Як вирощувати корінь пастернак

До появи картоплі пастернак в Росії, також як і бруква з ріпою, був овочем найпоширенішим До появи картоплі пастернак в Росії, також як і бруква з ріпою, був овочем найпоширенішим. Зараз рідко хто з дачників садить його на своїй ділянці. І дарма. Пастернак не доставляє городникам ніяких турбот і в той же час є не тільки смачним, але і корисним овочем. Розповімо, як вирощувати корінь пастернак.

Дворічний овоч пастернак відноситься до сімейства селерових. До кінця першого року він формує товстий коренеплід жовтуватого або білого кольору, який, в залежності від сорту, нагадує за формою морква, селера, редьку або кореневу петрушку. Пастернак має приємний смак, схожим на солодку морквину і запахом, що нагадує свіжу петрушку. Корінь пастернаку використовують для приготування складних овочевих гарнірів, салатів, приправ до м'ясних страв і супів. Його також використовують в народній медицині, оскільки пастернак має цілющі властивості.

Як вирощують корінь пастернак?

Як ми вже згадували, це дуже невибаглива рослина. Росте практично на будь-якому грунті, хоча вважає за краще легкий суглинок. Чи не боїться похолодань і заморозків. Сходи пастернаку вони не загинуть при 5 ° морозу, а дорослі рослини витримують і мінус 8 °.

З врожаєм можна не поспішати або взагалі залишити його в землі до весни. Високий сніговий покрив і укриття грядки сіном, торфом або листям, дозволяє зберегти тут коренеплоди аж до червня. Такий пастернак виручає дачників, коли свіжих овочів, крім редису , На ділянці поки немає.

Садять пастернак ранньою весною або під зиму Садять пастернак ранньою весною або під зиму. Щоб коренеплоди зросли великими, з осені готують грядку: копає на штик лопати, вносять калійні і фосфорні добрива, а також вапно, якщо грунт кислий. Навесні можна додати компост , Перегній і аміачну селітру. Заправляти землю гноєм небажано - пастернак почне гілки і буде зберігатися в погребі погано.

Щоб корінь пастернаку виростити великим, треба правильно вибрати сорт цього овочу. Наші дачники кращими вважають такі сорти як Білий лелека, Студент, Віват і гернсейском.

Вирощуючи корінь пастернаку, слід мати на увазі, що кожна рослина буде формувати велику розетку листя. Тому сіють його зазвичай за схемою 15х40 см рядками, закладаючи насіння в грунт на глибину 3-4 см. Вони, як і насіння селери, проростають повільно, тому краще потримати їх 2-3 дня у вологому марлі. Тільки висівати таке насіння слід у вологий грунт і не забувати регулярно поливати грядку. Для збереження вологи її бажано накрити яким-небудь покривним матеріалом .

Щоб отримати ранній урожай пастернаку використовують розсаду. Вирощують її в невеликих горщиках, заповнених родючим грунтом. В кінці березня садять в кожен по 2-3 насінини. Слабкі сходи вищипують. В кінці травня розсаду пастернаку висаджують на постійне місце.

Догляд за пастернаком зовсім простий: розпушування грунту, прополка, рясний, але не частий полив Догляд за пастернаком зовсім простий: розпушування грунту, прополка, рясний, але не частий полив. Щоб не пошкодити ранні сходи (росте пастернак спочатку надзвичайно повільно), можна посіяти поруч з ним так звані маякові культури, наприклад, крес-салат або редис. Вони позначать рядки пастернаку. Доглядати за дорослим пастернаком бажано ввечері і в рукавичках. Овоч надзвичайно багатий ефірними маслами і може в сонячну погоду викликати опік шкіри.

Урожай пастернаку прибирають пізньої осені. Краще це робити вилами, щоб не пошкодити його шкірку. З коренеплодів зрізають бадилля і просушують їх в тіні. Свіжий пастернак хороший для приготування салатів з цибулею-пореєм, морквою і яблуками. Його також використовувати при консервуванні огірків і томатів, приготуванні кабачкової ікри і квашениикапусти замість моркви. Великі коренеплоди закладаються на зберігання в льох.

Сушений пастернак використовують в лікувальних цілях, як засіб від кашлю та застуди - заварюють півтори чайної ложки в склянці окропу.

Як бачите, вирощувати овоч пастернак на дачній ділянці вигідно з усіх точок зору.

Як вирощують корінь пастернак?