- Грунтові (грунтові) види
- печериця
- Білий гриб (боровик)
- Кільцевик (Строфарія кільцева)
- шиітаке
- трюфель
- деревні гриби
- глива
- опеньки
Не всі види грибів підходять для розведення в домашніх умовах. Одні з них складно пристосовуються до навколишнього середовища, інші вимагають особливого ставлення або великих грошових вкладень. Перш ніж приступити до вирощування, потрібно з'ясувати, які з них добре приживаються і гарантовано виростуть при належних умовах. Самі невибагливі і найбільш прості в догляді, це печериці, глива, опеньки, білі гриби, шиітаке і кольцевики.
Перш ніж вибрати, який з видів краще вирощувати, потрібно визначитися з метою: вони потрібні тільки для їжі або для продажу. Гриби відносяться до спорових рослин, і деякі з них вимагають серйозних витрат і додаткових зусиль. Види, які придатні для вирощування в домашніх умовах, класифікуються виходячи з рослинних переваг. Вони бувають:
- Грунтові: глива, опеньок, білий гриб, шиїтаке, трюфель.
- Деревні: печериця, кольцевик.
Вирощування грибів в домашніх умовах навіть на малих площах, завжди дає урожай, гідний зусиль і витраченого часу. Головне - придбати якісну грибницю і створити правильні умови.
Для посадки міцелію (грибниці) потрібен спеціальний субстрат, до складу якого входять мінеральні складові і рослинні залишки, які містять целюлозу.
Грунтові (грунтові) види
Види ґрунтових грибів оптимально підходять для штучного вирощування і добре зарекомендували себе в кулінарії і народній медицині. Регулярно вживаючи їх в їжу, в невеликих кількостях, можна поліпшити роботу імунної системи, знизити ризик тромбоутворення і виникнення онкологічних захворювань. Головне - не забувати, що вживання грибних страв небажано дітям дошкільного віку і вагітним жінкам.
Якщо ставити перед собою мету виростити гриби на продаж, буде потрібно більше площі і часу. Зусилля обов'язково окупляться, якщо до процесу добре підготуватися і дотримуватися всіх правил.
печериця
Маленький, товстенький гриб, схожий на білий або бежевий кульку, має щільно притиснуту коротку ніжку. Його вага 10-12 р Великий (20-35 г), має плоско капелюшок, що досягає 10 см в діаметрі. Ніжка гладка, щільна, потовщена у підстави. У місці, де переходить в капелюшок, має кольцевидную бахрому. Запах виражений грибний або анісовий. Вживається в їжу в смаженому, печеному і маринованому вигляді.
Білий гриб (боровик)
Має куполоподібну капелюшок і буру, товсту, бочкообразную або булавоподібні ніжку. Поверхня шапочки оксамитова, приємна на дотик. Висота ніжки - 12-25 см, колір білий або коричневий, з темно-червоними вкрапленнями. У підстави капелюшки є сіточка тонких прожилок. М'якоть гриба соковита, щільна, м'ясиста, білого кольору. Володіє делікатесними смаковими якостями і придатний для всіх видів кулінарії.
Кільцевик (Строфарія кільцева)
М'ясиста капелюшок (6-15 см) має світло-цегляний колір і загнуті краї з товстим мембранним покривалом. Коли гриб дозріває, воно рветься і утворює кільце на ніжці і лусочки під капелюшком. Внутрішні пластинки мають світло-фіолетового відтінку. Ніжка рівна, по ходу росту потовщується біля основи. Гриб за смаком нагадує картоплю. У кулінарії використовується для супів або закусок. Його сушать і заморожують.
шиітаке
Капелюшок випуклої форми (5-20 см) з сухою, бархатистою, покритої лусочками шкіркою. Колір - кавовий або коричневий. Рівні краї, з віком стають тонкими і хвилястими. Пластинки часті, тонкі, із захисною мембраною. Ніжка (2,5-18 см) пряма, волокниста, вузька у підстави. Світло-коричнева або бежева, з бахромою. Є антиоксидантом, має вишуканий смак і приємний аромат.
трюфель
Незважаючи на високу вартість, підходить для вирощування в домашніх умовах. Гриб має специфічний аромат і горіховий смак. Його плодове тіло порізане багатогранними опуклими тріщинами. У м'якоті чітко виражена мармурова текстура, яка чергується світлими і темними прожилками з споровими сумками. Вона буває такого кольору:
- білого;
- чорного;
- сірого;
- шоколадного;
Вага коливається від 15 до 500 г і вище.
Всі грунтові види добре приживаються і не примхливі у догляді.
деревні гриби
У деревних грибів не тільки хороші смакові якості, а й висока ефективність в профілактиці серцево-судинних захворювань. Вони знижують рівень холестерину в крові, багаті клітковиною, желатином і білком. У невеликих кількостях гриби роблять благотворний вплив на весь травний процес. А невисока калорійність є великою перевагою для людей, які дотримуються дієти і турбуються з приводу зайвої ваги.
глива
Гриб-хижак, який переварює паразитів і ніколи не буває червивим. Має маслянистий смак. Капелюшок глянцева, м'ясиста і гладка. Білого, сірого, попелястого, світло-жовтого або коричневого кольору. Рідкісні і тонкі пластинки підходять під колір капелюшки. Має форму черепашки з загорнутими, хвилястими краями. Ніжка (0,5 - 2 см) гладка, біла або сіра. Форма циліндрична, вигнута. Розширюється від низу до верху.
Глива найкраще підходить для початківців грибників, які бажають самостійно вирощувати гриби. Це самі невибагливі і швидкозростаючі спорові рослини.
опеньки
Мають тонку, гнучку ніжку (12-15 см) світло-коричневого кольору, під колір капелюшки, і маленьку спідничку. У зимового виду - жорстка, оксамитова ніжка, більш темного кольору. Капелюшок пластична, луската, плоска, із закругленими краями. У молодих - полушаровидная, у дорослих - у формі парасольки. Колір - кремовий, жовтий або червоний. Платівки під капелюшком білі і тонкі. У них терпкий, специфічний смак.
Зимові опеньки є єдиним видом, який можна розводити навіть в квартирі, розмістивши ємності з міцелієм на підвіконні.
Деякі люди вважають гриби смачним, але марним продуктом. Що без них можна обійтися і ніколи не купувати. Але таке одностороннє думку є помилкою. У грибах міститься велика кількість білка і амінокислот, здатних заповнити необхідні організму речовини.
Несприятлива екологія не дозволяє насолоджуватися смаком грибів, зібраних в лісі і вирощених в природному середовищі. Існує серйозний ризик отруїтися навіть їстівними грибами. На щастя, є гідна альтернатива, і кожен бажаючий може вирощувати їх в домашніх умовах. У невеликій кількості гриби нескладно розводити навіть у звичайній квартирі або на балконі. Досить знати вид, придатний для цих цілей і правила утримання.