Вівсянка ... Кожен з нас насамперед представляє вівсяну кашу ... на молоці або на воді, приготовану з пластівців або цільного зерна. Безумовно, головним її компонентом є не що інше, як овес - однорічна трав'яниста рослина з сімейства злакових.
Про користь даного продукту знають і дорослі і діти.
ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ВІВСЯНКИ
Вміст білків складає - 10 г, вуглеводів-60 г, жирів - 6 г, клітковини - 11 м (на 100 гр)
Овес - це джерело вітамінів: тіамін (B1), Рибофлавін (В2), Ніацин (B3), Пантотенова кислота (В5), Вітамін В6, Фолієва кислота, Вітамін Е. Крупа багата мінеральними речовинами. Містить натрій, калій, кальцій, магній, марганець, залізо, мідь, цинк, фосфор.
Енергетична цінність (калорійність) становить 316 ккал
З вівсяного зерна виготовляють різані і шліфовані крупи, вівсяні пластівці. З вівсяної крупи готують вівсяну кашу. Вівсяну муку використовують в приготуванні вівсяного печива, різної випічки. Так само з вівса готують кисіль, багатий вітамінами і мікроелементами.
Вівсянка містить велику кількість повільних (складних) вуглеводів, які, як відомо, є джерелом енергії для людини.
ВІВСЯНКА ТА ЇЇ Лікувальні властивості.
- Продукт нормалізує обмін речовин.
- Вівсяну кашу рекомендують вживати при проблемах з шлунково-кишковим трактом, зокрема, при гастриті. Вона обволікає слизову шлунка, тим самим знімає запалення і оберігає від несприятливих впливів.
- Корисна при діареї або здутті живота.
- Вівсянка знижує рівень холестерину. Ця властивість пов'язана з наявністю клітковини в злаку.
- Вона володіє низьким глікемічним індексом. Підходить для раціону діабетиків, так як вона не піднімає рівень цукру в крові.
- Рекомендують її вживати при серцево-судинних захворюваннях.
- Містить велику кількість заліза, тому її можна застосовувати при профілактиці анемії.
- Вітамін В нормалізує процес перетравлення їжі, позитивно впливає на шкіру.
- Людям, страждаючим дерматитами або алергією, медики рекомендують вівсянку в якості одного з основних страв.
Овес використовують і в косметології. Для косметичних масок застосовують борошно і вівсяні пластівці. Маска має заспокійливу і загоює ефектом. А так же підживлює шкіру входять до свого складу мінералами і вітамінами. До всього іншого, вівсянка може виступати в якості основної складової при виготовленні скрабу.
ВІВСЯНІ пластівці І ВІВСЯНА КРУПА. 
Вівсянка є незбиране зерно, в той час, як вівсяні пластівці - продукт, що пройшов переробку. Звичайно користі в необробленому продукті набагато більше. У зв'язку з цим, цільні зерна є набагато кращим джерелом клітковини і інших важливих поживних речовин, ніж очищені.
Вівсяні пластівці - вівсяна крупа, розплющені за допомогою спеціального апарату у вигляді рифлених або гладких пелюсток. Використовується для швидкого приготування вівсяної каші або в якості основи для інших швидких сніданків - наприклад, гранола і мюслі. На відміну від крупи, час, що витрачається на приготування страви в рази скорочується.
Тонкі пластівці швидше засвоюються і мають більш високим глікемічним індексом, ніж звичайні. Дієтологи рекомендують намагатися більше вживати пластівці, потребують варіння, так як вони ближче до цілісного зерна і дають більш тривале відчуття ситості.
Традиційною основою для вівсяної каші є крупа - як пропарена недробленая, так і плющення шліфована. Час варіння залежить від ступеня переробки зерна.
Поряд з усіма чудо-властивості даного продукту, все ж є і протипоказання до ВЖИВАННЯ:
- Якщо говорити про вівсяних пластівцях, то їх не рекомендують людям, що страждають на діабет, оскільки пластівці не містять тих поживних речовин, які містяться в крупі, а містять крохмаль, який в нашому організмі перетворюється в цукор, рівень глюкози в крові різко зростає вгору, слід інсулінова реакція підшлункової залози.
- вівсянка містить глютен , Тому людям, хворим на целіакію (непереносимість глютену (клейковини), виражається в порушенні кишкового всмоктування) вона протипоказана.
- Не рекомендується вживати вівсянку кожен день. У своєму складі крупа містить фітинову кислоту, яка при накопиченні її в організмі у великій кількості призводить до вимивання кальцію з кісткової тканини.
Незважаючи на перераховані вище застереження і протипоказання, користь від вживання даного злаку незаперечна, особливо, якщо вживати необроблене зерно або зерно, яке зазнало мінімальної обробці, зберігши при цьому максимум корисних речовин, які так потрібні нашому організму!