Продукция
Новости
Объекты
Поиск
Быстрые маринованные шампиньоны из банки в домашних условия
Опубликовано: 16.10.2018
Быстрые маринованные шампиньоны из банки достать не сложно, а вложить их туда так же просто, однако необходимо внимательно придерживаться технологии приготовления.
Необходимые ингредиенты
Не откладывайте на потом, как только, прогуливаясь по рынку вы увидеть торговцев, которые продают первоклассный товар, а это маленькие грибочки, беленькие и свеженькие — берите не задумываясь.
Невероятно вкусные маринованные шампиньоны
Как правило, когда готовитесь к празднику, нет времени и нет подходящего товара, а сделав заготовку заблаговременно, когда у вас есть возможность, то достать и откупорить баночку легко и просто.
Чтобы заготовка была красивая, вкусная и привлекательная необходимо выбирать грибы самого маленького калибра и самые свежие.
Если грибы переросли, их также можно использовать, порезав на части, но подать такое кушанье на праздничный стол не совсем эстетично.
Читайте также: Горький перец на зиму: рецепты с фото, вкусно пальчики оближешь
Если у вас грибы разного размера, то их нужно отсортировать — маленькие и большие по разным мискам. Затем маленькие будут мариноваться целыми, в крупные порежутся на куски.
Резать гриб нужно одинаковыми кусочками, желательно острым ножом, чтобы срез был ровным и красивым.
Шампиньоны маринованные
Для того чтобы приготовить шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях, если они маленькие, то чистить их ненужно. Если грибы крупные, тем более если имеют тёмные пластины под шляпкой, то шкурку нужно снять, а пластины удалить.
Грибы чистятся очень легко, ножом и немедленно бросаются в холодную воду.
Готовим маринад
В кастрюлю наливаем воду и добавляем все ингредиенты. На 1 литр воды необходимо:
грибы — 1 кг; соли — 1 ст. ложка; сахара — 3 ст. ложки; уксуса — 2 ст. ложки; лавровый лист — 2 шт.; перец горошек душистый — 4-5 шт.Как только маринад закипит, в него забрасываем подготовленные грибы. Если вам первоначально покажется, что грибов много, а маринада мало, то это заблуждение. Грибы сильно упариваются и уменьшаются в размерах, и через 2-3 минуты маринада будет более чем достаточно.
Провариваем грибы 4-5 минут и накладываем в подготовленные банки. Необходимым условием качественной консервации является то, что грибы должны плавать в банке, а не быть натоптанными. Закатываем крышками и храним в прохладном помещении.
Такие маринованные грибы можно использовать сразу после остывания. За этот период они успевают набрать аромат.
Может быть интересноБыстрота приготовления маринованных шампиньонов делает их главными в заготовках.
Читайте также: Когда выкапывать морковь и свеклу в Подмосковье?
Шампиньоны с морковью и семенами горчицы
Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях можно приготовить с минимумом специй и пряностей, как в предыдущем рецепте, а можно добавить те ингредиенты, которые вам по нраву.
Если вы любите исключительно грибной вкус не нужно злоупотреблять специями. Гриб имеет свой, присущий только ему аромат и «тяжелая» приправа вполне может исказить её. А вот если к грибам добавить семена горчицы и морковь, то грибная прелесть будет долгим послевкусием манить к себе.
Особенно красиво смотрится морковь, если её нарезать специальной тёркой как для корейской, либо пластами–звёздочками.
Поскольку период термической обработки не велик, морковь не успевает свариться, она остаётся плотной, твёрдой, хрустящей и в то же время ароматной и вкусной.
Воспользовавшись предыдущей рецептурой и технологией можно заготовить грибы добавив в маринад 6-8 горошин семян горчицы, а вместе с грибами положить в него нарезанную 1 морковину.
Вся остальная технология полностью идентична.
Использование маринованных грибов
Сами по себе грибочки хороши. Однако салат с маринованными шампиньонами, может вызвать истинный фурор за праздничным столом.
Предложив гостям отведать «Грибную поляну» восторг окажется полным. Для приготовления шедевра достаточно приготовить любой, любимый вами салат, а верх выложить маленькими грибочками и украсить зеленью из кучерявой петрушки.
Часто хозяйки маринованными грибами заменяют в салатах маринованные огурцы. Нужно отметить, что замена эта достойная. Вкус, аромат и вид салата полностью меняется, создаётся впечатление новизны и особого шарма.
Читйте также: Помидоры с морковной ботвой на зиму, быстрые рецепты
Прекрасно выглядят маленькие грибочки и на праздничных канапе. Приколов их шпажками на основу, в качестве которой может быть как мясо, так и рыба можно подать красивые и интересные закуски.
Плюс маринованных шампиньонов ещё и в том, что готовить их можно целый год, не ожидая особого сезона. Выращивают их производители-грибники без остановок цикла, поэтому поступление грибов на рынок возможно в любое время года. Нет нужды ожидать сезон, а вот хранится они могут до 12 месяцев.
4 поделились 0 0 2 1 1