Любителі круп мріють дізнатися, як готувати гречку смачно. Адже гречка - продукт, корисний для здоров'я. У ній містяться білки, мікроелементи, вітаміни. З цієї крупи готують різноманітні поживні і смачні страви.
Користь гречки багаторазово вивчалася дієтологами і з гідністю пройшла всі випробування. Розсудливі люди навіть не намагаються оскаржити її. Гречана крупа поживний, корисний і смачний продукт, який широко застосовується в дієтичному харчуванні. Якщо додати в кашу трохи вершкового масла і цукру, вийде справжня їжа богів.
Класичний рецепт на гарнір
- Взяти одну частину крупи - підійде склянку або чашка. Якщо якість викликає сумніви, обов'язково переберіть її. Часто в ній можуть бути присутніми дрібні камінчики і інше сміття. Заради економії часу, можна просто її промити, сильно збовтуючи. В цьому випадку легкий сміття спливе, а важкі камінці виявляться на дні.
- Води взяти в 2,5 рази більше. Наприклад, якщо поклали в казанок або каструлю стакан гречки, потрібно додати 2,5 склянки чистої води.
- У ємність, нагріту на вогні, всипати крупу. Протягом декількох хвилин періодично заважати до появи легкого приємного запаху. Після залити водою в пропорції, зазначеної вище, посолити, дати закипіти.
- Вогонь зменшити і варити до готовності. На це буде потрібно 20 хвилин.
Після цього казанок знімається з вогню і загортається. Можна використовувати махровий рушник. У такому стані він повинен простояти близько 30 хвилин.
Смачна гречана каша з грибами і фаршем
Існує думка, що європейцям гречка не подобається. Це не так. Можливо, жителі Європи їдять кашу не так часто, однак, готують в домашніх умовах вони її дуже навіть смачно. Наочним доказом виступає словенський рецепт запіканки з гречки, печериць або глив і меленого м'яса.
- крупа гречана 350 г
- гриби 200 г
- яловичий фарш 200 г
- рослинне масло 3 ст. л.
- вершкове масло 75 г
- сметана 200 мл
- яйце 1 шт
- томатне пюре 1 ст. л.
- часник 2 шт
- цибуля 1 шт
- петрушка за смаком
Калорії: 125 ккал
Білки: 7 г
Жири: 5.8 г
Вуглеводи: 11.6 г
Гречку відварити. Для цього в каструлю засипається крупа, додається в 2,5 рази більше чистої води і сіль. Варити рекомендується 20 хвилин на повільному вогні.
Печериці очистити, дрібно нарізати. Після відправити на сковороду і обсмажити на вершковому маслі.
На другий сковороді обсмажити накришений цибулю, додати яловичий фарш і, помішуючи, обсмажити. У цей момент солити і перчити.
Через 10-15 хвилин заливаємо трохи води і тушкувати все до м'якості. Після доповідаємо товчений часник, тушковані гриби, петрушку, томатне пюре. Все добре перемішуємо і тушкуємо три хвилини.
У форму, добре змащену маслом, викладаємо половину каші, поверх тушковану яловичину з грибами і цибулею, далі покриваємо залишилася гречкою.
Яйце і сметану добре перемішати, залити отриманою подболтку кашу. Форму відправити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.
Смачна гречана каша готова до подачі на стіл.
Оригінальний рецепт в горщиках
Важко знайти людину, яка зможе відмовитися від гречаної каші з м'ясом птиці, телятиною або свининою .
Інгредієнти:
- крупа;
- м'ясо;
- вода;
- рослинне і вершкове масло;
- морква;
- цибуля;
- спеції (перець і лавровий лист).
Як готувати:
В один стандартний горщик висипаємо півсклянки гречки і вливаємо склянку води. Залежно від кількості людей, можна легко розрахувати кількість крупи. М'яса на одного їдця беремо по 200 грам.
- М'ясо нарізати довільними шматочками середнього розміру, обсмажити до скориночки. Додати дрібно порізані цибулю і моркву, обсмажувати, поки овочі не зарум'яняться.
- Добре промиту гречку всипати в горщики, додати перець, сіль, лавровий лист. Залити водою, розкласти в горщики суміш м'яса з овочами.
- Накривши кришечками, горщики відправити в духовку . Щоб вода не бризкала, а пар безперешкодно виходив, між горщиком і кришкою залишити невелику щілину.
- Пам'ятайте, горщики повинні нагріватися поступово, тому їх рекомендують ставити в холодну духовку. Як тільки вода закипить, температуру можна збільшити до 200 градусів. Через сорок хвилин блюдо буде готово.
Гречана каша по-купецькому в горщиках
З гречаної крупи готують корисні страви. Експерти в області медицини рекомендують її вживати людям, які відчувають фізичні та моральні навантаження. Каша наситить організм, допоможе відновити сили.
Найкориснішою вважається зелена гречана крупа. У ній міститься більше вітамінів і мінералів, вона легше засвоюється організмом, термічну обробку не проходить, тому вона ситніше обробленої.