Торти на Новий рік Собаки 2018

  1. Торт «Годинник»
  2. Торт «Брауні»
  3. Торт «Моцарт»
  4. Торт «Наполеон» на сковорідці
  5. Торт із зефіру
  6. мандариновий десерт

Улюблене зимове свято - це довгоочікувана подія як дітвори, так і дорослих. Урочистий стіл буде незавершеним без смачного і красивого десерту. У нашому огляді ми розповімо, які торти на Новий рік Собаки 2018 можна приготувати швидко і без особливих зусиль.

Торт «Годинник»

Смачний і оригінальний десерт здивує гостей і близьких. Унікальне оформлення відмінно поєднується з новорічною тематикою, а тонкий, фруктовий аромат сподобається навіть самим вибагливим гурманам.

Унікальне оформлення відмінно поєднується з новорічною тематикою, а тонкий, фруктовий аромат сподобається навіть самим вибагливим гурманам

Цей торт допоможе отримати смакової екстаз навіть самому вибагливому гурману

Час приготування 3 години

Порцій: 8

Компоненти для тесту:

  • цукор - 2 склянки;
  • какао - 3 ложечки;
  • яйця - 12 шт .;
  • борошно - 2 склянки;
  • подрібнені волоські горіхи - 200 г.

Для сиропу:

  • цукор - 0,5 склянки;
  • алкоголь (ром, коньяк) - пару ложок;
  • вода - стакан.

Для крему:

  • вершкове масло - 350 г;
  • молоко - 1 стакан;
  • какао, борошно - по 2 столових ложки;
  • цукрова пудра - 1,5 склянки;
  • алкоголь - за смаком.

Готують два види бісквітного тіста - біле і коричневе. Компоненти ділять навпіл і кожну різновид роблять окремо. Для світлого коржа збивають яйця зі склянкою цукру, повільно додаючи борошно. Масу викладають у форму і випікають в розігрітій духовці при температурі 180 градусів до появи золотистої скоринки. Залишають остигати кілька годин.

Коричневу основу роблять так само, але какао змішують з борошном і поступово висипають в рідину. Далі додають обсмажені горіхи, ретельно збовтують і викладають тісто в змащену маслом форму. Випікають до готовності в розігрітій духовці при 180 градусах і залишають остигати.

Торт, який не дасть забути про настання Нового 2018 року

Вершкове масло збивають з пудрою до стану повітряної маси, а потім ділять порівну. В першу частину додають ром, коньяк або бренді, а в другу - какао. Зробити з решти компонентів насичений цукровий сироп. До речі, алкоголь можна замінити на будь-який фруктовий ароматизатор.

Приготуйте торт з мастики на Новий 2018 рік, і порадуйте земляну Собаку її фігуркою на ласощах.

Створіть шедеври з простих продуктів і зробіть з них закуски до новорічного столу, а огляд « Закуски на Новий 2018 «В цьому вам допоможе.

Кожен корж розрізають навпіл і ретельно просочують солодкої рідиною. По черзі складають темні і світлі основи, змащуючи їх кремом контрастного кольору. Акуратно вирівнюють краю торта, зрізуючи надлишки гострим ножем. Десерт обмазують щільною масою з усіх боків. За бажанням можна присипати горішками, тертим кокосом або крихтою. Циферблат роблять з розтопленого шоколаду, який видавлюють кондитерським шприцом.

Торт «Брауні»

Наступаючий рік Земляного Собаки передбачає наявність на столі страв коричневого кольору. Так чому ж не порадувати близьких дуже популярним на Заході десертом «Брауні». Придумали його в кінці 19 століття на кухні чиказького готелю «Палмер Хаус» і до сих пір постояльців дивують дивним вологим тортом.

Придумали його в кінці 19 століття на кухні чиказького готелю «Палмер Хаус» і до сих пір постояльців дивують дивним вологим тортом

Коричневий ягідний торт порадує земляну Собаку

Час приготування: 45 хвилин

Порцій: 4

Компоненти для тесту:

  • какао - 3 столові ложки;
  • темний шоколад 70% - 1 плитка;
  • борошно - 125 г;
  • розпушувач - 1 чайна ложечка;
  • яйця - 4 шт .;
  • цукор - 200 г;
  • вершкове масло - 125 г.

Для крему:

  • вершки 33% - 200 мл;
  • цукрова пудра - 5 столових ложок;
  • ванільний цукор - 15 г;
  • м'який вершковий сир (краще «Філадельфія») - 125 г.

Для декору:

  • свіжі ягоди (полуниця, чорниця) - по 50 г;
  • темний шоколад 70% - половина плитки;
  • вершки - 50 мл;
  • масло вершкове - 1 столова ложка

Яйця з цукром збивають до стану білої, повітряної піни, додають розтоплений з маслом шоколад. Борошно з'єднують з какао і розпушувачем, всипають в рідку масу, ретельно перемішують. Духовку прогрівають до 180 градусів і випікають бісквіт в прямокутній формі хвилин двадцять.

Після того, як основа охолоне, вирівнюють краю, ділять на три однакові частини. Пам'ятайте: якщо скласти коржі, то вони разом зобов'язані складати рівну конструкцію. Далі кожен бісквіт розрізають уздовж тонкої ниткою. Чим акуратніше будуть руху, тим красивіше стане торт.

Виливаємо тісто в форму і ставимо в духовку

Вершки збивають з ваніліном і цукром, поступово додаючи сир. Все ретельно перемішують: повинна вийти стійка, міцна маса, без вкраплень. Дно страви застеляють фольгою, викладають першу основу, намазують кремом і ставлять наступний корж. Останній залишають без покриття. Якщо не подобаються коричнево-білі боки, то їх можна повністю обробити солодким світлим шаром.

Далі роблять декор. Шоколад з вершками і маслом розтоплюють на водяній бані, акуратно перемішують і виливають на верхівку десерту. Повільно розмазують ложкою, намагаючись не заходити за краї тортика. Потім прикрашають свіжими ягідками.

Торт «Моцарт»

Авторський десерт відомого французького кондитера П'єра Ерме відрізняється дивовижною тонким ароматом, який поєднує в собі гіркоту шоколаду і легку фруктову кислинку. А цікавий дизайн дозволить зробити торт прикрасою новорічного столу.

А цікавий дизайн дозволить зробити торт прикрасою новорічного столу

Авторський десерт відомого французького кондитера П'єра Ерме

Час приготування: 1 година

Порцій: 8

Компоненти для тесту:

  • борошно - 60 г;
  • цукрова пудра - 30 г;
  • вершкове масло - 60 г;
  • білки, жовтки курячі - по 4 шт .;
  • темний шоколад - 60 г;
  • цукор - 70 г.

Для крему з фісташок:

  • алкоголь - 10 мл;
  • желатин - 6 г;
  • вершки 33% - один стакан;
  • молоко - 100 мл;
  • курячі жовтки - 2 шт .;
  • цукрова пудра - 20 г;
  • паста фісташка - 30 г;
  • марципан - 30 м

Для крему шоколадного:

  • ванільний цукор - 15 г;
  • вершки 33% - 250 мл;
  • желатин - 8 г;
  • шоколад молочний - половина плитки;
  • цукор - 50 г;
  • паста горіхово-шоколадна ( «Нутелла» або аналог) - 50 г.

Для глазурі:

  • желатин - 10 г;
  • мед - 100 г;
  • вода - 50 мл;
  • вершки - 65 мл;
  • цукор - 1 склянка;
  • темний шоколад - 1 плитка.

Для сиропу:

  • фруктовий сироп (полуниця, малина або абрикос) - 50 мл;
  • алкоголь (бренді або коньяк) - 1 столова ложка.

Насамперед роблять бісквіт. Для цього на водяній бані розтоплюють шоколад з маслом, акуратно вводять пудру, а після охолодження - жовтки. Білки збивають з цукром, вливають частинами в коричневу масу. Потім прийшла черга борошна, після чого тісто ретельно вимішують.

Духовку розігрівають до 180 градусів і ставлять випікати корж у формі на 15 хвилин. Бісквіту дають охолонути, після чого знімають верхній, потрісканий шар. Далі підбирають посуд, в якій десерт буде «доходити». Змішують компоненти сиропу і ретельно просочують.

Шоколадне спокуса для всіх гурманів

Молоко виливають в невелику каструльку, збовтують з жовтком і цукром, ставлять на водяну баню. Пам'ятайте: крем потрібно обов'язково помішувати, інакше при нагріванні не уникнути некрасивих згустків. Далі додають замочений за інструкцією желатин, нашатковану марципан і пасту з фісташок. До речі, якщо не знайшли останній компонент у продажу, його можна зробити самостійно. Для цього змішують пару столових ложок мелених горішків з мигдальним тестом.

Масу остуджують, додають збиті вершки і виливають на корж. Далі виріб ставлять в холодильник до застигання верхнього шару - це приблизно на 4 години. Потім роблять наступний крем. Для цього змішують шоколад з «Нутеллою», додають ваніль. Нагрівають половину вершків, вливають в отриманий напівфабрикат. Замочений желатин акуратно вводимо в тепле речовина. Залишок молочного продукту збивають з цукром, об'єднуємо.

Дістають торт з холодильника, заливають кремом і знову «забувають» на чотири години в прохолодному місці. Після того, як всі застигло, акуратно знімають форму. Щоб полегшити всі дії, рекомендуємо обдути ємність хвилею гарячого повітря з фена.

Порадуйте смакові рецептори своїх гостей

Для глазурі з'єднують цукор, мед, вершки і воду в одному посуді, ретельно перемішують, прогрівають на повільному вогні до повного розчинення. Знімають з печі, додають тертий шоколад, а після його розплавлення - розведений по інструкції желатин. Остуджують до кімнатної температури.

Торт ставлять на плоске блюдо або піднос з гратами. Обливають десерт вийшла глазур'ю, прибирають застигати на ніч. Вранці прикрашають. Для цього можна нарізати смужки з розплавленого шоколаду або видавити будь-який крем у вигляді вподобаного малюнка.

Торт «Наполеон» на сковорідці

Простенький рецепт не вимагає включення духовки, тому доступний для виконання навіть дитині. Таке ласощі складається з восьми тонких коржів і заварного крему, але при цьому господині заощадять величезна кількість дорогоцінного часу. Кожен шар готується не більше 2 хвилин, а потім десерт настоюється цілу ніч.

Кожен шар готується не більше 2 хвилин, а потім десерт настоюється цілу ніч

Приготуйте Наполеон на сковороді і здивуєте гостей

Час приготування: 1 година

Порцій: 10

Компоненти для тесту:

  • згущене молоко - 125 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • сода - третина чайної ложечки;
  • оцет - 5 мл.

Для крему:

  • вершкове масло - 100 г;
  • молоко - 250 мл;
  • борошно - 1 столова ложка;
  • цукор - половина склянки;
  • яйце - 1 шт .;
  • ваніль - 10 м

З'єднують згущене молоко з яйцем і збивають віночком до отримання однорідної маси. У суміш додають соду, погашену оцтом. Всипають борошно і замішують тісто. Далі ділять на вісім рівних шматочків, які треба розкачати до розміру сковорідки. Кожну «корж» обсмажують без масла з двох сторін по парі хвилин. Навіть якщо коржі вийшли нерівними, вже після готовності їх можна підрівняти гострим ножем.

Навіть якщо коржі вийшли нерівними, вже після готовності їх можна підрівняти гострим ножем

Не потрібно включати духовку, робіть все на сковороді

Для крему з'єднують яйце, молоко, цукор і борошно в одній ємності. Потім ретельно збивають вінчиком або міксером до повного розчинення компонентів. Каструльку ставлять на повільний вогонь, не забуваючи помішувати. Додають масло, проварюють 30 секунд. Маса набуває ніжний бежевий відтінок і густіє.

Смак торта знаком всім з дитинства

Остиглі коржі змащують гарячим кремом з усіх боків. Щоб прикрасити торт, потрібно використовувати обрізки, які подрібнюють блендером. Виріб наполягають в холодному місці не менше 3 годин, хоча рекомендуємо залишити його на ніч. За смаком нагадує звичний «Наполеон», але для приготування не потрібно багато зусиль.

Торт із зефіру

Ніжний і оригінальний рецепт не вимагає випічки. Щоб створити унікальне ласощі, не потрібно шукати екзотичних компонентів. Якщо немає під рукою зазначених в статті фруктів, можна використовувати улюблені ягоди. Тонкий, вишуканий аромат припаде до смаку справжнім цінителям якісних продуктів.

Тонкий, вишуканий аромат припаде до смаку справжнім цінителям якісних продуктів

Прості продукти допоможуть створити шедевр

Час приготування: 1,5 год

Порцій: 12

Компоненти для «тесту»:

  • зефір - 0,5 кг;
  • ківі - 8 шт .;
  • манго - 1 шт .;
  • хурма - 2 шт.

Для крему:

  • сир - 0,5 кг;
  • вершки - 350 мл;
  • фруктовий сироп - 100 мл.

Для прикраси:

  • желе для тортів - 1 пакетик;
  • вода - 150 мл;
  • цукор - 50 г;
  • кокосова стружка - 100 г;
  • вершки, вода - по 150 мл;
  • цукрова пудра - 3 склянки.

Насамперед готують крем. Для цього сир перетирають через тонке сито до отримання м'якої маси. Рекомендуємо виконати операцію двічі: тоді гарантована тонка, ніжна текстура. Додають вершки і фруктовий сироп, збивають блендером.

Далі ківі і хурму очищають від шкірки. Перший плід нарізають кружечками, а другий - акуратними скибочками. На блюдо з високими бортиками встановлюють роз'ємну форму без дна. Зефір поділяють навпіл і перший шар укладають в ємність, а зверху висипають сирний крем і фрукти.

Потім знову черга молочної маси, на якій фіксують другі половинки солодощі, акуратно вдавлюючи їх в суміш. Далі намазують щільний шар крему і плодів. Зверху обов'язково сирна маса.

Зверху обов'язково сирна маса

Прикрасьте торт з зефіру фруктами

Для декору нарізають ківі кружечками, а манго - поздовжніми часточками. Фрукти укладають в будь-якому порядку. Наприклад, дуже красиво і апетитно виглядає прикраса у вигляді величезного квітки. Щоб конструкцію закріпити, потрібно залити її спеціальним желе для тортів. Пакетик розводять в теплій воді, додають цукор, кип'ятять за інструкцією. До того, як рідина почне застигати, її швидко наносять на поверхню. Десерт ховають в холодильник на ніч.

Вранці знімають знімну форму, намагаючись не пошкодити стінками боки. За кілька годин виріб повністю застигло і набуло приємну еластичність. Тепер можна збити вершки з пудрою і цим кремом задекорувати бортики і канти. Зверху присипають кокосовою стружкою.

мандариновий десерт

Цитруси є одним з повноправних елементів наступаючого Нового року. Але якщо господиня хоче здивувати гостей, тоді рекомендуємо приготувати з ними торт. Ніжні часточки консервованих фруктів мають тонкий, неповторний аромат і швидко розчиняються в роті, залишаючи приємний післясмак.

Ніжні часточки консервованих фруктів мають тонкий, неповторний аромат і швидко розчиняються в роті, залишаючи приємний післясмак

Оригінальний і вишуканий смак торта сподобатися всім

Час приготування: 3,5 години

Порцій: 12

Компоненти для тесту:

  • борошно - 100 г;
  • яйця - 4 шт .;
  • цукор - 1 склянка;
  • вода - 100 мл;
  • ваніль - 8 г;
  • кукурудзяний крохмаль - 50 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • порошок для випічки - 2 чайні ложечки.

Для крему:

  • мандарини консервовані - 300 г;
  • сир - 250 г;
  • чистий йогурт - 200 мл;
  • желатин - 16 г;
  • цукрова пудра - 80 г;
  • вершки збиті - 400 мл;
  • загущувач для вершків - 16 г;
  • цукор ванільний - 40 м

Відокремлюють яєчні білки, збивають з половинкою чайної ложки цукру до стійкої піни. До жовтків додають охолоджену волові, залишок піску, спецію і лимонну корочку. Всі інгредієнти ретельно перемішують до отримання стійких «хмар». Вливають в першу масу.

У борошно всипають розпушувач, крохмаль. Сухий компонент порціями додають в рідину, грунтовно збовтують. Тісто виливають у форму і випікають при температурі 200 градусів в духовці приблизно тридцять хвилин. Після того, як основа охолоне, її потрібно розділити на дві частини: нижня - товстіший, верхня - більш тонкий. «Головний» корж фіксують в ємності зі знімними бортами.

«Головний» корж фіксують в ємності зі знімними бортами

Оформіть новорічний стіл красиво, поставте на нього саморобні свічки. Про те як їх зробити читайте тут.

красиві свічники теж можна зробити своїми руками.

З консервованих фруктів зливають рідину, а часточки мандаринок розкладають по краях десерту. Сир протирають через сито пару раз, додають йогурт, пудру і ванільний цукор, ретельно перемішують. Замочений за інструкцією желатин заливають сиропом і проварюють на повільному вогні. Після розчинення, пару ложок крему змішують з рештою маси.

Десерт, який можна швидко приготувати і насолоджуватися смаком і ароматом

Вершки збивають з загустителем, перекладають в кондитерський шприц. Після того, як сир почне густіти, нижній шар десерту змащують масою, викладають другий корж і ховають в холодильник. Перед подачею прикрашають «хмарами» і часточками мандаринів.

Святковий стіл - це гордість господині. Торти на Новий рік Собаки 2018 стануть завершальним акордом. Підбірка простих і доступних варіантів дозволить знайти саме ваш десерт.