Кінза або друга її назва коріандр - це пряне однорічна рослина, яка успішно використовується в кулінарії як приправа до риби, м'яса, салатів і т.д. Завдяки великому вмісту вітаміну С і мінералів, використовується ця пряність і в народній медицині, як відмінного сечогінний засіб і антисептика. Сухі насіння цієї трав'янистої рослини прийнято називати коріандром, а його зелень, незалежно від того, свіжа вона чи сушена - кінзою.
сорти
На дачах і городах жителів середньої смуги Росії, найчастіше можна зустріти такі сорти коріандру, висадженого в грунт:
- Бурштин;
- Лонг Стенд RS;
- Олексіївський 190;
- Кариби 215;
- Чілантро.
Сухі насіння цієї трав'янистої рослини прийнято називати коріандром
Є й інші сорти. Один від одного вони відрізняються тривалістю дозрівання, часом стеблевания, а також смаковими якостями і вмістом корисних речовин. Посів і догляд за ними буде однаковий.
Всі вони добре ростуть на легких, попередньо удобрених грунтах, їх також можна посадити на піску. Вони не вимагають створення їм певних умов.
особливості посадки
Незважаючи на те, що кінза в наших широтах вважається екзотичним рослиною, вона відмінно росте не тільки на дачі, але і на балконі і навіть на вікні. Це дає можливість тим, у кого немає присадибної ділянки, користуватися її свіжою зеленню круглий рік. Але найкраще, звичайно ж, посів цієї пряної трави провести у відкритому грунті, який перед цим потрібно правильно підготувати.
Для посадки насіння коріандру чудово підходять легкі грунту, що мають невисоку лужне середовище:
- супіщані;
- суглинні.
Грядку під вирощування коріандру готують восени
Відмінно буде, якщо до посадки цієї прянощі, на цьому місці росли інші городні трави, наприклад, базилік . Грунт потрібно буде перекопати і добре удобрити, використовуючи для цієї мети пісок, перегній і свіжу деревну золу. Що стосується оптимального місця для вирощування коріандру, то для цього добре підійдуть височини або рівнини, що знаходяться на сонці або в напівтіні. Посів цієї рослини в низині збільшує ризик того, що воно вимокне, не встигнувши дозріти.
Грядку під вирощування коріандру готують восени, очищаючи ґрунт від минулого врожаю та додатково удобрюючи землю калійної сіллю. В цьому і буде полягати попередній відхід не нею. А садити цю городню траву потрібно ранньою весною, коли грунт буде добре зволожений таїть снігом і першими весняними дощами. Землю перед посадкою потрібно ще раз розпушити, підгодувати її органічними добривами і при необхідності ретельно полити.
Насіння перед тим, як відправити їх на посів, для кращої їх схожості рекомендується замочити в соку алое. Висівати кінзу слід рядами, розташувавши їх на відстані 15 см один від одного, так як це показано на фото. Поглиблювати насіння коріандру в землю потрібно приблизно на 2 см з дистанцією від 10 см, витрата на 1 кв. м складе близько 3 грам. Детальний відео посіву можна знайти в інтернеті.
Відео огляд насіння
Відмінним варіантом буде засаджувати грядки цієї пряної травою по черзі. Спочатку посадити одну, через два тижні - другу, ще через 2 тижні - третю. Це дозволить протягом одного літнього сезону кілька разів зібрати урожай кінзи і весь час мати на столі свіжу її зелень.
Правила догляду
Кінза, так само, як і листової і стебловий селера і інша городня зелень потребує регулярного, але не складному догляді. Цьому присвячено кілька відео в інтернеті. А саме:
- видалення бур'янів;
- розпушування грунту,
- своєчасному поливу.
Особливо важливий полив в посушливе літо - через нестачу вологи рослина може не сформувати розетку, пустивши стрілки. Для раннього врожаю коріандр можна посадити в тепличку, парничок або просто під плівку.
Догляд за щойно пророслим насінням коріандру повинен бути більш ретельним, ніж за дорослими рослинами. Вони показуються над поверхнею грунту зазвичай через 2 - 3 тижні після того, як був проведений їх посів. У цей період важливо своєчасно видаляти бур'яни, які можуть погубити їх незміцнілі стебла. А після того, як вони виростуть приблизно на 5 см, їх можна буде додатково підживити, використовуючи для цього азотне добриво. Але перед цим грядку бажано прорідити, прибравши слабкі паростки. Їх, до речі, вже можна використовувати в їжу.
Догляд за щойно пророслим насінням коріандру повинен бути більш ретельним
Коли молода кінза буде підживлено, по грядці з нею можна розкидати мульчу, а також для запобігання розростання бур'янів і збереже в землі вологу. В цьому і полягає весь догляд, для вивчення тонкощів якого можна подивитися відео.
Якщо ця пряна трава вирощується на зелень, то слід не допускати її цвітіння, своєчасно обриваючи зав'язалися бутони. Якщо ж рослина вирощується під насіння коріандру, то, навпаки, раннє цвітіння буде тільки на руку.
Кінза вважається городньої травою довгого світлового дня. У міру того, як він буде зменшуватися, буде сповільнюватися і її інтенсивне зростання. Тому тим, хто планує вирощувати цю пряність на зелень, рекомендується садити її якомога пізніше.
В кінці липня, серпні і на початку вересня квітконоси на ній практично не зав'язуються, а зелень, навпаки, розростається дуже буйно. Для збору насіння чудово підходить червень. Відповідно, під коріандр грядку садити слід ранньою весною. Догляд за ним буде трохи складніше, але результат вартий того.
Ролик про те, як сіяти під зиму
Збір врожаю
Як вже було сказано вище, посадивши на своїй присадибній ділянці цю пряність, можна розраховувати, і на збір врожаю зелені, і на збір врожаю насіння. І те, і інше використовується в кулінарії в якості ароматної приправи. Зелень з грядки при правильній і своєчасній посадці цієї городньої трави можна збирати кілька разів за один сезон, на зразок того, як відбувається вирощування кропу на продаж . Для цього потрібно зрізати її зелену частину тоді, коли зупиняється її ріст, але ще не зав'язуються квітконоси. Це зазвичай буває, коли довжина стебел досягне 20 см. Потім зрізаний урожай слід промити, перебрати, висушити і розібрати на пучки.
А для збору насіння слід спочатку дочекатися коли вони, як це показано на фото, візьмуть бурий відтінок, а потім зрізати стебла під корінь, зв'язати в пучки і підвісити на розстеленому під ними клейонкою. В результаті насіння обсипається і їх залишиться лише зібрати в суху банку, де вони і будуть зберігатися. Додатковий догляд їм не потрібен.