Чим можна замінити сіль

1. Чим замінити сіль в їжі Намагаючись знайти відповідь на питання, чим можна замінити сіль при дієті,...
2. часник
3. Соєвий соус
4. Лимонний сік
5. сушені овочі
6. Зелений і ріпчасту цибулю
7. Хрін і імбир
8. оцет
9. Спеції та трави, які замінять сіль
10. Готуємо «солоні» соуси і приправи

Чим замінити сіль в їжі

Намагаючись знайти відповідь на питання, чим можна замінити сіль при дієті, багато хто навіть не припускають, що існують продукти, здатні стати повноцінною заміною солі. До них варто уважно придивитися, якщо ви вирішили всерйоз змінити своє харчування.

Навіть якщо ви змушені відмовитися від солі за медичними показаннями або піклуєтеся про здоров'я своєї родини, використовуючи ці продукти і приправи, ви не відчуваєте себе ущемленими. Отже, чим замінити сіль в їжі, щоб не позбавляти себе гастрономічного задоволення?

Продукти, які замінять сіль: огляд корисних «соленостей»

Морська капуста

Її використовують як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Морська капуста має природний солонуватий смак, будучи джерелом йоду, вітамінів і мікроелементів, так необхідних нашому організму. Сушені водорості можна подрібнити в кавомолці і посипати ними приготовані страви. Для різноманітності суху морську капусту можна замочити у воді на кілька годин, а потім додавати її в салати та інші страви.

часник

Цей продукт знижує потребу організму в солі, забезпечуючи його всіма необхідними корисними речовинами. часник зміцнює імунітет, омолоджує організм і є потужним профілактичним засобом проти пухлин. Він володіє дуже яскравим смаком і сильним запахом, тому слід знати міру, особливо якщо ви збираєтеся спілкуватися з людьми. Більш м'який смак мають сушений часник і часниковий порошок, а якщо ви все-таки переборщили з цією приправою, пожуйте гілочку петрушки або випийте склянку молока для пом'якшення запаху.

Соєвий соус

Він уже містить сіль, тому додавайте його в страви в невеликій кількості. Натуральний і правильно приготований соєвий соус багатий корисними амінокислотами, мінералами і вітамінами, він уповільнює старіння організму, зважаючи більш ефективним, ніж червоне вино. Купуйте якісний соєвий соус, до складу якого входять тільки соєві боби і пшениця, - ніяких консервантів в ньому бути не повинно. Якщо ви хочете замінити сіль соєвим соусом, майте на увазі, що рекомендована добова доза становить не більше 2 ст. л.

Лимонний сік

Якщо ви заправити салат лимонним соком, відсутності солі ніхто і не помітить, особливо якщо доповнити лимонний смак трав'яними приправами і гострими спеціями. Лимон містить високу дозу вітаміну С, має антисептичний ефект, виводить з організму отрути і токсини.

сушені овочі

Помідори, солодкий болгарський перець і корінь селери мають солонуватий відтінок і є відмінним аналогом солі в салатах, в перших і других стравах. При сушінні овочі зберігають свій смак і аромат, а за концентрацією вітамінів вони перевершують свіжі овочі. Найголовніше - сушені овочі є екологічно чистим продуктом, приготованим без хімічних добавок і консервантів. Вони роблять смак страв яскравим, насиченим і пікантним.

Зелений і ріпчасту цибулю

Через різкого запаху і смаку цибуля може використовуватися замість солі. До речі, їдкий аромат цибулі є наслідком високої концентрації сірки, яка очищає і знезаражує кров. Для зменшення різкості цибулю можна обдати окропом або замаринувати протягом декількох годин.

Хрін і імбир

Пекучі коріння імбиру і хрону можуть замінити не тільки сіль, а й гострі спеції. Їх можна додавати в страви в свіжому або сушеному вигляді, а також у складі різних соусів і приправ. Хрін багатий вітаміном С і мінеральними речовинами, він є природним антибіотиком і захищає організм від вірусних інфекцій. Імбир тонізує організм, дає бадьорість, покращує пам'ять і підвищує працездатність.

оцет

Для заправки салатів краще використовувати натуральний яблучний або бальзамічний оцет. Дуже хороший для цієї мети винний білий або червоний оцет, ароматизований запашними травами. Хересний оцет з додаванням зелені цикорію підходить до м'яса, а рисовий оцет дуже популярний в китайській кухні.

Спеції та трави, які замінять сіль

Дуже смачні і корисні кінза, кріп, естрагон, орегано, петрушка, чебрець, шавлія і базилік - запашні трави містять безліч вітамінів, піднімають життєвий тонус і покращують травлення. Кмин, кумін, розмарин і насіння селери, мають злегка гіркуватий смак, прекрасно замінюють сіль і використовуються в приготуванні м'яса, супів і маринадів. Копчена паприка, каррі і запашний перець додають блюдам пряний аромат і гоструватий смак, а коріандр відрізняється свіжим лимонним запахом.

Готуємо «солоні» соуси і приправи

Якщо будь-яку рослинну олію змішати з тертим цибулею, часником, дрібно порізаною зеленню і лимонним соком, вийде дуже пікантна заправка для салатів. Замість цибулі і часнику можна додати в суміш трохи гірчичного порошку або мелених зерен гірчиці. Дуже смачна приправа з меленої морської капусти, змішаної з смаженими лляними насінням, часником і зеленню. Додана в приправу паприка додасть їй пікантні нотки, а лимонна або лаймовим цедра замінить лимонний сік.

Для риби та курки готують соус з гірчиці і меду - гостро-солодкий смак робить блюдо дуже гармонійним. Незвичайна салатна заправка виходить з лимонного або апельсинового соку з часником і цибулею, а додавання до «солезамінника» мелених горіхів робить страви більш приємними на смак, апетитними і ситними. Якщо у вас в холодильнику завжди буде домашній майонез з рослинної олії, лимонного соку, гірчиці і перцю, то про солі ніхто з ваших домочадців і не згадає. Для м'яса і птиці підходить сметана, змішана з лимонним соком і рослинним маслом, - якщо додати в соус часник, хрін і мелений коріандр, м'ясо вийде досить гострим і смачним.

Багато настільки звикли до солі, що не можуть уявити своє життя без цієї приправи. Однак, спробувавши в якості замінника солі рекомендовані спеції і продукти, ви зміните свою думку. І, цілком можливо, будете менше солити їжу, але пам'ятайте, що в дитячій кухні не рекомендується використовувати гострі приправи і різкі спеції. Експериментуйте в міру!