджове тісто для хліба підійшло. 
Обсмажений цибулю охолов, а сир я натерла на крупній стороні терки. 
Тепер тісто викладаємо на стіл, змащений раст. маслом. І руками формуємо більшу коржик. На неї викладаємо весь лук і сир. 
Далі потрібно замісити тісто з начинкою, щоб воно стало більш менш однорідним. Без муки мені було це важкувато зробити, тому я дістала борошно і працювала з нею.
Отриманий грудку тіста я розділила на кульки. У листі у мене поміщається 12 штук. 
Кожна кулька тесту треба розкачати і згорнути рулетиком. Викласти на деко, застелене пергаментом.
Невеликий рада: якщо вам чужий смажену цибулю, чи не додаєте його. А ось сир, щоб не поєднувати з усім тестом, можна додати порційно в розкатані коржі. 
Накрийте деко легкої серветкою і залиште на 20 хвилин. Після цього міні багети з сиром і цибулею можна змастити збитим жовтком і посипати насінням. 
Але перед цим включите спочатку духовку і встановіть її на 180 ºС. 
Хліб з сиром і цибулею випікаємо близько 30 хвилин. Духовка у кожного різна, тому орієнтуємося на рум'яної скоринки хліба і запаморочливий аромат!
Після закінчення випічки я відразу дістаю хліб з духовки і встановлюю його на решітку. Якщо ви любите хлібець з м'якою скоринкою, проведіть по гарячому хлібу мокрою рукою і накрийте його легкої серветкою.
Домашній хліб зі смаженою цибулею і сиром це смачно і по новому!
Друзі, приємного апетиту і до нових рецептів на kulinaroman.ru !