Технологія вирощування баклажана

1. Біологічні характеристики баклажанів
2. підготовка ґрунту
3. Посів і вирощування розсади
4. посадка розсади
5. Особливості вирощування баклажана в південних регіонах
6. Особливості вирощування в північних регіонах

Екзотичний і тим не менш звичний і знайомий усім баклажан прийшов до європейців з Азії досить пізно, на початку ХIХ століття. Поширився спочатку в південних областях, а потім і майже повсюдно по європейському континенту. Цінується овоч за малу кількість вуглеводів, наявність вітаміну А, цілий комплекс вітамінів В, пектини, клітковину, білки, глюкозу, дубильні речовини. А ще баклажан містить чималу кількість аскорбінової кислоти. Все це робить баклажан незамінним овочем в системі здорового харчування.

Біологічні характеристики баклажанів

Баклажан - однорічна культура сімейства пасльонових, споріднена картоплі і томатів. Самозапильна, частково перехресно - запилюється рослину, яке формує 1 - 2 квітки в пазухах листків. Вимогливо до тепла і світла, вологолюбна. Найвищий рівень плодоношення відбувається в короткі яскраві теплі дні. Ранні сорти починають плодоносити через 80 - 120 днів після появи сходів, середньостиглі сорти - через 110 - 140 днів, пізні - через 140 - 160 днів.

підготовка ґрунту

Якість і щедрість врожаю при правильній технології вирощування баклажанів залежать від правильно вибраної ділянки. Найбільш придатними будуть ділянки з південним схилом і добре захищені від вітру, на яких і слід розташовувати похилі гряди. Їх найкраще розташовувати зі сходу на захід. Для утримання і накопичення вологи уздовж гряд роблять поздовжні борозенки.

Для баклажан, вирощуваних в теплих південних регіонах з тривалим літом, найбільш комфортними будуть родючі легкосуглинкові і середньосуглинисті грунту. Попередниками баклажана можуть бути практично всі овочі, крім пасльонових, особливо добре висівати баклажани після багаторічних злаково - бобових трав.

Основний обробіток грунту - глибока осіння оранка на 30 - 35 см, навесні ґрунт боронують з метою запобігання втрати вологи. Надалі ділянки з легким ґрунтом глибоко культивують перед висадкою, а ділянки з середньосуглинисті грунтом ще раз переорюють на глибину 25 - 30см. Дачні і городні ділянки глибоко перекопують і видаляють залишки коренів і віджилих рослин.

Грунт обов'язково удобрюють. Найкращим органічним добривом служить перегній, який вносять з розрахунку 3 - 4 кг на 1 м². Мінеральні добрива вносять наступного складу: 60 - 80 г суперфосфату, 20 - 30 г аміачної селітри і 50 - 60 г сірчанокислого калію на 1 м². Щоб отримати високий урожай, кількість органічних добрив слід збільшити вдвічі, а мінеральних в 1,5 - 3 рази. Добрива вносять навесні перед глибокої культивації або повторної оранкою. Солончаки промивають взимку, а кислі грунти вапнують з осені.

Посів і вирощування розсади

Вирощують баклажани найчастіше розсадним способом, висаджуючи у відкритий грунт готову, добре розвинену розсаду. Для вирощування розсади велике значення має якість грунту, використовуваної в розсадних ємностях. Грунт повинна бути легкою, родючої, пухкої. Її обов'язково удобрюють перегноєм або компостом у співвідношенні 20 - 25% від загального обсягу грунту. Кислі грунти доводять до нейтрального стану вапнуванням.

Безрассадним способом вирощують насіння середньостиглих і пізніх сортів, використовуючи при цьому овочеві сівалки точного висіву. Такий спосіб хороший для отримання врожаю в пізні терміни і найбільш часто застосовується в зонах розвитку консервної промишленності.Перед посівом насіння в горщики грунт в них добре зволожують. Висаджують на глибину 4 - 5 мм по одному насіння в горщик. Посівні горщики розміщують в теплому місці з температурою +22 + 24 ° С.

Сходи дуже чутливі до світла, тому з появою перших росточков горщики негайно переставляють на найбільш освітлене місце, на підвіконня ближче до скла, де в сонячні дні температура повинна бути +20 + 22 ° С, а в похмурі +16 + 18 ° С. Розсаду не поливають в період появи сходів і після проростання. В цілому за весь період вирощування розсади підтримують помірну вологість. Полив збільшують, коли рослина починає формувати бутони. Підживлення проводять в залежності від родючості використовуваної грунту: родючі не підживлюють, збіднені - поливають слабким розчином складного добрива, наприклад, майстром з розрахунку 12 - 15 г на 10 л води.

Рослинам в період росту розсади необхідно забезпечити постійний доступ сонячного світла, для цього горщики слід переносити на найбільш світлі і сонячні місця. Після утворення 2 - 3 справжніх листочків розсаду потрібно пересадити в більші горщики, щоб листя не затінювали один одного.

Розсада баклажана менш схильна до витягування і ослаблення, ніж інші види пасльонових, однак при недоліку світла і перезволоженні грунту вона теж витягується. Певний режим температури сприяє стримування надмірного розвитку стебла.

Для формування міцних рослин з добре розвиненою кореневою системою слід в сонячні дні підтримувати температуру +24 + 26 ° С, а в похмурі - +20 + 22 ° С. При постійній похмурій погоді температуру знижують до +16 + 18 ° С, також скорочують і полив. В таких умовах формується потовщений стебло, посилено зростає коренева система, листя на стеблі розташовуються сближено, а закладка перших бутонів відбувається на низькому рівні. Такі рослини згодом добре і швидко приживаються у відкритому грунті.

Висаджувати розсаду у відкритий грунт в менш сприятливі умови - це своєрідний стрес для молодих рослин. Щоб культура добре прижилася на грядках, її необхідно гартувати. Загартовування проводять поступово, за 8 - 10 днів до висадки знижуючи температуру до 14 - 15 ° С. За 2 - 3 дні до посадки розсаду виносять на відкрите повітря, спочатку на півдня, а потім і цілий день, а в разі дуже теплої погоди залишають і на ніч. Рослини, які отримали предпосадную загартування, приживаються швидше і ростуть краще. Якщо передбачається вирощування баклажана в теплицях, то гартувати рослини не потрібно. Перед посадкою за 2 - 3 дні їх в горщиках просто виносять в теплицю і ставлять розрідженої, щоб максимально забезпечити доступ тепла і світла.

посадка розсади

Висаджують розсаду у відкритий грунт, коли рослина сформувало 5 -6 справжніх листочків і 2 - 3 дрібних і середніх бутонів. Для отримання більш раннього врожаю добре висаджувати рослини з 7 - 8 листочками. Застосовують розсадосадильні машини, коли остаточно мине загроза весняних заморозків.

Кращим способом посадки баклажана визнаний грядовой або гребневий, що забезпечує найбільш комфортне харчування, зволоження і прогрівання розсади. Загущенность посадки визначається часом дозрівання сорти: ранньостиглі сорти висаджують більш загущено, на гребенях або грядках в 1 м садять в два ряди, з шириною міжрядь 60 - 70 см і відстанню між рослинами 25 - 30 см. За подібною схемою на 1 м² в середньому розміщуються 5 - 8 рослин.

Середньоранні і середньостиглі сорти розміщують більш розріджено, збільшуючи відстань між рослинами до 40 см. Щільність наповнення ряду залежить також і від місця вирощування - на городах і дачних ділянках відстань між рядами можна скоротити до 55 см або висаджувати стрічковим дворядковим способом, дотримуючись відстані між рядками 45 - 50 см, між стрічками - 70 - 80 см.

При вирощуванні баклажана на великих фермерських полях з механізованої обробкою відстань між рядами збільшують до 140 см, між рядками до 80 см.

Особливості вирощування баклажана в південних регіонах

При вирощуванні культури в південних регіонах, особливо посушливих, баклажан вимагає посиленого зволоження. Поливають рослини раз в 8 - 12 днів, з нормою поливу 400 - 500м³ з початку росту, пізніше норму збільшують до 600 - 800м³, а в найспекотніші місяці до 1000 - 1200м³ на 1 гектар. Застосовують поливальні машини барабанного типу.

На європейських територіях звичайним поливом є дощування, і тільки при необхідності додатковий полив. Орієнтовні поливні норми - приблизно 300 - 600м³ на 1 гектар.

У південних районах розсаду висаджують на гряди, між якими нарізають борозни. При поливі дощуванням залишають рівну поверхню. Борозни нарізають таким чином, щоб між ними утворилася гряда. При поливі вода не затоплює поверхню гряд, а стікає по дну і бічних сторонах, просочуючи глибину кореневого шару, створюючи сприятливі умови зволоження і повітряного режиму грунту. Такий спосіб зволоження називають інфільтрацією.

Для забезпечення схоронності вологи і запобігання пересушування грунт розпушують культиватором. Вологість грунту протягом усього літнього періоду повинна становити не менше 80%. Для створення запасу грунтової вологи в зимові місяці проводять так звані вологозарядковий поливи.

Для того, щоб за короткий період вегетації рослини ранньостиглих і середньостиглих сортів встигли швидко сформуватися і дати плоди, їх потрібно інтенсивно підгодовувати. Особливо це актуально в південних регіонах, в яких підгодівлю проводять 1 раз кожні 2 - 3 тижні. Вперше підгодовують рослини через 15 - 20 днів після висадки на гряди або відразу після проріджування при безрассадном способі посадки. Підгодовують способом розкидання сумішшю з 10 г аміачної селітри і суперфосфату плюс 3 - 5 г калійних добрив на 1 м². Можна застосовувати складні мінеральні добрива, наприклад, майстер, нітрофоску, аммофоскі з розрахунку 20 - 25 г на 1 м². Норму добрив поступово збільшують з подальшими підгодівлею в 1 - 2 рази.

Баклажан добре сприймає підгодівлю органічними добривами. На дачних ділянках або городах можна готувати розчин гною дуже слабкої концентрації, який використовують замість поливу. Проводять підгодівлю так само часто і в такому ж обсязі, як і поливи. При довгої спекотної погоди поливають кожні 3 - 4 дні.

У теплих південних регіонах баклажан вирощують безрассадним способом сівалками точного висіву на рівній поверхні, без формування гряди. висаджування насіння баклажана пізньою весною або влітку попереджає ураження рослин фузаріозним прив'яданням. Попередньо грунт повинен бути ретельно підготовлена, зволожена, розпушена і вирівняна. Висівають насіння в середині квітня в грунт температурою 12 - 14 ° С на глибину 3 - 5 см. Орієнтовна норма витрати насіння - 3 - 4 кг на гектар.

На малих площах (городах) насіння висаджують пророслі. Необхідно ретельно розпушувати грунт після дощів для запобігання утворенню земляної кірки. Рослини обов'язково проріджують після появи сходів, спочатку зберігаючи відстань 5 - 10 см, пізніше відстань збільшують до 40 см. Іноді формують гнізда з 2 рослин з відстанню 40 см між гніздами.

Особливості вирощування в північних регіонах

Основними проблемами при вирощуванні баклажана в північних регіонах є коротке літо, брак світла і тепла. Однак навіть за таких умов можливе отримати ранні і середні врожаї. Оптимально вирощувати ранні сорти, такі як Делікатес, Карликовий ранній, Скоростиглий 148. Вирощують баклажани з розсади, безрассадний спосіб не підходить, причому важливо висадити високоякісну розсаду з 1 - 2 сформованими бутонами на утеплені біопаливом гряди. Біопаливом може служити будь-який неразложившихся органічна речовина - суха трава, листя, солома, але найкраще соломістий пухкий гній.

Сприятливий температурний режим створює також і плівкове укриття. Розташовувати розсаду найкраще на захищених від північних і північно-східних вітрів місцях, на південних схилах. Висадку проводять лише після настання стійкого тепла. Необхідно регулярне провітрювання під плівковими укриттями, важливо також не допускати переохолодження та перегрівання сходів. Необхідні систематичні підгодівлі поливи слабким розчином гною або курячого посліду з деревною золою. Коли розсада остаточно приживеться, потрібно проводити мульчування, застосовуючи пленкоукладчікі. Непотрібні стебла видаляють.