Зазвичай, в кулері гаряча вода нагрівається до температури 95 градусів Цельсія, а потім за допомогою термодатчиків, контролюючих температуру, гаряча вода підтримується в інтервалі температур 85-90 градусів. Для заварювання деяких сортів чаю (особливо зелених) така температура є оптимальною. При цьому, як правило, зазначену температуру ви отримаєте під час наливу однієї тільки першої чашки. Тепер уявіть - разом з вами на "водопій" прийшла група колег і наливає 4-5 чашок підряд. В такому випадку, температура води в вашій чашці навряд чи перевищить 80 градусів. Заварити чай і каву холодною водою не вредно, але і не смачно. Хоча, розчинна кава розлучається навіть холодною водою.
Заварюючи хороший і дорогий чайний лист холодною водою, його запросто можна зіпсувати. Тому для правильного заварювання чаю дуже важливо стежити не тільки за якісним складом води, а й за її температурою.
Щоб більш-менш точно визначити температуру води з кулера без термометра слід пам'ятати про те, що:
- У кулерів, що мають світлодіодні індикатори, що показують поточний статус пристрою під час роботи, максимальна температура води в баку буде в момент відключення індикатора нагріву. Тобто коли температура гарячої води досягне максимального значення, індикатор нагріву відключиться. Температура гарячої води у більшості кулерів при цьому складе 95 градусів за Цельсієм.
- Якщо ви наллє воду в цей момент, то в кожну наступну хвилину вода остигає приблизно на 5 градусів. Тобто через п'ять хвилин температура води складе вже приблизно 70 градусів. До температури 70 градусів за Цельсієм від води буде йти пар.
- Якщо від води вже не йде пара і ви, опустивши у воду руку відчуєте, що терпіти вам досить важко, то температура води в такому разі знаходиться приблизно в діапазоні 60-65 градусів.
- Фахівці рекомендують для різних сортів чаю різну температуру для заварювання:
По-перше, для кожного сорту чаю існує індивідуальні рекомендації для заварювання.
По-друге, у всіх різні уподобання щодо смаку чайного напою. Наприклад, хтось любить відверто гіркий і терпкий смак чаю - для такої людини краще заварювати чай більш гарячою водою. Якщо ви хочете отримати більше ніжний і менш гіркий смак чаю - знизьте температуру води для заварки всього на 3-5 ° C. Враховуйте, що, чим нижче температура води для заварювання, тим довше потрібно витримувати чай для отримання доброго смаку, але не довше 20 хвилин.
Температура заварювання підбирається з урахуванням наступних рекомендацій:
- Більш зрілі листя і листя зі старих чайних кущів потрібно заварювати більш гарячою водою.
- Чим сильніше ферментований і просмажений чайний лист, тим більше гарячою водою його потрібно заварювати.
- Більш скорочення чайні листи потрібно заварювати більш високою температурою води.
- Цілісні листи вимагають більш високої температури, ніж ламані.
- Більш старший за віком чай заварюють більш гарячою водою.
Температура води для заварювання чаю в пакетах:
- Трав'яний чай заварюємо максимально гарячою водою (3-6 хвилин).
- Чорний чай заварюють водою з температурою приблизно 95 градусів Цельсія (2-3 хвилини).
- Чай улун (oolong) заварюємо при 80-90 градусах Цельсія (2-3 хвилини).
- Зелений чай вимагає всього 75-80 ° градусів Цельсія. Ні в якому разі не заварюйте окропом! Окріп вбиває корисні властивості зеленого чаю (1-2 хвилини).
- Жовтий чай заварюють у воді 70-75 градусів Цельсія (1-2 хвилини).
- Білий чай заварюємо водою з температурою 65-70 градусів (1-2 хвилини).
Для справжніх цінителів чаю ТОВ "СОЛФЕРІНО" пропонує моделі кулерів VATTEN V803NKD і VATTEN V803NKDG з функцією "Reboiling", яка дозволяє швидко підвищити температуру води. Для експрес-нагріву гарячої води до 95 градусів Цельсія вам досить натиснути кнопку "Reboiling". Гаряча вода досягне зазначеної температури приблизно через 1 хвилину.
Перейти в каталоги: кольорів і пурифайер