- користь кефіру
- користь фруктів
- Як приготувати кефір самостійно
- Фруктового пиріг на кефірі - інгредієнти
Відмінність цього пирога від багатьох інших у тому, що тісто замішується на кефірі, жирність якого може бути будь-хто. За консистенцією тісто виходить щільним і еластичним, а після запікання в духовці сама м'якоть пирога нагадує і за зовнішнім виглядом, і за структурою бісквіт. І якщо по-справжньому якісний бісквіт спекти вдається далеко не кожній господині, то пиріг на кефірі виходить вдалим з першого разу завжди!
користь кефіру
Говорити про користь даного продукту можна дуже довго, особливо, якщо це кефір домашнього приготування. Унікальні його властивості при термічній обробці втрачаються лише частково. В цілому ж користь для здоров'я людини величезна:
- кефір заспокоює нервову систему, знімає дратівливість
- підсилює обмінні процеси і виводить токсини
- сприяє очищенню шкіри (особливо корисний тим, хто страждає висипом вугрів)
- загоює дрібні ранки на слизової кишечника
- кефір дарує молодість і красу милим дамам
- знижує ризик захворювань серцево-судинної системи.
- довгожителі Кавказу п'ють кефір регулярно, ймовірно в цьому напої і криється їх секрет довголіття.
користь фруктів
В першу чергу вони містять швидко засвоюється фруктозу, пектин (виводить радіонукліди), рослинні волокна, вітаміни C, E, A. Містять цілу таблицю Менделєєва корисних речовин, найціннішими з яких для людини є: магній, калій, залізо, кальцій, цинк, йод, кальцій. Також всі без винятку фрукти є джерелами цінних амінокислот і антиоксидантів, і те й інше перешкоджає старінню клітин.
Як приготувати кефір самостійно
Незбиране коров'яче молоко, куплене на ринку у охайною бабульки, слід довести до кипіння, охолодити. Перелити в чисту банку, кинути в молочко засохлий шматочок білого і чорного хліба і залишити банку в теплі. Через 10-12 годин Ви отримаєте пречудовий домашній кефір - корисний і дуже смачний!
Фруктового пиріг на кефірі - інгредієнти
- Борошно - 260-270 гр.
- Розпушувач тесту - 2,5 ч. Ложки.
- Яйця курячі - 3 шт.
- Кефір - 180-190 мл.
- Цукровий пісок - 200 гр.
- Масло вершкове - 75 гр.
- Фрукти і / або ягоди - 300 гр.
- Цукровий пісок - для посипання фруктового шару - 2,5 ст. ложки.
Пиріг на кефірі - приготування
- У глибоке блюдо вбити яйця курячі, додати до них цукровий пісок. Збити віночком або блендером до "гладкого" стану.
Збиваємо яйця з цукром
- Додати охолоджене вершкове масло. Якщо масло в глибокому заморожуванню, його можна наскобліть невеликими скибочками і відправити в тісто.
Додаємо в збиті яйця вершкове масло
- Влити кефір. Змішати ретельно наявні інгредієнти.
Додаємо в нашу суміш кефір
- Розпушувач з'єднати з борошном, перемішавши обидва компонента окремо і тільки після цього відправити борошно в тісто. Остаточно змішати всі інгредієнти, домігшись максимально однорідної консистенції тесту. З'являються грудочки легко розходяться під дією віночка або блендера.
Змішуємо борошно з розпушувачем для пирога на кефірі
- Форму, в якій буде запікатися пиріг, змастити вершковим маслом. Вилити тісто. Розрівняти верх.
Виливаємо кефіру тесту в форму
- Укласти фруктову начинку. Великі плоди (яблука, груші і т. Д.) - нарізаються часточками. Заморожені ягоди бажано попередньо розморозити, відправивши їх на пару хвилин в ємність з холодною водою. Потім дати воді стекти, самі ягідки промокнути серветками і після цього викласти на тісто. Посипати їх цукровим піском.
Викладаємо фрукти і посипаємо майбутній фруктовий пиріг цукром
- Поставити форму з тестом і фруктами на 30-40 хвилин в тепле місце. Цей пункт важливий для того, щоб "заробив" розпушувач.
Ставимо пиріг на кефірі в тепле місце
- Духовку розігріти до +180 градусів. Надіслати форму з тестом на випікання (час випічки 1 годину - 1 годину 15 хв.). Перевіряти готовність можна наступним чином: занурити в пиріг довгу дерев'яну шпажку і якщо вона вийшла сухою, значить тісто пропеклося.
Дайте готовому пирогу трохи охолонути, перед тим, як подавати до столу
- Дати готовому фруктовому пирога на кефірі охолонути. Нарізати і подавати до столу.
Поради початківцям кулінарам: якщо Ви будете вперше пекти пиріг на кефірі з яблуками або будь-який інший солодкою начинкою, намагайтеся дотримуватися пропорцій і послідовності дій. Змішувати всі інгредієнти необхідно по черзі, це зручно робити в кухонному комбайні або ж в каструлі зануреним блендером. Обов'язково змішуйте муку з розпушувачем і дайте тісту постояти в теплі, інакше пиріг може не піднятися і не пропектися. Сподіваємося, цей рецепт вам сподобався, не менше ніж попередні, ну а ХозОбоз як завжди жеоает вам приємного апетиту, ну і до нових зустрічей :)