Базилік: від посадки і вирощування з насіння до застосування. Фото і опис корисних властивостей базиліка

  1. опис базиліка
  2. Використовувані в культурі види і сорти базиліка
  3. Корисні властивості базиліка і цінний склад
  4. Агротехніка вирощування базиліка: від вибору насіння до посадки розсади
  5. застосування базиліка

Ботанічна назва - Базилік (Ocimum), рід багаторічних і однорічних трав і напівчагарників сімейства ясноткових (Lamiaceae), окремі види вирощують як пряно-смакова і лікарська рослина Ботанічна назва - Базилік (Ocimum), рід багаторічних і однорічних трав і напівчагарників сімейства ясноткових (Lamiaceae), окремі види вирощують як пряно-смакова і лікарська рослина.

Походження - в дикому вигляді росте в тропічних і субтропічних країнах.

Освітлення - віддає перевагу відкритим сонячним місцям.

Грунт - легка, багата гумусом.

Полив - помірний.

Попередники - огірок, картопля, томат , Бобові.

Посадка базиліка - насінням, розсадою.

опис базиліка

Трав'яниста рослина або напівчагарник, що має чотиригранний стебло висотою 30-60 см, довгасті, редкозубчатие черешкові яскраво-зелені або фіолетові листя довжиною до 5,5 см. Квіти сформовані в суцвіття, що утворюються на кінцях стебел, білого, рожевого, фіолетового, іноді червонуватого забарвлення. Плоди - гладкі горішки. Усього є близько 150 видів.

Історія базиліка налічує багато століть. Вінки з нього знаходять в єгипетських пірамідах, в Стародавній Греції його називали «королівської травою», в Індії вважали священною пряністю. Опис базиліка і його лікарських властивостей можна знайти в працях давньоримського енциклопедиста Плінія, його згадував Гіппократ і Авіценна. В даний час широко використовується як прянощі і лікарська рослина.

Використовувані в культурі види і сорти базиліка

Найчастіше вирощують базилік звичайний (Ocimum basilicum), однорічна трав'яниста рослина 40-60 см заввишки, стебла і листя якого покриті невеликими залозистими волосками, що накопичують цінне ефірне масло. Інші назви: базилік духмяний, городній, Реан вірменський, Рейган азербайджанський, райхон узбецький. Як видно на наведеному нижче фото, базилік звичайний формує гіллястий кущ з безліччю стебел і листя, які використовуються в їжу.

Є ряд сортів, що відрізняються смаком, ароматом і кольором листя. Серед них сорти з фіолетовими листям: Єреванський, з пряним ароматом, гвоздично-м'ятний Бакинський, сорт із зеленим листям Ложковідний, зі смаком і запахом лаврового листа і гвоздики, сорти: Гвоздиковий, Лимонний, з зеленим листям і відповідними назвою ароматами, Карамельний, один з найбільш ароматних, з запахом фруктової карамелі і фіолетовими листям, анісовий-перцевий Шарм. Ряд сортів культивується як декоративні рослини - Тайська королева з великими суцвіттями на темно-зелених кущах висотою до 50 см, Осмін, компактний, з бронзової листям.

Як пряність також вирощують базилік евгенольний (Ocimum gratissimum L.), багаторічний напівчагарник 70-100 см заввишки, сільноветвістий, до 50 пагонів в кущі. Що міститься в ефірному маслі евгенол використовується для виробництва ваніліну.

Ще один культурний вид, базилік мятнолістний (Ocimum menthifolium Hochst) - багаторічний чагарник, в ефірному маслі якого міститься до 80% камфори. У Росії виведена форма з високим вмістом правовращающей камфори, поширена на Північному Кавказі, на Україні, у Воронезькій області.

Деякі види використовують як декоративні, наприклад, Ocimum aristatum, званий ще «Котячий вус», подовжені блакитні або білі квіти якого з довгими білими тичинками ефектно виглядають на тлі зелених блискучих листя.

Корисні властивості базиліка і цінний склад

У наземної частини міститься велика кількість вітамінів: А, С, В2, РР, а також цукру, каротин і фітонциди У наземної частини міститься велика кількість вітамінів: А, С, В2, РР, а також цукру, каротин і фітонциди. Основну цінність представляє ефірне масло, яка обумовлює смак, аромат і корисні властивості базиліка. Кількість його в певний період вегетації може досягати 1,5% від загальної ваги рослини, в насінні - до 19%. Масло має складний хімічний склад, включає в себе цинеол, ліналоол, евгенол і ін., А також камфару (50-80%), цінну речовину, що застосовується в медицині для поліпшення роботи серця і легенів. У деяких видах замість камфори накопичується цитраль і метиловий ефір коричної кислоти.

Завдяки таким властивостям базилік використовують у народній медицині як жарознижуючий, тонізуючий, сечогінний, протизапальний і бактерицидний засіб. Настій з наземної частини застосовують для поліпшення травлення, зняття метеоризму і спазмів. З сухої і свіжої трави готують ароматичні ванни, заспокоюють нервову систему. Вміщені в рослині вітаміни і особливо камфора роблять його корисним при захворюваннях органів дихання і серцево-судинної системи, хорошим тонізуючим і загальнозміцнюючим засобом, що допомагає відновити організм після операцій.

Агротехніка вирощування базиліка: від вибору насіння до посадки розсади

У природі рослина росте в країнах з теплим кліматом, не виносить негативних температур, тому всі види в наших умовах вирощують в однорічній культурі. Вегетаційний період становить 140-160 днів. У середній смузі для вирощування базиліка на зелень його можна сіяти безпосередньо в грунт, а для отримання насіння необхідно використовувати розсадний спосіб.

На розсаду насіння базиліка висівають в парник або теплицю в квітні, для підвищення схожості їх попередньо пророщують при температурі 30-35 ° С, через 10 днів після появи сходів підгодовують мінеральними добривами На розсаду насіння базиліка висівають в парник або теплицю в квітні, для підвищення схожості їх попередньо пророщують при температурі 30-35 ° С, через 10 днів після появи сходів підгодовують мінеральними добривами. Посадковий матеріал висаджують в землю в віці 30-35 днів.

При вирощуванні з насіння базилік сіють прямо в грунт в кінці травня, коли мине загроза поворотних заморозків. У ці ж терміни висаджують і розсаду. Для посадки базиліка вибирають сонячне, закрите від холодних вітрів місце, грунт повинна бути легкою, багатої гумусом. На важких глинистих землях, бідних органічними речовинами, у разі недостатнього освітлення і тепла різко знижується врожай зеленої маси, затримується визрівання насіння.

Подальший догляд за рослинами нескладний, полягає в регулярних прополка, розпушування і поливу.

Для визначення оптимальних строків збирання зеленої маси необхідно враховувати, що в різні періоди вегетації кількість ефірного масла, що міститься в наземних частинах, істотно відрізняється. Для базиліка звичайного основне накопичення припадає на час відростання, до моменту бутонізації його кількість знижується майже в три рази, а при масовому цвітінні досягає максимуму. У базиліка евгенольний максимальне накопичення ефірної олії і вітаміну С спостерігається в період бутонізації, а при масовому цвітінні зменшується майже в 2 рази.

При вирощуванні базиліка через розсаду або із застосуванням плівкових укриттів після зрізання пагони відростають, що дає можливість отримати другий урожай.

застосування базиліка

Базилік широко використовується в західноєвропейській і азіатської кухнях. Це чудова приправа до баранини, сиру, страв з помідорами і рибою, що застосовується для ароматизації солінь і маринадів, аромату оцту і масла. Як лікарська рослина, він корисний при захворюваннях серця, легенів і нирок, сприяє загальному зміцненню організму.

Компактна форма, привабливі квіти, різноманітно пофарбовані листя і приємний аромат деяких видів і сортів зумовили застосування базиліка як декоративну рослину відкритого грунту і кімнатної вазонів.