Продукция

Новости

Стены из кирпича видео
Строил дом. Планирую, что он станет таким себе семейным гнездышком для нас всех и что мы будем жить тут долго и счастливо. Потому делал все максимально качественно, старался зря денег не жалеть. Нет,

Кладка кирпича цоколь видео
В детстве я была довольно небрежна к своей осанке, в результате схлопотала сколиоз. С годами все усугубилось, и добавился остеохондроз. Две беременности и ношение детей в слинге никак не способствовали

Перегородка из кирпича видео
Качественные электроды для ручной сварки сейчас купить не так и легко, потому что в наше время очень много подделок. Этот сайт предлагает действительно качественные и надежные электроды по очень доступный

Камин из кирпича видео
Добрый день. Сегодня хочу Вам рассказать про отличную бизнес-идею для начинающих предпринимателей. Представьте следующую ситуацию: Фирма собирается переезжать в другой, более крупный офис. И, конечно,

Камины из кирпича своими руками видео
В летний период занимаюсь косметическим ремонтом квартир. Работа не основная, сезонная, но приносит неплохой доход. Чтобы клиенты будущие обращались ко мне, нужно, чтобы уже имеющиеся говорили обо мне

Кладка кирпича видео уроки
Как часто в наши дни родители обеспокоены тем, что дети все свободное время проводят, играя в компьютерные игры. Как занять их чем-то полезным, развивающим и при этом интересным для них? Предложите им

Видео кладка кирпича своими руками
Для того, чтобы определиться с тем, какие двери установить в своем доме недостаточно просто выбрать из тех, что предлагаются на рынках. Более разумно посмотреть на фото, которые четко дадут понять, как

Видео урок кладка кирпича
Компания "Звездный дом" поможет осуществить вашу мечту купить дом на фиоленте Этот поистине райский уголок на берегу Черного моря расположен вдали от городской суеты, здесь открываются чудесные виды на

Кладка кирпича в один кирпич видео
В детстве я очень любила смотреть бразильские сериалы. Большой дом с зеленой лужайкой, большая семья, успешные главные герои, жизнь как в сказке, страсти, интриги - вот она, казалось, насыщенная и интересная

Объекты

Поиск

Як уберегти себе від нітратів - вибираємо дійсно хороші овочі

Тестер. На жаль, цей прилад не завжди говорить правду.

З появою на прилавках магазинів і базарів перших весняних овочів хочеться скоріше почати "вітамінізувати", адже вони виглядають такими свіжими і красивими. Але одночасно починають долати сумніви з приводу їх якості - раптом ці дари полів повні нітратів. Не секрет, що іноді недобросовісні фермери для того, щоб урожай дозрівав швидше, а плоди були великими, можуть перестаратися з підгодівлею азотистими добривами (або по-іншому нітратами), і тоді овочі будуть становити серйозну небезпеку для здоров'я. Причому від нітратного отруєння можуть постраждати всі системи організму: збільшитися щитовидна залоза, засмутитися нервова система, погіршитися робота серця, може бути спровоковано розвиток різного роду пухлин і ін. Що потрібно знати про нітрати, де купувати овочі та зелень і на що звертати увагу при їх виборі, "Сегодня" розповіли доктор сільськогосподарських наук Людмила Шевчук і фермер Сергій Саука.

ПО сертифікат якості

Всі продукти (і в магазинах, і на ринку) повинні перевірятися на вміст нітратів. Виходить, що в теорії ті товари, де рівень нітратів вище норми, на прилавок потрапити не зможуть. На практиці ж - як пощастить. При кожному ринку є лабораторія, яка проводить тести, а в магазини і супермаркети вони потрапляють з сертифікатом якості, який потрібно вимагати, якщо виникли сумніви.

Небезпечні солі в овочах розподіляються нерівномірно - найбільше отрути містять стебла, черешки і прожилки, в листових пластинках його менше. Наприклад, в листі капусти на 60-70% менше нітратів, ніж в качані.

Що стосується моркви, то солі накопичуються в серцевині і стеблової частини, а в огірках, дині, баклажанах і кавунах розподіл нітратів пошарове: їх стає більше від центру плоду до шкірці. У буряка й редису нітрати збираються у верхівках і кінчиках кореня. Досить високі показники нітратів в ягодах: суниці і полуниці. Рідко, але можуть бути в смородині і малині, якщо фермери перестаралися з підгодівлею. Також запам'ятайте, що в незрілих овочах вміст нітратів в 2-3 рази вище, ніж в дозрілих.

ЧОМУ ПРИЛАД МОЖЕ БРЕХАТИ

На жаль, результати нітрат-тестера часто виявляються невірними. Наприклад, фермер Сергій Саук з Чернігівської обл. зіткнувся з тим, що неправильні результати приладу спровокували проблеми з клієнтами: "Ми з дружиною почали продавати вирощені у нас на ділянці екологічно чисті овочі. Зробили все за правилами: 10 років готували грунт без хімії, використовували тільки натуральні добрива. Але після перших продажів до нам прийшли кілька розгніваних клієнтів зі скаргами, що після вимірювання нітрат-тестером огірки набагато перевищили норми. Ми були здивовані і вирішили розібратися в ситуації. Аналізи продуктів в лабораторії ринку показали, що все в порядку. з то щодо нітрат-тестерів з'ясувалося, що виробники цих приладів допускають погрішність результатів в 20%, адже вони визначають не нітрати в чистому вигляді, а якусь умовну величину, яка залежить від інших солей, які є в овочі, температури і т. д. В лабораторіях ж міряють так: беруть 1 кг овочів або фруктів, від кожного відрізають по шматочку або вибирають певну кількість ягід і подрібнюють в кашку. з маси беруть 10 г, які потім і перевіряють більш точними приладами ".

руйнує міфи

Фахівці не радять довіряти народним методам визначення нітратів. Людмила Шевчук досить категорична: "Не вірте народним радам. Навіть фахівець" на око »не визначить кількість солей в продукті. Але, певні закономірності є: в ранніх овочах і ягодах може бути досить високий вміст нітратів, а в тих, які дозріли пізніше - менше. і тим не менше ніхто не може дати вам гарантій, що попадеться "чистий" овоч. Небезпека і в кількості з'їденого - наприклад, в свіжої зелені нітратів буде в рази більше, ніж в кавуні, але кг петрушки ніхто не з'їсть, на відміну від смугастого, а значить і шанси від авіться їм набагато вище. Ще один народний міф про те, що овочі "одразу з грядки" корисніше, тому що нітрати накопичуються з часом, також нічим не підтверджений - вони або є, або їх немає ".

ТЕСТ ПО-НАРОДНОМУ

Звичайно, за зовнішніми ознаками визначити рівень нітратів неможливо, але якщо хочеться перестрахуватися, то зрізайте з овочів і фруктів краю і шкірку - там небезпечних речовин найбільше. Також врахуйте, що підозрілі величезні, дуже запашні овочі і фрукти. "Варто насторожитися, якщо морква - з білуватою серцевиною, яскраво-помаранчева або, навпаки, біляста. Капуста - темно-зелена, потріскана. Кавун - з вузлуватими жовтими прожилками, яскраво-червоною м'якоттю з фіолетовим відливом. Зелень - темна з гниллю. Листя салату - темні, щільні, з коричневими краями. Огірок - швидко жовтіє, а м'якоть пухка. Помідор - з щільними білими прожилками. Картопля - з зеленими плямами; якщо натиснути на нього нігтем і прислухатися, то він входить м'яко, без характерного хрускоту ", - ділиться досвідом фермер Сергій Са к.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні