Яблуко - що це: фото, користь і шкода, калорійність, рецепти, посадка і догляд

1. сорти
2. Користь і шкода
3. Яблука в медицині
4. Яблука в кулінарії
5. Як вибрати і зберігати яблука
6. Вирощування на дачі
7. догляд

Яблуко - це найпопулярніший фрукт у світі. Батьківщиною плодів є Центральна Азія. Найпоширеніше дерево цього виду - домашня яблуня, яка росте в Криму, Ірані, на Кавказі, по всій Азії і Європі. Є ці дерева в Китаї, Приморському краї, Монголії, Східного Сибіру і навіть в горах Альп.

Яблуко здавна було уособленням сім'ї, весни і початку року. У міфах і казках яблуня - символ вічної молодості і чистоти, в грецькій міфології саме яблуко стало причиною Троянської війни. Дикі і старі яблука порівнювали з мудрецями, на Кавказі роздвоєні гілки яблуні зберігали вдома від пристріту.

Яблуні - дерева невибагливі і дають плоди навіть при суворих умовах. Дикі яблуні живуть до 200 років і виростають більшими з шириною стовбура до 40 см. Це дерево дуже хороший медонос, тому в яблуневих садах часто встановлюють вулики, а поруч будують бджолині ферми.

Цвітуть дерева красивими білими або рожевими ароматними квітами. Цей період є справжнім видовищем і настає при потеплінні повітря до 15 градусів. Триває цвітіння 10 діб. Яблуня починає плодоносити через 1-6 років після посадки саджанця і радує врожаєм протягом 50 років.

Плоди яблуні бувають зеленого, жовтого, червоного або оранжевого відтінків. За розміром яблука можуть бути дуже маленькими, трохи більше горошини або виростати до 15 см в діаметрі. Шкірка фруктів щільна, м'якоть соковита, кремового відтінку, буває кисла, кисло-солодка або солодка.

сорти

Сьогодні існує велика кількість сортів яблук, які успішно ростуть в різних умовах клімату по всьому світу. Сорти розрізняють по мірі дозрівання: літні, зимові та осінні. Плоди пізніх сортів витримують морози до -3 ° С. Нижче наведені найпопулярніші сорти яблук.

ранні:

• студентський
• північний синап
• Мельба

пізні:

• Макінтош
• богатир
• Айдаред

літні:

• Папировка
• білий налив
• цукеркове
• Мантет
• Квінті
• Грушівка московська
• літній смугасте

осінні:

• коричне смугасте
• осіннє смугасте
• пам'ять Ісаєва
• Боровинка
• Болотовскому
• слава Переможцям

зимові:

• Антонівка
• Витязь
• Ренет Симиренка
• Сінап Орловський
• Антей
• аніс червоний

найсолодші:

• Медуниця
• Коробівка
• аркад жовтий
• білоруське солодке
• солодка млість

зелені:

• Пепин шафранний
• Гренні Сміт
• Голден Делішес

червоні:

• Лобо
• Джонатан
• Флоріна
• ред Делішес
• Глостер Йорк

Користь і шкода

У яблуках міститься велика кількість вітамінів: С, А, РР, Е і групи В, залізо, магній, йод, калій, фолієва кислота, пектини, фітонутрієнти, клітковина, дубильні речовини. У 100 г фрукта всього 47 ккал.

Якщо з'їдати по одному яблуку в день, можна зміцнити своє здоров'я, позбутися від недуг і забезпечити хорошу профілактику проблем в організмі. Народи світу навіть склали прислів'я, пов'язані з користю яблук, у російських вона така: «яблуко на обід - і всіх хвороб немає», китайська та англійська приказки звучать в перекладі так: «хто в день яблуко з'їдає, той у доктора не буває».

У плодах міститься денна нома флавоноїдів - речовин, необхідних для гарного метаболізму. В одному плоді 87% води, тому яблука непогано втамовують спрагу. Фрукти сприятливо впливають на серцево-судинну систему, знижують холестерин в крові, завдяки вмісту в них пектину, магнію і аскорбінової кислоти, стабілізують кров'яний тиск і є потужним антиоксидантом.

Взимку яблука допомагають стимулювати імунітет і захищають організм від простудних захворювань і авітамінозу. Вміщені в плодах кислоти нейтралізують бактерії, які викликають карієс. Клітковина сприяє стимуляції перистальтики, допомагає при запорах, поглинає токсини і знижує ризик онкології кишечника. Плоди сприятливо впливають на роботу нирок, попереджаючи утворення каменів, служать хорошою профілактикою захворювань цих органів. Яблука ефективні при схудненні і є одним з головних складових різних дієт.

Яблука дуже корисні для волосся, нігтів і шкіри, з них виготовляють маски для обличчя і тіла, які допомагають уповільнити старіння і роблять шкіру еластичною і гладкою, очищають від відмерлих клітин епідермісу. Плоди, листя і квіти яблуні давно використовуються жінками в якості сировини для різних косметичних засобів.

Дуже корисний для шкіри обличчя яблучний масаж, який роблять з використанням скибочки плода. Така процедура трохи зволожує шкіру і прочищає пори, прибирає мішки і набряклість під очима. Для сухої шкіри підходять солодкі сорти яблук, для жирної - кислі сорти. Натуральний яблучний оцет, змішаний з водою, використовують для вмивання.

Яблучні ванночки для нігтів і рук роблять з додаванням оливкової або соняшникової олії. Без шкоди для шкіри можна позбутися від бородавок, використовуючи свіже яблуко. Якщо протягом місяця скибочкою свіжого зеленого плода натирати папілом 5 раз в день, вона всохне і відпаде.

Кісточки яблук містять йод і безліч активних компонентів, які здатні зупинити розвиток ракових клітин і запобігти перетворенню доброякісних пухлин в злоякісні. В кісточках виявлено речовину отруйний глікозид амигдалина, він є протиракову вітаміном В17. У помірних дозах він корисний, в великих отруйний.

Яблучний сік визнаний медиками самим нейтральним і універсальним. У ньому зберігаються вітаміни і корисні речовини. Свіжовичавлений сік пити потрібно відразу, поки в ньому міститься максимум користі. Часто сік включають в дієти і системи правильного харчування, він дуже добре засвоюється організмом і не викликає алергії. У день достатньо 250 мл соку, для того щоб підвищити загальний тонус організму і наситити його корисними речовинами.

Дієтологи рекомендують їсти по 2-3 яблука в день. Що стосується шкоди яблук, не рекомендується їсти їх у сирому вигляді при гастриті або виразці шлунка. Не можна їсти зіпсовані плоди, вони містять мітоксін, це отрута, який шкідливий для внутрішніх органів і навіть може спровокувати розвиток ракових клітин. Яблучний сік можна давати дітям до року, пити при хворобах шлунково-кишкового тракту і натщесерце. Напій протипоказаний людям, що страждають на цукровий діабет.

Відвар для нормальної шкіри

300 мл води і 50 г шкірки зелених яблук прокип'ятіть з апельсиновими корками на водяній бані протягом 5 хвилин. Залиште настоятися в темному місці 1 годину. Відваром умивають обличчя щодня. Можна додати трохи кориці, тоді вийде омолоджуючий засіб, яке рівномірно наносять на обличчя пульверизатором.

Відвар з листя для волосся

50 г сушеного листя річного сорти яблуні відваріть протягом 10 хвилин в 500 мл води. Відвар остудіть і процідіть, обполіскуйте волосся після кожного миття.

Яблука в медицині

Фрукти широко використовують у народній медицині при деяких проблемах і захворюваннях:

• коліти та ентероколіти
• запор
• кашель
• хронічний бронхіт
• плеврит
• гіпертонія
• атеросклероз
• подагра
• мочекам'яна хвороба
• екзема
• алкоголізм
• втрата голосу
• неприємний запах з рота

Яблука в кулінарії

Ці фрукти дуже давно і успішно використовують в кулінарії. Тільки напоїв з них роблять приблизно два десятка видів, це компот, сік, кисіль, вино, сидр, квас, кальвадос і не тільки. Яблучний соус і яблучний оцет використовують у приготуванні страв, плоди додають у салати, замочують, сушать, квасять, запікають, консервують, печуть, з них варять повидло і джеми, готують муси. Дуже добре поєднуються яблука з м'ясом індички, гусака, качки, свининою і яловичиною, фрукти використовують як начинку для випічки, кладуть в десерти, морозиво, йогурти. Пироги і пиріжки, штрудели з яблуками давно стали традиційними частуваннями в багатьох країнах світу. З плодів готують пастилу і мармелад, цукерки.

Десерт яблучно-банановий з сиром

Складові:

• 250 г солодкої сирної маси;
• банан;
• 100 йогурту без цукру;
• велике солодке яблуко;
• 40 г печива.

приготування:

1. Блендером збийте сирну масу з бананом, щоб вона вийшла повітряної.
2. Введіть йогурт в суміш і знову збийте, на 10 хвилин покладіть в холодильник.
3. Подрібніть печиво в крихту, очистіть яблуко від шкірки і насіння, наріжте кружальцями.
4. Візьміть формочки або келихи, на дно насипте крихту, зверху викладіть 2 ч. Ложки з гіркою сирної маси.
5. Присипте крихтою і викладіть гурток яблука, зверху покладіть ще масу з сиру і посипте крихтою. Прикрасьте шматочками яблука.
6. Десерт залиште в холодильнику на 2 години.

Як вибрати і зберігати яблука

Яблука відрізняються кольором шкірки в залежності від сорту, тому по шкірці зрілість плодів іноді складно визначити. При покупці важливо звертати увагу на наступне:

• на поверхні шкірки не повинно бути плям, вм'ятин, слідів паразитів і пошкоджень;
• аромат плоду добре відчувається навіть через шкірку;
• на дотик плід твердий або трохи м'який. Занадто м'які плоди переспіли, вони несмачні і в них мало соку;
• зовнішній вигляд фрукта повинен бути максимально природним і неоднотонним;
• краще купувати яблука середнього розміру, дуже великі можуть бути напхані хімікатами.

У покупних яблук рекомендується зчищати шкірку, так як перед транспортуванням з обробляють шкідливими речовинами. Перевірити плід на зрілість можна за допомогою йоду: капніть трохи на м'якоть, якщо крапля придбає синій колір, в плоді багато крохмалю, значить фрукт ще не дозрів.

Правильно зберігаються фрукти довше залишатимуться свіжими. Один зіпсований плід здатний поширити порчу на всі інші. Яблука зберігають в ящиках з дерева або картонних коробках. Можна покрити їх гліцерином або загорнути кожен фрукт в папір і викласти в ящик, прокладаючи тирсою. Сприятлива для зберігання яблук температура не повинна бути вище нуля, відповідна вологість 80-90%.

Фрукти навіть зберігають в ямках глибиною до 50 см. На дно викладають хвойні гілки, які захистять плоди від гризунів і бактерій. Яблука в ямку кладуть в добре зав'язаному целофановому пакеті і засипають землею.

Яблука зберігаються довго, літні сорти залишаються свіжими 3-4 тижні, зимові та осінні - 1-2 місяці, якщо створити для їх зберігання спеціальні умови, залишаться придатними до року. Сушені яблука зберігаються в скляній банці з кришкою, в теплому сухому місці.

Вирощування на дачі

Перед посадкою виберіть відповідне місце. Дерево найкраще росте на південних і південно-західних схилах, до кислотності грунту основна маса сортів невибаглива. Найкращий варіант посадки яблуні, який гарантує приживлюваність і успішний ріст дерева, це саджанці. За 2-3 місяці до посадки перекопують землю і видаляйте бур'яни. Легка піщаний грунт потребує ущільненні, на 1 м2 додають відро торфу і перегнилого гною, 2 відра глини і половину відра золи. Щільна глинистий грунт перекопується 2 багнетами вглиб, рекомендовано вносити в неї відро опіла, 2 відра піску, 500 г вапна гідратного і 12-15 кг компосту або перегною.

Посадка здійснюється в кілька етапів:

• підготуйте посадкову яму, яка повинна бути різних розмірів, в залежності від сорту дерева. Для карликових дерев розмір ями повинен бути 90 х 40 см, для напівкарликових - 100 х 50 см, для високорослих - 120 х 80 см;
• в готову яму вбийте посадковий кол, на який саджанець буде спиратися, поки не зміцніє;
• огляньте коріння саджанця і обріжте підгнилі, сухі і обламані частини;
• помістіть саджанець в центр ями і рівномірно розправте корінці;
• присипте землею, добре заповніть всі порожнечі. Утопчіте землю, для цього поставте носком ногу до стовбура;
• рясно полийте саджанець і прив'яжіть до посадкового колу.

догляд

Дерево активно зростає перші роки, необхідно доглядати за кроною і формувати її кожну осінь і весну. На провіднику на кожному ярусі залишають 2-3 скелетні гілки. Слідкуйте, щоб кут нахилу був приблизно 45 градусів. Так гілки отримуватимуть достатньо світла і їх буде зручно обробляти.

Якщо ви хочете, щоб дерево давало хороший урожай, його потрібно удобрювати, але в міру. Молоді дерева підгодовують розчинами з добрив і води, при цьому пристовбурні кола повинен бути захищений мульчею. На 3 рік життя добрива вносять по периметру крони в шурфи.

Важливо захистити дерево від хвороб і шкідників, набагато легше їх попередити, ніж лікувати. Проведена вчасно профілактика на 90% захистить яблуню від проблем. Існує 3 методи:

• хімічні інсектициди;
• біологічні, дозволяють зберегти корисних комах і залучити птахів;
• механічні та фізичні, включають в себе укривання і збір шкідників;
• агротехнічні, складаються з підбору сорту, добрива і боротьби з бур'янами.

Яблуня дуже добре виглядає в саду і дає смачні і корисні плоди, які цілий рік будуть приносити радість і користь всій родині.